導(dǎo)讀 姜黃是目前非常受消費者歡迎的一種姜黃屬草本植物，早已超越了香辛料的范疇。極具前景的臨床數(shù)據(jù)加上強大的營銷策劃，將姜黃及其提取物一步步打造成具有抗氧化活性以及抗炎癥等健康功效的明星配料，結(jié)果就是銷量大增，前景廣闊。
昨天，F(xiàn)oodaily從姜黃的幾大功能特效，如抗炎癥、增強人體運動恢復(fù)能力，保持皮膚健康，有利于大腦健康等方面最近的研究結(jié)果進(jìn)行了概述了。今天，我們將從姜黃潛在的癌癥療效，抗菌功效，以及姜黃類產(chǎn)品的趨勢與展望等角度為大家進(jìn)行報道…
眾所周知，癌癥往往伴隨著嚴(yán)重的炎癥癥狀。基于上述原因，研究人員越來越把姜黃素視為促進(jìn)癌癥治療的潛在功效成分。
當(dāng)前正在進(jìn)行和已經(jīng)完成的具有影響力的關(guān)于姜黃素與癌癥之間功效關(guān)系的實驗中，所采用的姜黃素及其提取物主要包括Indena公司Meriva品牌的姜黃提取物（Meriva curcumin extract）以及Arjuna Natural Extracts Ltd公司（印度喀拉拉邦）和美國新澤西州Landing地區(qū)Dolcas Biotech LLC 公司BCM-95品牌的姜黃提取物，除了上述幾個供應(yīng)商之外，還有很多其他相關(guān)品牌的姜黃提取物供應(yīng)商業(yè)積極參與該項研究之中。
相關(guān)研究主要是探究姜黃提取物在癌癥患者服用過程中的安全性以及與服用其他化學(xué)藥物之間潛在的協(xié)調(diào)性，除此之外，還重點考察服用姜黃提取物會對患者生活質(zhì)量產(chǎn)生何種改變等。早期的研究數(shù)據(jù)甚至表明服用姜黃素有可能會對腫瘤細(xì)胞的生長產(chǎn)生影響。隨著姜黃素在癌癥治療方面更多積極的臨床試驗結(jié)果的公布，姜黃素在癌癥治療方面的應(yīng)用將逐漸為人們所接受和認(rèn)可，為諸如前列腺癌、直腸癌以及子宮內(nèi)膜癌患者帶來福音。
近年來有關(guān)姜黃素在抑制致病菌感染方面的研究證實了這種色澤金黃的姜黃及其活性成分姜黃素具有一定的抗菌活性。在此類研究中，姜黃以及姜黃提取物表現(xiàn)出抑制諸如大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等食源性致病菌的能力并且能夠在一定程度上阻止微生物在醫(yī)療保健設(shè)備中的傳遞。
而姜黃及姜黃提取物的上述抑菌功效在一定程度上可能取決于姜黃素的提取方法，無論是水提法還是醇提法，甚至采用發(fā)酵法得到的姜黃提取物有可能表現(xiàn)出更高的抗菌活性。近期的一項研究甚至發(fā)現(xiàn)姜黃浸膏粗提物（crude turmeric paste）存在一定的抗菌活性。
姜黃素作為抗菌劑其潛在的應(yīng)用包括作為飼料添加劑來喂食受到微生物感染的牲畜，或者直接噴灑到供消費者食用的蔬菜和肉類制品上。最新的一項關(guān)于姜黃素作為抗菌劑應(yīng)用的實驗采用Frutarom Ltd公司（以色列海法市）Nova Sol品牌的姜黃提取物，并將其噴灑到放置時間超過48小時的南瓜、胡椒以及雞肉等供消費者食用的產(chǎn)品上，利用姜黃提取物具有的抑菌抗菌功效，達(dá)到清潔的目的。
姜黃及其提取物尚未被廣泛用于抗菌劑，但是作為食品添加劑用于為食品著色已經(jīng)在美國和歐盟獲得廣泛應(yīng)用。
姜黃及其提取物所具有的抗菌活性能力還能夠應(yīng)用于口腔護理行業(yè)。近期的研究結(jié)果表明無論是將姜黃或姜黃提取物直接應(yīng)用于牙齦護理還是與其他活性成分相融合，制成口腔護理劑，均顯示出抑制牙齦致病菌的功效。
姜黃素所具有的抗炎癥功效也可能為口腔護理帶來裨益。例如研究人員目前正在探究含有姜黃提取物的漱口水能否減輕或改善因化學(xué)療法而引起的相關(guān)黏膜炎癥狀。
當(dāng)前市場對于相關(guān)以姜黃提取物為底料的口腔護理劑進(jìn)行限制，但是隨著越來越多能夠證明姜黃提取物在口腔護理產(chǎn)品中具有積極效果數(shù)據(jù)的呈現(xiàn)，消費者對零售的諸如漱口水和牙膏等口腔護理產(chǎn)品中添加姜黃提取物的呼聲逐漸高漲，姜黃提取物在口腔護理產(chǎn)品中的知名度也隨之提高。
最后需要特別提醒大家的是，雖然大量相關(guān)研究證實了姜黃及其提取物具有良好的功效和應(yīng)用前景，但是需要牢記的是并非所有的姜黃提取物都具有相同的功效。
不同供應(yīng)商的姜黃及姜黃提取物產(chǎn)品在產(chǎn)品類型、生物利用度、人體對姜黃素及其提取物的吸收性能、人體對姜黃素及其提取物的代謝性能等可能會存在巨大的差異。
事實上，更多的供應(yīng)商都聲稱某一項針對姜黃及其提取物的功效研究均只適用于其公司旗下特定品牌的姜黃提取物，并且是得益于該品牌姜黃提取物獨一無二的姜黃素釋放途徑和高效的生物利用度。因此一般而言最好是能夠就個別姜黃及其提取物的相關(guān)研究進(jìn)行綜合分析，并與其他品牌的產(chǎn)品進(jìn)行對比，從正反兩方面來確定產(chǎn)品的功效并進(jìn)而吸引消費者的購買熱情。
自從姜黃及其提取物的功能特性被逐步報道證實后，供應(yīng)商們已經(jīng)不再滿足于僅僅將其當(dāng)作一種單獨的原料產(chǎn)品進(jìn)行銷售。隨著姜黃及其提取物在膳食補充劑市場的知名度逐步提高，姜黃及其提取物已經(jīng)開始在即飲飲料市場嶄露頭角。
在飲料領(lǐng)域，從姜黃牛奶這種傳統(tǒng)的印度飲料到現(xiàn)如今現(xiàn)代化的包含姜黃和/或姜黃提取物的即飲飲料，姜黃及其提取物在飲料領(lǐng)域的發(fā)展進(jìn)步顯著。但是需要指出的是仍然有很多因素和條款限制姜黃及其提取物在飲料中的應(yīng)用，而這主要取決于產(chǎn)品中所添加使用的配料成分。姜黃素的質(zhì)構(gòu)特性、橘黃-黃色的色澤以及辛辣的風(fēng)味并不是都能很好地融入液態(tài)形式，也并不一定能夠很好地與即飲飲料中所添加的其他配料成分相融合。
當(dāng)上述問題與挑戰(zhàn)浮現(xiàn)后，姜黃及其提取物的供應(yīng)商也在積極應(yīng)對，最終開發(fā)出不同類型的姜黃及其提取物，可能會滿足添加到即飲飲料產(chǎn)品中的需求。Sabinsa Corp公司（新澤西州東溫莎）就是一家在將姜黃及其提取物應(yīng)用于飲料行業(yè)獲得重大突破的姜黃及其提取物供應(yīng)商。該公司新近推出了一款UC3 Clear姜黃提取物產(chǎn)品，這是一款由水溶性的姜黃成分組成的產(chǎn)品，添加到飲料中能夠確保不會在飲料瓶底形成姜黃沉淀。
當(dāng)然生產(chǎn)商們也能夠根據(jù)需要將不同類別的姜黃部分或整個地搭配到一起。Temple Turmeric公司生產(chǎn)銷售多種不同種類的含姜黃成分的即飲飲料產(chǎn)品，產(chǎn)品種類多達(dá)10幾種。
該公司宣稱其最先在市場上推出姜黃-芒果即飲飲料，這款含姜黃成分的即飲飲料中姜黃類化合物成分的含量可能并沒有C. longa這款產(chǎn)品高，但是并不意味著這款產(chǎn)品沒有健康功效。實際上濃郁的果香風(fēng)味及以清淡的色澤使得姜黃-芒果非常適合應(yīng)用于飲料產(chǎn)品。
除此以外，Temple Turmeric公司的姜黃類飲料生產(chǎn)線上主要生產(chǎn)的都是Hawaiian Oana Turmeric品牌的產(chǎn)品，這類飲料中添加的是國產(chǎn)的C. longa系列姜黃，與傳統(tǒng)的Indira yellow turmeric產(chǎn)品相比，該品牌飲料產(chǎn)品色澤更深而且口味更甜。
據(jù)Temple Turmeric公司創(chuàng)辦人兼首席執(zhí)行官Daniel Sullivan介紹，另一個值得注意的趨勢是姜黃與某些有利于腸道健康的功能成分，如發(fā)酵原料、蘋果醋以及生姜等相搭配，能夠賦予產(chǎn)品更好的風(fēng)味和功效。
盡管無論是姜黃藥片還是姜黃粉末均具有良好的市場銷路，但是生產(chǎn)商們還是熱衷于將其與其他營養(yǎng)補充成分相搭配。專業(yè)頂級的Omega-3脂肪酸供應(yīng)商Nordic Naturals公司就新推出一款融合了魚油和姜黃的軟膠產(chǎn)品。其他Omega-3脂肪酸供應(yīng)商也推出類似的配方產(chǎn)品，目的在于為其產(chǎn)品增加潛在的抗炎癥功效。
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關(guān)鍵詞：姜黃
