窮則思變。有人不窮也思變。
像北京故宮，一變再變，新近又變出一個請夜間燈會。
這可是從故宮博物院從1994年建院以來的頭一遭。
紫禁城是文保單位，建筑以木結(jié)構(gòu)為主，故宮敢在正月十五夜間玩火，既要膽子，又要腦子。
膽子不大不行。這次故宮夜場，完全免費，純粹公益，換個膽子小的人，肯定不干。沒有收益的事情，何必冒哪個風險呢，多一事不如少一事。
腦子不精也不行。故宮里沒辦過燈會，安全如何保障，節(jié)目如何編排，燈光如何安排，人員如何組織，選哪片區(qū)域，又如何裝飾，這一系列問題都要妥妥當當，不能出一丁點問題。
敢為+善為，構(gòu)成故宮創(chuàng)新的底氣。故宮今年搞的賀歲迎祥——紫禁城里過大年活動，讓故宮參觀人數(shù)，同比增長超過七成。
同樣在北京，全聚德也在努力創(chuàng)新，但結(jié)果遠遠不如故宮。
前不久，全聚德發(fā)布2018年年報，公司實現(xiàn)營業(yè)收入17.76億元，同比下滑4.53%；實現(xiàn)凈利潤8865.71萬元，同比下滑34.81%。此次凈利潤暴跌，為上市12年以來之最。
鴨子在變瘦，可餐飲業(yè)仍在發(fā)福。2018年，全國餐飲收入實現(xiàn)42716億元，比上年增長9.5%。
全聚德是家國企，難道是因為因循守舊？
也不全是。全聚德也曾努力創(chuàng)新，主動擁抱過互聯(lián)網(wǎng)。2015年，與某科技公司合作，打造互聯(lián)網(wǎng)+餐飲模式，推出鴨哥科技。
但創(chuàng)新到2017年，鴨哥科技就完蛋了，在2016年，鴨哥科技虧損1344萬元。
和短命的鴨哥科技形成鮮明對比的，是一家北京餐飲連鎖品牌——“叫個鴨子”。創(chuàng)始人曲博，從2014年創(chuàng)業(yè)，迅速將“叫個鴨子”做成互聯(lián)網(wǎng)餐飲的代表，先后獲得3輪投資，到2018年6月，發(fā)展門店100多個。
人比人，氣死人。鴨比鴨，悶殺鴨。
從全聚德在各大餐飲平臺的評論中，我們能看到全聚德失敗的一些原因。
一些顧客吃過全聚德之后，一說貴，二說不好吃，三說服務(wù)不好。
而“叫個鴨子”之所以能起來，原因恰恰就在價格適宜，好吃，服務(wù)好。
全聚德+互聯(lián)網(wǎng)，不是創(chuàng)新的路子錯了，而是創(chuàng)新的核心沒抓住——產(chǎn)品不做好，品牌不做好，口碑不起來，玩再多花樣也是枉然。
就像故宮，如果不先把紫禁城的一樓一門、一墻一池、一燈一景弄好了，不把其中的文化味做足了，光搞活動也拉不動什么人氣。
全聚德的鴨子涅槃之路，任重道遠。
紫禁城PK全聚德，給我們的啟示是，扎扎實實做好產(chǎn)品，就是創(chuàng)新的勝負手，也是創(chuàng)業(yè)者的初心。
初心，守住不易，創(chuàng)新時更不棄。
