生如夏花之燦爛，
說的就這是這一抹“獨角獸”…
文：Anne Yu
來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）
還記得去年春天刷爆Ins、上市便被搶購一空的星巴克限量版獨角獸星冰樂么？因為顏色太突出，成為了天然的社交網(wǎng)絡(luò)營銷利器，其爆紅的背后釋放了怎樣的信號？借著“獨角獸”主題色彩的東風(fēng)，有哪些品牌在這個夏天也嘗試了獨角獸主題新品？色彩在食品圈的發(fā)展存在哪些局限和機遇，下一個色彩熱門趨勢又會是什么？
懷舊復(fù)古迎合千禧一代、Z世代
色彩&社交催生了星巴克獨角獸星冰樂
▲星巴克獨角獸星冰樂，圖片來源：Google
去年星巴克在美國、加拿大、墨西哥推出的限量版獨角獸星冰樂爆紅霸屏，隨之便引起了“獨角獸”概念的風(fēng)靡。
據(jù)星巴克官方稱，獨角獸星冰樂的顏色和口味均是漸變的，它以白摩卡為基底，混搭了芒果糖漿和香草風(fēng)味，頂部標(biāo)配奶油層撒上“獨角獸”特色的彩色粉末，呈現(xiàn)出粉藍紫相間的夢幻色彩及漩渦圖案，如同銀河一般。更神奇的是，其在攪拌時顏色也會從藍紫色過渡到粉色，味道從甜蜜的水果風(fēng)味變成濃郁的酸味，有消費者評價說嘗起來像彩虹糖的熱帶水果口味，亦有評價說是像棉花糖的味道。
據(jù)統(tǒng)計，這款被稱為史上顏值最高的星冰樂宣布發(fā)布的消息一經(jīng)傳出，一天內(nèi)便有超過3萬人轉(zhuǎn)載，甚至連國內(nèi)微博也在轉(zhuǎn)發(fā)表示羨慕，并在上市后一周內(nèi)對Instagram貢獻了超過180,000次的點擊流量。
獨角獸星冰樂的靈感來自于社交媒體上分享的五彩繽紛的食物及獨角獸主題色彩的流行。自美國的一位美食博主開始嘗試使用天然色素制作食物并拍照分享，食物的色彩流行趨勢便開始萌芽。鮮艷明亮的色調(diào)極大地吸引了消費者，像是螺旋藻、活性炭系列的冰淇淋甜筒、冰沙碗等產(chǎn)品都非常受歡迎。而七彩Funfetti蛋糕的復(fù)興推動了彩虹主題色的風(fēng)靡，百吉餅、夾心蛋糕、拿鐵咖啡等都會采用彩色或彩虹漩渦為特色，表面可能會灑上糖屑、棉花糖、彩色糖果來做點綴。Pinterest上也經(jīng)常會看到有人分享七彩烤乳酪三明治及乳酪蛋糕。
▲七彩Funfetti蛋糕 ，圖片來源：Google
而獨角獸主題顏色則是隨著彩虹主題的流行才在網(wǎng)絡(luò)上流行起來。獨角獸是西方文化中種虛構(gòu)生物，形如白馬，額前長著螺旋角，它在許多文學(xué)作品以及影視作品都有不同的描述和形象。90年代在美國非常流行的文具品牌Lisa Frank會采用獨角獸的形象生產(chǎn)色彩繽紛、異想天開的學(xué)習(xí)用品，因此獨角獸主題文化的卷土重來使得在Lisa Frank時代下長大的千禧一代、Z世代來產(chǎn)生懷舊情緒，從而在社交媒體上大受歡迎。目前相比于彩虹主題色彩，獨角獸顯然更占上風(fēng)。隨后，星巴克順勢抓住這一潮流，推出限量版獨角獸星冰樂，使得獨角獸主題色彩徹底風(fēng)靡。
抓住獨角獸主題色彩趨勢
各類新品不斷涌現(xiàn)
隨著限量版獨角獸星冰樂的火爆，獨角獸主題色彩的新品不斷涌現(xiàn)，并開始在零售渠道里嶄露頭角、散發(fā)魅力。
家樂氏公司最近推出的獨角獸限量版谷物系列，是生日蛋糕口味的圓環(huán)狀即食營養(yǎng)谷物，凹凸不平的表面增添了口感趣味性；同時家樂氏Pop-Tarts還推出櫻桃夾心限量版獨角獸系列，并在結(jié)霜表層印上獨角獸的設(shè)計圖案。
McKee食品公司首次推出閃閃發(fā)光的Little Debbie草莓味獨角獸小蛋糕。美國Ferrara糖果公司推出了Brach’s水果味玉米糖，其糖果形狀采用獨角獸犄角狀。
來自飲料品牌Polar的獨角獸主題新品Unicorn Kisses蘇打水被比作是“水果味口香糖”，兼具草莓、西瓜、紫羅蘭風(fēng)味。
▲Polar Unicorn Kisses
在冷凍食品品類方面，Target旗下品牌Market Pantry推出了粉紅水果味獨角獸魔法冰淇淋，其中還添加了旋渦狀藍莓漿、糖霜漩渦和閃光糖果。
▲Market Pantry獨角獸魔法冰淇淋
今年年初，通用磨坊在其Lucky Charms谷物系列產(chǎn)品中中添加了獨角獸棉花糖。
▲Lucky Charms Unicorn Treats
機遇亦有局限？
下一個色彩熱門趨勢又會是什么？
盡管獨角獸主題色彩的熱度持續(xù)不減，及時利用這一趨勢是一個不錯的機遇，但很多食品公司及相關(guān)專家對此還是持觀望甚至質(zhì)疑的態(tài)度。獨角獸主題色彩確實非常適合應(yīng)用到早餐谷物及甜點的開發(fā)中來，而高糖以及人工色素的使用與當(dāng)下對天然健康食品的追求可謂是背道而馳。
就目前來看，關(guān)于健康方面的質(zhì)疑并沒有影響千禧一代的購買熱情，從之前流行的液氮冰淇淋品牌Dippin'Dots及水晶百事可樂來看，消費者也可能為滿足自己懷舊獵奇的需求暫時忽略健康屬性。
消費者不會始終保持對獨角獸的熱情，未來必定會有會有新的東西來替代。一年前，美人魚主題色彩開始出現(xiàn)在Instagram和Pinterest上，其顏色是采用一種螺旋藻在制成藍綠色的干燥粉末，到目前為止，似乎主要使用粉末制作及拍攝冰沙照片，因此，有專家預(yù)測，下一個主題色彩將會是美人魚主題。
色彩作為視覺信息傳達的要素是消費者對產(chǎn)品的第一直觀感受，產(chǎn)品品類的推新不僅僅只是表現(xiàn)在口味方面的爭奇斗艷，更開始在色彩方面做文章，于是五彩繽紛的顏色便出現(xiàn)在零食、蛋糕、谷物、飲料、冰淇淋、口香糖等很多產(chǎn)品中，而這些五彩繽紛的食品嘗起來則可能是生日蛋糕、棉花糖、櫻桃或是草莓的味道。
色彩趨勢很容易吸引消費者并樂意在社交媒體上分享，它是機遇同時也存在健康方面的局限，但局限也可能是下一個機遇，如果在產(chǎn)品開發(fā)方面有更天然健康的解決方案出現(xiàn)，如研發(fā)天然色素、降低糖的使用量又能保證口感等，相信色彩在食品圈的應(yīng)用會更加長久并更受歡迎。
來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）
