或許你還沒有喝過Bai飲料,但你一定有所耳聞。作為一家主打抗氧化飲料的公司,憑借其強(qiáng)大的營銷手段,Bai已經(jīng)成為了全球飲料市場的中堅(jiān)力量。究竟這是一款怎樣的飲料,從營養(yǎng)學(xué)的角度看,它真的健康么,真的值得成為日常飲料消費(fèi)的一部分么?今天,F(xiàn)oodaily就帶大家一起窺探一下這款產(chǎn)品的真正秘密。
Bai是2009年成立于美國新澤西州的一家飲料公司,主打產(chǎn)品為Bai Antioxidant Infusion。2016年11月,Bai被胡椒博士集團(tuán)(Dr Pepper Snapple Group)以17億美元的價(jià)格收購。2017年2月5日,Bai在美國超級(jí)碗比賽中播出了該公司的第一個(gè)全國電視廣告,并花費(fèi)500萬美元邀請(qǐng)當(dāng)紅歌手,格萊美獎(jiǎng)獲得者,同時(shí)也是公司的首席風(fēng)味官Justin Timberlake和著名導(dǎo)演Christopher Walken為其代言。Bai系列飲料以其鮮明的風(fēng)格和精準(zhǔn)的定位在競爭激烈的市場中獲得大眾好評(píng)和多方關(guān)注。
今天這篇文章,我們就從營養(yǎng)的角度來看看這款飲料獲得成功的內(nèi)在因素。
Bai飲料為何能夠引起現(xiàn)代消費(fèi)者的關(guān)注?
與蘇打水不一樣,它不是高糖或高卡路里產(chǎn)品。事實(shí)上,每瓶凈含量大約16盎司,只含有10卡路里和2克糖,但消費(fèi)者絕不會(huì)僅因此就認(rèn)為它是一款健康的飲料。所以Bai飲料真的值得成為人們?nèi)粘o嬃舷M(fèi)的一部分嗎?請(qǐng)仔細(xì)閱讀,找出答案。
Bai旗下有很多產(chǎn)品,除了最經(jīng)典的主打抗氧化的Bai
Antioxidant
Infusion之外,還有金屬罐裝的氣泡系列Bubbles,模仿流行蘇打風(fēng)味的Black系列,主打含濃縮椰子汁的Cocofusions系列,以及含有真正釀造茶原液的Supertea系列等。
雖然所有這些產(chǎn)品都具有相似的營養(yǎng)特性,但我們今天仍然把重點(diǎn)放在最暢銷的Bai Antioxidant Infusion上。
以巴西利亞藍(lán)莓風(fēng)味為例,每瓶16盎司, 熱量為10卡路里,含有10mg鈉,12g碳水化合物,2g糖,0g蛋白質(zhì),20%每日所需維生素C。產(chǎn)品中不含脂肪,飽和脂肪,反式脂肪,膽固醇;也沒有膳食纖維,維生素A,鈣或鐵。除了35mg咖啡因外,每瓶飲料還含有來自咖啡果提取物和白茶提取物的100mg多酚和綠原酸。其他口味的營養(yǎng)成分也大致相似。
首先,含有每日推薦攝入量20%的維生素C是一個(gè)優(yōu)勢(shì)。維生素C對(duì)整個(gè)身體組織的生長和修復(fù)至關(guān)重要,作為一種抗氧化劑,它可以抵抗身體內(nèi)部自由基引起的損傷,可能對(duì)于心臟病,癌癥和關(guān)節(jié)炎等疾病中起到一定的作用。
其次,100mg多酚和綠原酸的作用是什么?大部分Bai飲料的核心賣點(diǎn)集中在咖啡果上,咖啡果是咖啡豆外圍的果實(shí)或果漿部分。
從Bai的官網(wǎng)上,F(xiàn)oodaily了解到,咖啡果的紅色果肉中擁有富含活性自由基的抗氧化劑,有助于形成對(duì)身體的天然保護(hù),抵抗?jié)撛诘钠茐男赃^程,如氧化。換句話說,抗氧化劑就像身體的保鏢一樣。所以可以想象,為何Bai如此青睞咖啡果,通過不斷地創(chuàng)新,他們把這個(gè)曾遭拋棄的咖啡副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為了可再利用的超級(jí)食材,并將其視為產(chǎn)品的秘密武器。
目前,對(duì)咖啡果的大部分研究集中在它能刺激腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子(BDNF)這類重要蛋白質(zhì)的能力上。 2013年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),攝入單劑量的全咖啡果濃縮物60分鐘之后,血液中BDNF的數(shù)量幾乎翻一番,而且這種影響至少持續(xù)兩小時(shí),但在新鮮釀造的咖啡中并沒有看到類似的效果。越來越多的科學(xué)研究表明,BDNF對(duì)身體健康有著積極的影響作用,尤其是對(duì)于腦部健康至關(guān)重要,低水平的BDNF與抑郁、阿爾茨海默病、癲癇、焦慮和學(xué)習(xí)能力受損等都有著一定關(guān)系。隨著年齡的增長,BDNF水平會(huì)自然下降,但是我們可以通過適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和飲食來補(bǔ)充它。
然后,白茶提取物也具有諸多健康益處。2009年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),白茶具有抗衰老能力,其高含量的抗氧化成分,可以預(yù)防癌癥和心臟病。此外,研究還發(fā)現(xiàn)白茶提取物具有降低炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。
另外,35mg的咖啡因也是一個(gè)加分項(xiàng),尤其是從運(yùn)動(dòng)需求的角度來看。研究發(fā)現(xiàn),咖啡因也一直是最能夠提升人精力的成分之一,它可以人在運(yùn)動(dòng)過程中獲得額外的持續(xù)動(dòng)力。
除此之外,Bai Antioxidant Infusion的最大優(yōu)勢(shì)可能是其低熱量和低糖含量。與大多數(shù)蘇打水,果汁或果味飲料相比,其卡路里和糖含量非常低。事實(shí)上,2.5加侖(約9.5升)的藍(lán)莓味Bai飲料與12盎司(約350毫升)可口可樂中含有等同的糖含量。
那么Bai是如何做到用少量的糖來實(shí)現(xiàn)完美的甜味呢?
答案在于他們“專有的甜味劑混合物”,幾乎每一款Bai產(chǎn)品都含有兩種甜味成分:赤蘚糖醇和甜葉菊提取物。這兩種甜味劑都已經(jīng)過深入的科學(xué)研究,并且被認(rèn)為是安全的。
每瓶16盎司的Bai Antioxidant Infusion飲料中大約含10-20g赤蘚糖醇,這是一種全天然的糖醇,其外觀、味道與蔗糖十分類似,但每克只含有0.24卡路里(蔗糖,每克含有4卡路里熱量)。另一種甜味劑是甜菊葉提取物,這是一種原產(chǎn)于巴拉圭的植物,不含熱量,甜度大約是糖的250至300倍。由于它這種強(qiáng)烈的甜味,甜菊葉提取物占比不到甜味劑混合物的1%。
糖醇(如赤蘚糖醇)是一種非常好的代糖物質(zhì),它不會(huì)引起蛀牙等問題,由于卡路里和碳水化合物的攝入量不高,所以也不會(huì)引起血糖的劇烈變化。
目前的研究表明,食用赤蘚糖醇很少會(huì)有長期的健康風(fēng)險(xiǎn)。但是,赤蘚糖醇的一大潛在副作用是會(huì)引起胃腸道不適。大量食用時(shí),當(dāng)食用量超過50g,甚至有時(shí)超過10g,就有可能引起腹脹,腸氣和腹瀉。所以,如果你的胃對(duì)糖醇特別敏感,那么Bai可能并不是一款適合你的飲料。
作為一種天然無熱量的高倍甜味劑,甜菊葉提取物或甜菊糖在食品飲料行業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)非常廣泛,也越來越具體細(xì)化。FDA認(rèn)為,高度精制的甜葉菊制劑(如甜菊葉提取物)是“一般公認(rèn)安全的”,F(xiàn)oodaily也曾報(bào)道過許多關(guān)于甜菊葉提取物及其減糖和風(fēng)味調(diào)節(jié)的文章。
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