Innova Market Insights的數(shù)據(jù)顯示，2016年全球上市的軟飲料有63%的新品具有某種健康宣稱，在美國地區(qū)這一比例甚至上升至76%。而近年來的關(guān)注側(cè)重點往往在于清潔標(biāo)簽，全球有40%的新品帶有天然、不含添加劑或防腐劑，或有機(jī)等健康宣稱。
伴隨著人們對清潔標(biāo)簽的興趣增長，對食品中糖含量的關(guān)注度也一直在上升，許多品牌和產(chǎn)品也推出了相應(yīng)的減糖方案。在2016年，全球有18%的軟飲料新品宣稱低糖、無糖或不含添加糖，而美國地區(qū)這一比例為22%。其中，表現(xiàn)最活躍的品類為果汁飲料，占整個軟飲料市場（具有這種健康宣稱的產(chǎn)品）的將近一半，相當(dāng)于整個果汁飲料市場的三分之一。
而Euromonitor International于今年2月發(fā)布的一項美國市場果汁報告也指出，由于消費者對高糖含量的擔(dān)憂而逐漸遠(yuǎn)離了傳統(tǒng)的果汁飲料，因此2016年美國市場的果汁銷量持續(xù)下滑。與此同時，果汁飲料中一些細(xì)分品類，尤其是高端定位的產(chǎn)品，如強(qiáng)調(diào)新鮮生榨（未經(jīng)過高溫殺菌）的果汁，冷榨或HPP果汁，或與之相關(guān)的一些如果汁Smoothie、椰子水和其他植物水產(chǎn)品，卻獲得了一些新的增長機(jī)會。當(dāng)然，受整個飲料市場高糖含量的影響，這些產(chǎn)品的減糖措施、天然及健康的宣稱定位使其能夠逆襲增長，2016年平均產(chǎn)品單價上漲了2%。
除了減糖比較活躍的果汁飲料品類之外，由于較高的人均消費水平，以及對跨國品牌巨頭的關(guān)注，碳酸飲料也成為了最引人矚目的品類之一。但在全球上市的碳酸飲料新品中，只有13%的產(chǎn)品具有糖含量方面的宣稱，這與其他非碳酸的品類相比還是相對較少的。
根據(jù)Packaged Facts最新的一項研究，茶飲的文化傳承與健康益處促使其在美國市場蓬勃發(fā)展，但未來的發(fā)展將依靠產(chǎn)品和營銷創(chuàng)新。Mintel認(rèn)為，即飲茶飲料作為果汁和碳酸軟飲料的一種健康替代品，近年來其增長也主要受低糖和高端化的驅(qū)動。
此外，一些定位于含有更簡單的配料和更少熱量的瓶裝水飲料，即飲咖啡，以及能量和功能性飲料也正在逐步取代高糖飲料，而奪取更多的貨架空間和市場份額。
從即飲茶、氣泡飲料、功能性飲料和其他植物飲料幾個品類中，F(xiàn)oodaily精選了幾款我們在美國市場發(fā)現(xiàn)的創(chuàng)新產(chǎn)品案例，分享給大家…
Steaz Iced Green Tea Zero Calorie
或許大家對于Steaz這個品牌并不陌生，自從2002年誕生，并推出有機(jī)綠茶系列飲料至今，Steaz的產(chǎn)品線已經(jīng)非常豐富。在如今這個“有機(jī)”和“綠茶”已經(jīng)爛熟于大街的情況下，Steaz仍然能夠保持其健康特性，在眾多品牌種脫穎而出。如今，在美國市場的各大超市、雜貨店，幾乎都可以看到其品牌下的各類產(chǎn)品，包括仙人掌水，不甜、微甜和零熱量的冰綠茶，能量飲料等。
這款零熱量的產(chǎn)品于去年上市，使用甜菊糖和赤蘚糖醇復(fù)配，零卡路里、零糖、零碳水化合物，每罐中含有120mg抗氧化劑，15mg咖啡因。目前有枸杞黑莓、桃子芒果、蔓越莓、檸檬等口味。
Suja Organic Drinking Vinegar Blueberry Lemon
Suja品牌各個系列的產(chǎn)品，包括經(jīng)典的冷榨果汁，益生菌果汁，Elements Smoothie系列，益生菌水，即飲醋，康普茶等在美國各大超市都可以見到其身影。
這款來自SujaOrganic的即飲醋產(chǎn)品是融合了益生菌和冷榨果汁的雙重健康益處，完美契合了如今消費者對腸道健康的關(guān)注潮流。每瓶40卡路里，含有40億CFU的活性益生菌，通過天然椰子花蜜、藍(lán)莓汁和甜菊葉提取物共同提供甜味，每份含糖量大約7g。
Zevia Zero Calorie Energy Drink
Bfit FitWhey Lemonade
Bfit品牌的FitWhey是一款結(jié)合高蛋白質(zhì)和功能能量的健身飲料，主要針對追求健康的年輕人及健身愛好者。其在今年也做出了轉(zhuǎn)型和改變，從配方中去除了人工甜味劑三氯蔗糖，轉(zhuǎn)而使用天然甜味劑甜菊糖達(dá)到減糖目的。每瓶16oz中，含有20g乳清蛋白，3g蔗糖，100卡路里，非常適合于具有減肥、運動或體重訓(xùn)練計劃的人群。除了新推出的檸檬風(fēng)味之外，還有葡萄、櫻桃、和橙子風(fēng)味。
Glim Activated Charcoal Water
這款通體黑色的活性炭水飲料絕對是一款吸引眼球的產(chǎn)品，品牌商Glim將其描述為“替代水（Alternative Water）”。配料中主要包含水、天然香料、木炭粉（來源于椰子殼）、檸檬酸和甜菊糖，口味清淡，有略微的木炭烤肉的香味，產(chǎn)品宣稱零熱量、零糖。得益于活性炭的特殊性能，這款產(chǎn)品有助于清除體內(nèi)毒素，增強(qiáng)健康，也適合于一般性的排毒飲食、抗宿醉和保持皮膚健康。
隨著人們健康意識的增強(qiáng)，消費者越來越重視產(chǎn)品的天然和低熱量，這恰好為具有天然特性的甜菊糖的發(fā)展提供了更多好機(jī)會，尤其是在飲料中的應(yīng)用。在飲料的細(xì)分品類中，碳酸軟飲料有8%的上市新品都使用了甜菊糖，熱飲中有4%，果汁飲料中11%，即飲茶中10%，其他飲料中14%。（數(shù)據(jù)來源：Statista）
