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怎樣鑒別蜂蜜純不純?真假蜂蜜的鑒別方法?

蜂蜜甜潤(rùn)可口，又對(duì)身體健康有益，所以生活中很多人喜歡喝蜂蜜水，但是市場(chǎng)也有很多假蜜，那真的蜂蜜如何鑒別呢?

純正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而成，不同的蜜源植物釀造出的蜂蜜有一定不同，包括顏色、口感和作用等方面。純正蜂蜜從外觀上看大多數(shù)呈液態(tài)，有一部分呈結(jié)晶狀，不同的蜂蜜具有特有的顏色，口感上芳香甜潤(rùn)，回味時(shí)可能有輕微的酸味，而有些摻糖蜜白糖味道較濃，摻淀粉的蜜則香味減弱、甜度下降。

純正結(jié)晶蜜捻搓的手感也不一致，取少許蜜樣放于拇指和食指間搓壓，如果是純正自然結(jié)晶蜜，手感細(xì)膩，并能搓化結(jié)晶粒，如果是摻糖結(jié)晶蜜，手感粗糙，結(jié)晶粒難以搓化。但是假蜜有很多種制作方法，各種假蜜也有一定的區(qū)別，隨著造假手段的不斷提高，各方面也越來(lái)越接近真蜜，從外觀、口感上不能準(zhǔn)確地判斷蜂蜜真假。

真蜜與假蜜最主要的不同在于成分和作用，純正蜂蜜含有180多種物質(zhì)，包括豐富的葡萄糖和果糖，還有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素以及活性酶等成分，對(duì)身體有一定的滋養(yǎng)作用。假蜜則主要成分是蔗糖，長(zhǎng)期食用可能增加身體負(fù)擔(dān)，所以目前比較準(zhǔn)確的判斷蜂蜜真假的方法是蜂蜜質(zhì)量檢測(cè)，因此田野牧蜂建議選擇具有權(quán)威機(jī)構(gòu)質(zhì)量認(rèn)證的蜂蜜產(chǎn)品。