在日常生活中，油豆泡是一種比較常見的食材，很多朋友都喜歡在做湯菜的時候放一點油豆泡，也比較喜歡在火鍋里吃油豆泡?，F(xiàn)在就來和大家分享一道用油豆泡招待客人倍有面子的美食，油豆泡蒸肉，做出來后鮮香入味，既好看又好吃。這個油豆泡蒸肉的制作教程已放在下面，接下來就來看看它到底是怎樣制作出來的吧。
“油豆芽蒸肉”
【制作材料】油豆泡、豬瘦肉、生姜、生抽、料酒、食用鹽、淀粉、胡蘿卜、香菇、蠔油、水淀粉、小蔥。
【制作步驟】
今天要和大家分享的美食就是油豆泡蒸肉，做出來特別好看，吃起來鮮香入味，招待客人特別有面子。首先是把油豆泡蒸肉用到的材料都準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小盤油豆泡，大概十五六個左右。接著，再準(zhǔn)備三兩瘦肉，一小塊生姜，適量的淀粉，一根胡蘿卜，三個香菇，一小蔥，一碗水淀粉。再準(zhǔn)備適量食用鹽、蠔油和生抽。
首先我們要處理的是豬肉，把備好的豬瘦肉洗凈，然后控干水分，再切成豬肉粒，把豬肉塊放進(jìn)大碗里。肉丁可以粗細(xì)一些，這要看個人喜好而定。
將提前切好的姜末放入豬肉中，姜末也要切碎一些，這樣吃起來無論口感還是味道都很好，再加入適量的生抽、料酒、鹽和淀粉攪拌均勻。攪拌好后，我們把豬肉放在一邊，讓它腌入味。
把胡蘿卜洗凈、去皮，然后切成薄片，切成細(xì)絲，最后切成胡蘿卜碎丁。將紅蘿卜片放在肉末里。接著，將準(zhǔn)備好的香菇洗凈，切去根部，切成碎丁。切好的香菇碎放在肉末里。肉末，紅蘿卜碎，香菇碎，拌勻。
下一步處理油豆泡。將備好的豆豉全部放到案板上，然后拿來一把剪刀，在1/4處用剪子剪開一個口子，然后用勺子挖出一個洞，挖好后，把它整齊地擺在盤子里。然后我們用筷子和調(diào)羹把所有調(diào)好的肉餡都放進(jìn)油豆泡里。
鍋中放入適量涼水，然后以大火煮沸，煮開后，將油豆泡放入蒸鍋中，再用大火蒸15分鐘左右，再用大火蒸15分鐘左右。下面我們來熬一碗料汁。鍋底加入適量清水，再加入少許生抽和蠔油，以小火將鍋內(nèi)的水煮開，水開后倒入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠后再關(guān)火。
出鍋后，將醬汁澆在油豆泡上即可食用，一道道特別美味的油豆泡蒸肉就這樣完成了。
【秘訣】
1、油豆泡不要剪得太多，可能會剪掉四分之一到五分之一。
2、醬汁一定要炒到非常粘的狀態(tài)。
