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冷泡飲料在最近幾年爆炸式地增長(zhǎng)，根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，2010年到2015年，美國(guó)冷泡飲料的銷量增長(zhǎng)了339%。在星巴克2015年夏季推出冷萃咖啡的一年后，唐恩都樂（Dunkin' Donuts）的冷萃冰咖啡上市，這是一款在傳統(tǒng)的含糖冰鎮(zhèn)飲料連鎖店菜單中脫穎而出的手工咖啡飲料。

Foodaily了解到，這家以甜甜圈聞名的咖啡連鎖店唐恩都樂已于6月27日在洛杉磯和大紐約地區(qū)推出冷萃冰咖啡，計(jì)劃未來將在美國(guó)各地推出這款冰飲料。

Dunkin品牌營(yíng)銷、全球消費(fèi)者洞察和產(chǎn)品創(chuàng)新高級(jí)副總裁Chris Fuqua認(rèn)為，這是在過去十年甚至更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)推出的最有價(jià)值的產(chǎn)品。

Fuqua表示，“我們是世界范圍內(nèi)的冰咖啡領(lǐng)導(dǎo)者。我們出售的冰咖啡比任何商家都多，但是我們也意識(shí)到需要緊跟形勢(shì)。冷萃飲品似乎不是一種一閃即逝的趨勢(shì)。”

加工過程將特別釀制的混合物浸泡在冷水中過夜。相比普通的杯裝冰咖啡來說，Dunkin的冷萃冰咖啡擁有更天然的甜味和更柔滑的口感。

美國(guó)大大小小的獨(dú)立咖啡店推動(dòng)了冷萃咖啡的崛起

盡管星巴克已經(jīng)推出了像Nitro Cold Brew和sugary-sweet Frappuccinos的snob-approved咖啡飲品，但是唐恩都樂的咖啡往往更顯親民。以更便宜的價(jià)格、"America Runs On Dunkin"的宣傳語和完全缺乏意大利風(fēng)格的術(shù)語，能使冷萃咖啡在唐恩都樂的菜單中成為主打產(chǎn)品嗎？

“當(dāng)然可以，”Fuqua回答說。 “關(guān)于唐恩都樂，很棒的一件事是你可以看到一位財(cái)富500強(qiáng)的CEO、一名學(xué)生、一個(gè)建筑工人和一名老師同時(shí)排在一個(gè)隊(duì)列里，” 他說?！半S著咖啡的發(fā)展，我們肯定會(huì)為美國(guó)核心消費(fèi)者帶來極好的、價(jià)位合理的咖啡飲料?！?/p>

除了冷萃咖啡，今年夏天唐恩都樂還提供多款不同口味的冰咖啡，如奶油山核桃味

唐恩都樂如今能夠滿足客戶對(duì)咖啡越來越多的需求（從風(fēng)味冰咖啡到精制飲料）。消費(fèi)者早已渴望冷萃咖啡，尤其是在紐約這類大城市，這促使唐恩都樂采取了行動(dòng)。

將冷萃咖啡添加到菜單上是擴(kuò)展產(chǎn)品線舉措中的一部分，以迎合日益增長(zhǎng)的青睞手工咖啡的趨勢(shì)。

2014年9月唐恩都樂推出了深度烘焙咖啡，這是一種比招牌混合咖啡更大膽的釀造飲料。去年九月，唐恩都樂在行業(yè)內(nèi)初次推出了“瑪奇朵”，這是一種意式濃咖啡，F(xiàn)uqua說它不久會(huì)為客戶帶來驚喜。

Fuqua說，也許最初看上去瑪奇朵“表面有點(diǎn)過于復(fù)雜”

“咖啡文化正日臻完善，” Fuqua說。“客戶了解什么是手工咖啡飲料，并知道冷萃咖啡是一種他們應(yīng)該從咖啡產(chǎn)地就開始期待的飲料?！?/p>

手工咖啡在千禧一代的消費(fèi)者中尤其重要，唐恩都樂希望通過推出新型飲料來吸引他們。對(duì)美國(guó)各地的唐恩都樂門店出售的冷萃咖啡進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果顯示這種新型飲料并沒有侵蝕現(xiàn)有冰鎮(zhèn)飲料的銷售額，反而吸引了新的、更年輕的顧客。手工咖啡的吸引力日益增強(qiáng)，意味著唐恩都樂可能會(huì)從獨(dú)立咖啡店汲取靈感，繼續(xù)推出更符合潮流的菜單。這也是星巴克深知的、多年來一直在積極執(zhí)行的策略。

“星巴克是一個(gè)很好的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”， Fuqua稱，該產(chǎn)業(yè)鏈有助于培養(yǎng)消費(fèi)者了解冷萃咖啡?！八麄円呀?jīng)創(chuàng)造了一個(gè)讓人們討論咖啡的美好世界。并且，我們認(rèn)為在此行業(yè)內(nèi)肯定有不只一個(gè)玩家的空間?！?/p>

星巴克Nitro Cold Brew（氮?dú)饫漭涂Х龋┦抢涞?、直接水龍頭里倒出來的

根據(jù)Fuqua的意思，該公司后續(xù)還將推出冷泡咖啡的變化品種。早在六月份，唐恩都樂品牌首席執(zhí)行官Nigel Travis表示，公司對(duì)新式飲品很感興趣，包括氮?dú)饫漭涂Х龋环N自來水沖泡的飲品，今年夏天星巴克在500個(gè)門店推出。

冷萃咖啡針對(duì)的是喜歡冒險(xiǎn)的千禧一代咖啡愛好者，它的推出并非意味著唐恩都樂將遠(yuǎn)離那些傳統(tǒng)的咖啡愛好者（每天拿著裝有Dunkin' original blend咖啡的杯子）。相反，唐恩都樂正試圖使所有年齡段的客戶都可以在菜單上找到喜愛的產(chǎn)品。

“隨著冷萃咖啡和手工咖啡在全國(guó)各地興起，我認(rèn)為年輕消費(fèi)者對(duì)該類型產(chǎn)品會(huì)更感興趣。我希望我們能讓人們感到驚訝，這確是一杯好得難以名狀的冰咖啡，它將吸引到所有人?！?/p>