唐宋時(shí)期，亦有采用牡丹簪花的習(xí)俗。唐代周昉《簪花仕女圖》中有仕女高髻簪花的場(chǎng)景，就生動(dòng)描繪了當(dāng)時(shí)人們喜愛牡丹花的情形。
宋代馬興祖《香山九老圖》中，亦有男士采用牡丹簪花的場(chǎng)景?！跋闵骄爬稀保瑸樵谔茣?huì)昌五年，白居易等九位文人墨客河南洛陽香山聚會(huì)宴游的故事。
<二>紅香圃的牡丹
洛陽紅，是牡丹中比較常見的品種，花多花紅花艷，開得熱鬧，一派欣欣向榮的景象。
洛陽紅
牡丹傳統(tǒng)四大名品之一的趙粉，歷來為人稱道。"趙粉"出自清代趙家花園，因花為粉紅色而得名，花形多樣，植株生長勢(shì)強(qiáng)，花量大，為多花品種，清香宜人。
只有親眼目睹“趙粉”的芳容，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)畫作當(dāng)中的“趙粉”是無法與真花相提并論的。 "竊得玉樓紅一片，染成芳艷眼前春"，應(yīng)該是對(duì)趙粉最貼切的描述。
白雪塔
雪映桃花，粉色花，皇冠型株形，半張開，花朵直上葉長尖，成花率高。三月下旬綻放，粉得干凈溫婉，看在眼里，柔在心中。
雪映桃花
雪映桃花（前）與百園紅霞（后）
百園紅霞
墨潤絕倫
"島錦"，是牡丹中一個(gè)比較神奇的品種?；ㄉr艷，一花雙色，有時(shí)也會(huì)開出原種太陽的全紅色。它屬于復(fù)色類牡丹品種，花瓣大，質(zhì)潤而硬，排列整齊，有純紅、半紅半粉、紅條粉條相間等色。其生長花無定色，完全隨機(jī)，所以會(huì)給人很多驚喜。今年山中，入春后雨水較多，太陽少出，"島錦"只開出了純紅色。
雨露下的香玉
首案紅
烏金耀輝
花兢
花王
綠幕隱玉
<三>美食中的牡丹
觀賞完牡丹，意猶未盡，再采擷幾朵回來制作幾道美食，那便是視覺與味覺上的盛宴。
用屋中引入的山泉水沖洗掉浮塵，取白雪塔花瓣若干，切碎拌入鮮奶，制作一道牡丹鮮奶條，外酥內(nèi)軟，奶香伴花香，是一道可口愉悅心情的美食。
炸牡丹花片，酥酥粹粹，咬上一口，滿口生香。里面還有山風(fēng)、陽光、雨露、云霧的味道，連帶著牡丹花香，一起在舌尖上起舞。
牡丹花銀耳羹，用特選的上等耳料慢熬成羹，撒上剛剛采摘下來的牡丹花瓣，是一道高顏值的美容甜品。
采新鮮的牡丹花瓣，以薄糖蜂蜜腌制為餡，制成小蜜橘大小的酥餅，作為茶點(diǎn)，是應(yīng)景的小吃。仲春時(shí)節(jié)，春雨綿綿，氣溫適宜，窗外牡丹盛開，窗內(nèi)花餅入口，再啜上一口清茶，和友人聊著輕松的話題，愜意至極！
牡丹花小酥餅
香玉餡
島錦餡
百園紅霞餡
牡丹花瓣，新鮮的可做時(shí)令小食，多出來的萬萬不可浪費(fèi)掉，天賜的花瓣可以晾曬制成牡丹花茶。牡丹花對(duì)皮膚有一定的調(diào)理作用，如果面部有黃褐斑、皮膚衰老，它可以使人氣血充沛、容顏紅潤、精神飽滿。具有養(yǎng)血和肝、散郁袪瘀的功效。
三月的雨，淅瀝瀝地下著，趁雨歇的時(shí)候，到紅香圃將快要落的牡丹花瓣收集起來，按色系分類，晾曬成花茶。沒有太陽的日子，擦干水分，放在通風(fēng)處，時(shí)時(shí)飄來陣陣花香。
“趙粉”花茶
<四>如何選擇牡丹
如何辨別將廢棄丹鳳苗當(dāng)觀賞牡丹苗銷售的情況呢？
一是銷售種植時(shí)間不同。觀賞牡丹苗一般都在每年9-10月預(yù)定購買。鳳丹、紫斑牡丹一般秋季挖出來制作丹皮，到冬季與春季才能銷售這些廢棄的鳳丹、紫斑牡丹。
二是觀賞牡丹不同品種價(jià)格差異巨大，廢棄的鳳丹、紫斑牡丹實(shí)際沒什么成本，冒充各類觀賞牡丹后也大多是一個(gè)價(jià)格銷售，沒有價(jià)格差距。
三是觀賞牡丹大多莖稈不直（少數(shù)除外），側(cè)芽比較多。鳳丹、紫斑牡丹一般莖稈比較直，側(cè)芽相對(duì)比較少。
四是觀賞牡丹苗根系強(qiáng)大。而春季銷售的鳳丹、紫斑牡丹，是制作丹皮之后的廢棄苗，因此根部大量被截去。
牡丹主要的產(chǎn)地是山東菏澤與河南洛陽，一般購買牡丹花苗需要到這兩地購買。如果對(duì)牡丹品種稍有認(rèn)知，則可9-10月份購買不帶土的裸根苗種植。如果對(duì)牡丹品種沒有太多的了解，或是一知半解，則盡量在4月份購買開花的盆栽牡丹，否則很可能購買的是普通品種的觀賞牡丹。
參考閱讀：
漁隱山房（專輯）
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