馬齒莧圖片
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜。”
馬齒莧的藥用價值
馬齒莧是一種具有清熱解毒、涼血消腫的野菜 ,對治療急性痢疾最有效?？赡苣悴⒉恢?,馬齒莧對糖尿病和心血管疾病也有較明顯的防治作用。糖尿病 ,中醫(yī)稱“消渴” ,古書曾載 ,馬齒莧具有止“消渴”的作用。 60年代中期 ,美國科學家發(fā)現(xiàn)馬齒莧中含高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺 (去腎上腺素的前體 )。用糖尿病大鼠和兔作試驗發(fā)現(xiàn) ,馬齒莧水溶性和脂溶性提取物 ,能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。研究者經(jīng)藥理研究證明 :馬齒莧中去甲腎上腺素能促進胰島分泌胰島素 ,調(diào)整人體內(nèi)糖代謝過程 ,從而達到了降血糖的效果。近年國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn) ,馬齒莧對心血管疾病有益。馬齒莧中含有多量鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性成分。英國人研究揭示 ,馬齒莧含有 W- 3脂肪酸 ,可使血管內(nèi)細胞合成的抗炎物——前列腺素增多 ,血檢索 A 2(一種強烈的血管收縮劑 )也增加。前列腺素是血小板聚集抑制劑 ,有較強的擴張血管活性 ,而血栓素 A 2是血小板聚集劑和收縮劑 ,經(jīng)常食用馬齒莧 ,從中攝取的 W— 3脂肪酸具有使心肌興奮 ,抑制和清除血清中膽固醇和甘油三脂生成的效應(yīng) ,對心血管能起保護作用。美國科學家賽萊姆就相信馬齒莧的這種功效 ,他曾說 ,地中海某一帶的居民由于經(jīng)常食用馬齒莧 ,心臟病和癌癥發(fā)病率低于其他地區(qū)居民 ,那些喜歡把馬齒莧調(diào)合在色拉中食用的法國人 ,心臟病發(fā)病率也低。
1.利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
3.殺菌消炎 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4.防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，馬齒莧能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
現(xiàn)代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92 克，蛋白質(zhì)2，3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，鈣85 毫克，磷56 毫克，鐵1.5 毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素C23 毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2 等營養(yǎng)成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
唐·杜甫。《園官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意實數(shù)，略有其名存?？喟糯倘玑?，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中國”；“又如馬齒盛，氣擁葵在昏。點染不易虞，絲麻雜羅紈”。
民間諺語：“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為了啥？丑陋的白發(fā)消失啦”。
歷史傳說：據(jù)李絳《兵部手集》載，當年武元衡相國在西川時，患脛瘡掀癢不堪忍受，百醫(yī)無效，百方不掛。及到京，有廳吏上馬齒克方，用之便愈。李時珍將這一傳說記錄于《本草綱目》。
民間傳說：上古之時，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山，直趕太陽，太陽無處躲藏，情急之中，見馬齒莧長得油綠滴翠，郁郁蔥蔥，便藏在它的葉下。以后，太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，便始終不曬馬齒覓，天旱無雨，其他植物蔫乎乎的，唯獨馬齒覓綠油如初，開花吐蕊，結(jié)籽繁殖。
剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
以下三種人要避免吃馬齒莧：
一、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。
