隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者尋求健康的生活方式，運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)也逐漸蓬勃發(fā)展起來(lái)，這種趨勢(shì)不僅體現(xiàn)在食品和膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)域中，在電子消費(fèi)和時(shí)尚產(chǎn)業(yè)中也受到熱捧。
Euromonitor分析師Kseniia Galenytska表示，“越來(lái)越多的人們已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)用專(zhuān)業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品以實(shí)現(xiàn)最佳狀態(tài)和身體健康，這標(biāo)志著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類(lèi)別產(chǎn)品已經(jīng)邁入了主流領(lǐng)域。連續(xù)數(shù)年來(lái)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品一直是發(fā)展最快的消費(fèi)者健康類(lèi)產(chǎn)品”。
核心消費(fèi)人群的變化
Euromonitor報(bào)告顯示，在歐洲運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)，芬蘭、瑞典和英國(guó)是人均消費(fèi)額最高的；英國(guó)是增長(zhǎng)速度最快的市場(chǎng)，其零售額在2017年上漲了14％；而其中互聯(lián)網(wǎng)仍然是英國(guó)的主要銷(xiāo)售渠道，占運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品銷(xiāo)售總額的60％。
雖然傳統(tǒng)上健美運(yùn)動(dòng)員等核心用戶(hù)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)系最為緊密，但越來(lái)越多的普通消費(fèi)者也正在加入這一行列，追求更加健康的生活方式。
品牌和媒體也正在努力地?cái)U(kuò)大運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的概念，以吸引更廣泛的消費(fèi)群體。Galenytska也表示，針對(duì)不同的生活方式或用戶(hù)群體，品牌生產(chǎn)商們也在不斷地滲透一些主流的銷(xiāo)售渠道，如藥店、雜貨店等。
此外，Mintel的報(bào)告中也指出，隨著女性用戶(hù)的顯著增加，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了越來(lái)越多針對(duì)女性消費(fèi)群體的產(chǎn)品。人們心目中完美的女性身體形象已經(jīng)發(fā)生改變，從瘦弱轉(zhuǎn)向健美型和力量型，并引領(lǐng)著新的潮流。因此，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品公司也迅速轉(zhuǎn)型，從瘦身型產(chǎn)品轉(zhuǎn)向力量型的體重管理產(chǎn)品。
此外，活躍的老年人也是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的大型消費(fèi)群體。Mintel表示，目前市場(chǎng)上只有不到1％新產(chǎn)品是為老年人設(shè)計(jì)的，因此企業(yè)可以從創(chuàng)造專(zhuān)注于增加肌肉力量的產(chǎn)品來(lái)尋求突破，吸引老年人群體。
蛋白質(zhì)熱潮
額外添加的蛋白質(zhì)常常是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中最主要的作用成分，而且在相關(guān)媒體的支持報(bào)道下，這一概念也越來(lái)越受到歡迎。更多的食品、飲料和體重管理行業(yè)的品牌生產(chǎn)商們，正在努力利用蛋白質(zhì)熱潮，推出許多含有蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。
目前，蛋白粉是市場(chǎng)上最受歡迎的產(chǎn)品形式，在西歐地區(qū)，該類(lèi)產(chǎn)品占運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)蛋白類(lèi)產(chǎn)品總量的65％。
但是，Galenytska卻表示，這可能對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)構(gòu)成挑戰(zhàn)，因?yàn)槿藗儠?huì)疑惑運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)究竟如何定義以及到底是何種物質(zhì)構(gòu)成食物和補(bǔ)充劑。
Euromonitor預(yù)測(cè)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和高蛋白產(chǎn)品之間的界限將會(huì)越來(lái)越模糊，最終消費(fèi)者將會(huì)無(wú)法區(qū)分兩者的區(qū)別。品牌商們也會(huì)為消費(fèi)者提供更多即食形式的蛋白粉，并且提供更小尺寸的包裝規(guī)格，以吸引忙碌的消費(fèi)者。蛋白棒和即飲飲料是增長(zhǎng)最快的品類(lèi)，因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它們更為方便。
風(fēng)味創(chuàng)新是關(guān)鍵
Euromonitor和Mintel都表示，風(fēng)味是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新最重要的方向之一。
Galenytska指出，消費(fèi)者正在從巧克力口味轉(zhuǎn)向被認(rèn)為更健康的水果口味?！扒煽肆ψ鳛橐环N常用的風(fēng)味，它可以掩蓋強(qiáng)烈的蛋白質(zhì)味道。但是，和糖果一樣，巧克力常常與放縱、享受聯(lián)系在一起，因此人們通常認(rèn)為這并不是一種健康的產(chǎn)品，而更健康的天然風(fēng)味，如草莓、香草和香蕉等，對(duì)健康意識(shí)強(qiáng)烈的消費(fèi)者則更具吸引力?！?/span>
Mintel也補(bǔ)充說(shuō)，市場(chǎng)上許多有意思的口味，如咖啡、熱帶水果等，也開(kāi)始出現(xiàn)在人們的視野中。
專(zhuān)業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品
專(zhuān)業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)也逐漸興起，例如有機(jī)產(chǎn)品，針對(duì)素食主義者及嚴(yán)格素食主義的產(chǎn)品等。
“非動(dòng)物源的蛋白質(zhì)更自然，更健康”，逐漸成為一種深入人心的共識(shí)。Galenytska指出，“適合素食主義者的非動(dòng)物源蛋白質(zhì)的增長(zhǎng)將會(huì)是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的一大趨勢(shì)，但令人驚訝的是，這種產(chǎn)品之所以增長(zhǎng)是受到社會(huì)媒體影響力的驅(qū)動(dòng)，而不是素食飲食的興起。”
Minetl數(shù)據(jù)顯示，2013年11月至2016年10月，8％的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)新產(chǎn)品都帶具有素食的宣稱(chēng)，還有5％的產(chǎn)品是嚴(yán)格素食宣稱(chēng)。同時(shí)Mintel提出建議，通常在素食消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)中維生素B12，鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)素的含量較低，企業(yè)應(yīng)該將其納入針對(duì)素食者的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中。
此外，Mintel也提及，豌豆蛋白和大米蛋白在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中越來(lái)越受歡迎。
產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向
面對(duì)如此盛行的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)，品牌如何把握機(jī)會(huì)和創(chuàng)新方向。
在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中使用來(lái)自北歐的成分和原料頗受青睞，如藍(lán)莓，尤其是針對(duì)活躍的老年人的相關(guān)產(chǎn)品。有研究報(bào)道，北歐飲食與老年人的身體健康和疾病風(fēng)險(xiǎn)的降低顯著相關(guān)，因而受到人們的歡迎。北歐飲食也吸引了許多期望在膳食結(jié)構(gòu)中增加水果和蔬菜的消費(fèi)者的喜愛(ài)。
同樣，在蛋白棒中越加頻繁的使用堅(jiān)果醬也是流行熱點(diǎn)之一。作為良好的能量、蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)源，堅(jiān)果和籽實(shí)吸引了眾多消費(fèi)者的目光。
從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，或許肉干類(lèi)產(chǎn)品也是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的潛在增長(zhǎng)點(diǎn)之一。Mintel表示，未精加工的肉干適宜充當(dāng)運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)零食，可以代替部分棒類(lèi)產(chǎn)品，吸引那些具有健康意識(shí)的消費(fèi)者的興趣。
整理編輯：Foodaily每日食品網(wǎng)
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