可可杯子蛋糕（大約9個(gè)）
圖文：yoyo原色
以前聽(tīng)到奶油霜就覺(jué)得好膩呀，無(wú)意間聽(tīng)朋友說(shuō)了這款奶油霜，做下來(lái)確實(shí)超級(jí)贊，吃出了巧克力的口感，感謝玉池桃紅姐的無(wú)私奉獻(xiàn)，嘿嘿。
另外，這款紙杯蛋糕采用了分蛋式制作，保證了蛋糕的成功率，所以對(duì)于一些小伙伴來(lái)說(shuō)，值得嘗試哦
原料：
牛奶 25克
無(wú)鹽黃油 30克
雞蛋 3個(gè) 每個(gè)約50克
糖 60克
低粉 50克
可可粉 8克
奶油霜原料：
老酸奶 120克
黃油 200克
糖 40克
做法：
1.黃油切1cm大小的塊，加入牛奶，放入微波爐大約叮30秒。請(qǐng)10秒一次盯，融化，攪拌均勻。
2.蛋清，蛋黃分離，蛋黃內(nèi)加入10克糖，電動(dòng)打蛋器隔開(kāi)溫水打發(fā)發(fā)白。
3.蛋清分三次加入余下的糖，打發(fā)至接近干性發(fā)泡，成蛋白霜。
4.將蛋黃糊加入蛋白霜內(nèi)，切拌至8分均勻。
5.分三次加入過(guò)篩的可可粉，低粉，翻拌均勻，無(wú)顆粒狀態(tài)。
6.取出少量面糊加入牛奶黃油液體內(nèi)，切拌均勻。
7.將上一步的面糊加入蛋糕糊內(nèi)，翻拌均勻。
8.將蛋糕面糊從倒入放好紙杯的模具內(nèi)，8分滿。
9.烤箱預(yù)熱160度，第二層，大約烘烤20分鐘。
10.出爐后，冷卻。
11.制作奶油霜：黃油切1cm的小丁，軟化，加入糖，最好是糖粉，容易化開(kāi)，打發(fā)至糖完全融化。
12.加入回溫的酸奶，打發(fā)至順滑。加入少許檸檬汁拌均勻。
13.加入可可粉，繼續(xù)打發(fā)順滑。
14.放入裱花袋里，擠出喜歡的樣式。
小提示：
1.第四步不用充分?jǐn)嚢?，可以防止消泡?br>2.奶油霜要注意，加入的酸奶必須回溫，否則，容易油水分離。
3.我用了手動(dòng)打蛋器拌后面的面糊，這樣不容易消泡。
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