麻香小土豆
做法步驟
1
準(zhǔn)備小土豆數(shù)個(gè)，先用水洗干凈。
2
將洗干凈的小土豆放到水里煮熟，也可以隔水蒸熟，直到筷子能輕松捅進(jìn)去了為止，然后放置一旁冷卻
3
把冷卻后的土豆去皮，然后用刀面輕輕的把它們一個(gè)個(gè)的壓扁，這一步很重要，力度一定要把握好，壓重了就變成土豆泥了。稍微壓扁一下是為了讓它更入味。
4
準(zhǔn)備好以下配料。大蒜粒拍碎，姜、干辣椒切成小塊。香菜切碎，花椒放一邊備用。
5
鍋里倒入些許植物油，把壓扁的土豆放下去煎至兩面焦黃，放入些許鹽，再用碟子先盛起來。
6
鍋里再次倒入一些植物油，把大蒜，干辣椒，姜，花椒放下去煸炒出香味，再把剛炒好的小土豆倒下去一起翻炒一兩分鐘，最后再放香菜稍微拌一下就可以出鍋啦
7
最后在面上再撒入一些孜然粉（不喜歡吃孜然的可以不放），一份香辣可口的小土豆就做好啦
炒豌豆
準(zhǔn)備食材
1斤豌豆
2-3片姜
2瓣大蒜
10克花生油
3克黑芝麻
料汁
20克生抽，適量辣椒醬，3克香油。
具體步驟1將生抽、辣椒醬和香油加入一小碗中，拌勻，放一邊待用。
2生姜切片，大蒜剝?nèi)ネ庖?，清洗豌豆?br>
3鍋開火，油燒至四五成時(shí)放姜和蒜，煸炒至香。注意油溫不要太高，以防燒焦。
4放豌豆，翻炒約2分鐘，直到豌豆呈現(xiàn)明亮的綠色。、
5倒入料汁，再煮約1分鐘，期間不停翻炒，最后撒上黑芝麻。
西芹白果炒蝦仁
做法步驟
1
蝦洗凈。
2
剝殼留尾，用胡椒粉，雞蛋清，料酒鹽腌漬十分鐘。
3
西芹和紅椒都切棱形。
4
焯熟后，反復(fù)多用清水洗幾遍，再用白糖腌漬半小時(shí)，來消除白果里淡淡的苦味。半小時(shí)再用水沖洗一道就可以了。
5
油燒熱炒蝦仁
6
成品圖
香煎藕盒
準(zhǔn)備食材
2節(jié)蓮藕（去皮切薄片）120克豬肉（切末）油腌料10克蛋清，3克老抽，少許鹽，少許胡椒。
蘸醬10克紅油，3克芝麻，10克生抽，3克芝麻油，少許蔥花。
具體步驟1將蓮藕去皮，切片，且浸泡在清水中。同時(shí)將豬肉、蛋清、生抽、胡椒粉放入碗中攪拌均勻，腌制半小時(shí)。
2取兩藕片，將肉末填滿藕片的中心孔，然后再蓋上另一片。
3取平底鍋，熱油，放入蓮藕，煎至金黃，翻面繼續(xù)煎至金黃，裝盤。
4制作蘸醬：將紅油、芝麻、生抽、芝麻油和少許蔥花放入碗中攪拌均勻。
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