1 無(wú)花果燉肉：豬瘦肉100克,無(wú)花果60-100克,同放碗內(nèi),加適量食鹽、開(kāi)水,置鍋中隔水蒸熟食用。有健胃,理腸作用。適用于痔瘡,慢性結(jié)腸炎,哮喘,慢性支氣管炎等癥
2 陳海蜇150克(洗去鹽味),荸薺150克或胡蘿卜200克(不消皮),同煮湯,頻頻飲服湯汁,可治肺膿瘍.支氣管擴(kuò)張.痰多咳嗽
3 鮮南瓜500克,田雞200克,大蒜60克,蔥16克。先將田雞去內(nèi)臟,剝皮,切塊；大蒜去衣,洗凈；南瓜洗凈,切塊。把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲半小時(shí),下蔥調(diào)味佐膳。肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫痰濁壅肺
4 糖杞燕窩:燕窩30克，用溫水浸泡，去凈絨毛雜質(zhì)，加100克開(kāi)水，蒸半小時(shí)，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養(yǎng)陰護(hù)肝，補(bǔ)脾強(qiáng)身作用。適用于慢性支氣管炎，支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核等癥。健康人食用之可消疲勞，提精神，補(bǔ)肺腎。
5 白菜干腐皮紅棗湯:白菜干100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個(gè)，放鍋內(nèi)加清水煮湯。用油鹽調(diào)味佐餐食用。有清肺熱、潤(rùn)肺燥作用。適用于支氣管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃熱腸燥，大便干結(jié)等癥。
6 白蘿卜生搗汁250克,加白糖30克,或加生姜汁一二滴,服下治急性喉炎,喉痛聲嘶,支氣管炎
7 菠蘿肉120克,蜂蜜30克,水煎服,每日2次治支氣管炎
8 大蒜200克,醋200毫升,紅糖80克。大蒜頭去皮搗碎,泡入糖醋中1周可用,每日服3次,每次2湯匙治支氣管炎
9 甘蔗山藥糊:淮山60克搗爛,加入甘蔗半碗,同蒸熟食用。有補(bǔ)脾潤(rùn)肺,止咳化痰作用。適用于慢性支氣管炎久咳,肺結(jié)核咳嗽,脾虛久咳氣喘等癥。
10 新鮮甘蔗絞汁半碗，淮山60克搗爛成粉，混合一起同蒸熟食用。每日2次。治慢性支氣管炎久咳、肺結(jié)核
11 生橄欖七顆，蘿卜250克，水煎當(dāng)茶飲，可預(yù)防流行性腦膜炎，治急性喉炎，流感，支氣管炎，飲食積滯。
12 柚子蒸雞公雞一只，去毛及內(nèi)臟，柚子（隔年陳者為佳）一只，去皮留肉，塞入雞腹內(nèi)，隔水蒸熟加食鹽調(diào)味食用，每周一次。有祛寒健脾，下氣止咳，化痰消食作用。適用于消化不良食欲不振，慢性支氣管炎，老年人氣喘咳嗽等癥。
13 核桃肉,每次食3個(gè),早晚各一次,連續(xù)半個(gè)月,治百日咳及慢性支氣管炎
14 花生冰糖水:花生100-150克,冰糖及清水適量同煮糖水,煮至花生熟爛時(shí)食用。有潤(rùn)肺補(bǔ)脾功效,適用于慢性支氣管炎,干咳痰少，秋冬燥咳,小兒百日咳等癥。
15 茶葉煮雞蛋:綠茶15克,雞蛋兩個(gè),加水同煮,蛋熟后剝?nèi)サ皻?再煮至水干時(shí)食用。有化痰,止咳,平喘作用適用于支氣管炎咳嗽,支氣管哮喘等癥
16 炒芥菜子6克,炒蘿卜子10克,桔皮6克,甘草6克,水煎服,治慢性支氣管炎,咳嗽,痰多氣喘
17 板栗豬肉湯:栗子250克(去殼),豬瘦肉200克,同煮湯,用食鹽和味精調(diào)味食用。有益氣,養(yǎng)血,補(bǔ)腎,滋陰作用。適用于體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者
18 蓮子百合豬肉湯:蓮子.百合.北沙參各50克,豬瘦肉250克同煮湯,加適量食鹽調(diào)味食用。有潤(rùn)肺益脾,除虛熱,養(yǎng)心神作用。適用于病后體虛,失眠心慌,肺結(jié)核,低燒干咳,慢性支氣管炎等
19 蜂蜜蘿卜汁:白皮大蘿卜1個(gè),洗凈,中心挖空,將蜂蜜100克盛裝于內(nèi),放入碗內(nèi),置鍋中隔水飲用。有清熱潤(rùn)肺,止咳化痰作用,適用于急、慢性支氣管炎,咳嗽,痰多,久咳,痰中帶血,肺結(jié)核咽干
20 鮮蘿卜1個(gè)(約500克),蜂蜜60毫升,將蘿卜洗凈削去外皮,挖心,裝入蜂蜜,隔水蒸熟服治急、慢性支氣管炎、肺結(jié)核
21 燕窩.白芨各6克,小火燉爛,加冰糖適量再燉,每日早晚各服一次,治老年慢性支氣管炎.肺氣腫.咳血或肺結(jié)核咯血
22 糖杞燕窩:燕窩30克,用溫水浸泡,去凈絨毛雜質(zhì),加100克開(kāi)水,蒸半小時(shí),倒入用枸杞子15克.冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養(yǎng)陰護(hù)肝,補(bǔ)脾強(qiáng)身作用。適用于慢性支氣管炎,支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核等癥。健康人食用之可消疲勞,提精神,補(bǔ)肺腎。
23 姜汁杏仁豬肺湯:豬肺250克洗凈切塊,北杏仁10-15克共煮湯,將熟時(shí)沖入生姜汁1-2湯匙,食鹽少許調(diào)味食用。有止咳,化痰,補(bǔ)肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽,寒痰多(白泡痰),久咳不愈,腸燥便秘。
24 豬肺200克洗凈鮮魚(yú)腥草60克共煮湯,煮熟后撈去藥渣加入適量食鹽調(diào)味食用。有清熱止咳,解毒消炎作用。適用于風(fēng)熱咳嗽,支氣管炎,咽喉炎,痔瘡發(fā)炎腫痛等癥,治慢性支氣管炎的食療方
25 人參茶:白人參10克，橘皮、蘇葉各6克，砂糖15克，加水300毫升，煎水去渣取汁，代茶飲。適用于慢性支氣管炎證屬肺脾氣虛。
26 花生煲冰糖:花生米150克，冰糖適量。二者加水適量，同煮至花生爛熟，食花生飲湯。每日1次，連服5―7次。適用于慢性支氣管炎證屬氣陰兩虛。
27 百合蓮子煲:豬瘦肉百合、蓮子各30克，豬瘦肉200克，共加水煲熟，調(diào)味食用。適用于慢性支氣管炎證屬氣陰兩虛。
28 橘皮粥:先將鮮橘皮30克反復(fù)洗凈外皮，入鍋，加水煎煮15分鐘，去渣取汁。粳米100克淘凈后，放入砂鍋，加入鮮橘皮汁，加水適量，先用大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥。早、晚兩次分服。主治各型慢性支氣管炎。
29 杏仁、冰糖等量，研碎混勻，每天早晚各服10克，l天為一療程。
30 大蒜、醋各250克，紅糖100克，搗碎泡入糖醋中一周，日服3次，每次1湯匙。
31 芝麻油2O毫升、醋50毫升、雞蛋3個(gè)，用油炒雞蛋，炒熟后加醋燉，吃蛋飲湯，早晚各一次。
32 豆腐500克，飴糖60克，生蘿卜汁1酒杯，混合煮沸，每日2次服用。
支氣管擴(kuò)張癥
由于天氣多變：一會(huì)兒雨多潮濕，一會(huì)兒炎熱非常。這讓許多人士身感不適，表現(xiàn)為：呼吸困難、疲勞或情緒波動(dòng)；反復(fù)咳嗽，有痰咳不出；納差、盜汗、消瘦等。專家說(shuō)這是呼吸道感染和支氣管虛弱所致，嚴(yán)重的要看醫(yī)生外，日常中可以食療來(lái)調(diào)理。
33 清熱化痰-海蜇馬蹄湯：主治支氣管擴(kuò)張癥，屬痰熱壅盛型，咳痰呈黃綠色腥臭痰，口干咽燥，身熱，舌紅、苔黃膩，脈數(shù)。海蜇皮、豬腱各200克，馬蹄10個(gè)，生姜1片，清水適量，鹽少許。先將瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲滾。放人馬蹄、豬腱、生姜，煲開(kāi)后，改用中火煲2小時(shí)。再加人海蜇皮，煲45分鐘后，加鹽調(diào)味即可。
34 去熱除痰-瓜杏排骨湯：主治支氣管擴(kuò)張癥，屬痰熱壅盛型，身熱，咳吐黃綠色腥臭痰，口干咽燥，舌紅、苔黃者。絲瓜3條，排骨250克，南北杏仁20克，生姜3片，清水適量，精鹽少許。將絲瓜洗凈、去皮、切塊，排骨洗凈剁塊，南北杏仁淘洗干凈備用。將所有的材料一齊放人煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水。先用大火煲滾，然后改用慢火煲2個(gè)小時(shí)，最后以精鹽調(diào)味，即可食用。
35 清熱潤(rùn)肺-三汁蜂蜜飲：主治支氣管擴(kuò)張癥，屬燥熱傷肺型，咳嗽咳痰，痰中帶血，口鼻干燥，舌紅、苔少者。生蘿卜250克，新鮮蓮藕250克，雪梨2個(gè)，蜂蜜25克。先將蘿卜、蓮藕、雪梨清洗干凈、去掉外皮，然后切成細(xì)小的碎塊，最后將它們放在一起，榨成汁液，即可服用。
36 滋陰潤(rùn)肺-百合蜂蜜膏：主治支氣管擴(kuò)張癥，屬陰虛肺熱型，咳嗽咳痰量少，痰中帶血，口干咽燥，潮熱盜汗者。干百合100克，蜂蜜150克。將干百合洗凈后，放人碗內(nèi)，加入蜂蜜，上籠蒸1小時(shí)，趁熱調(diào)均勻。晾涼后，裝入洗凈消毒后的玻璃瓶子內(nèi)，即成。每日早、晚各服l匙。
37 潤(rùn)肺止咳-花杏黃豆?jié){：主治支氣管擴(kuò)張癥，屬燥熱傷肺型，肺燥久咳，痰中帶血絲，口鼻干燥，舌紅、苔薄者?；ㄉ?5克，杏仁15克，黃豆15克。先將花生仁、杏仁、黃豆清洗干凈，然后用適量的清水浸軟（一般浸泡十多個(gè)小時(shí)才行），備用。將浸軟后的花生仁、杏仁、黃豆連同浸水一起放入攪拌機(jī)中，一起攪拌成漿汁，備用。將研出的漿汁放入鍋中煮開(kāi)（熟）即可。每日早、晚飲服。
38 滋陰潤(rùn)肺-胡桃蜂蜜糕：主治支氣管擴(kuò)張癥，屬陰虛肺熱型，咳嗽日久，痰中夾血，口干咽燥，潮熱盜汗，五心煩熱，舌紅、苔少者。胡桃1000克，蜂蜜1000克。胡桃搗爛與蜂蜜和勻。將胡桃蜂蜜糕裝入清洗干凈和消毒過(guò)的玻璃瓶子中即可。每日早、晚各服用1匙。
支氣管哮喘
支氣管哮喘是一種常見(jiàn)的以支氣管平滑肌痙攣為主的變態(tài)反應(yīng)性疾病,任何年齡均可發(fā)生。其臨床特征是反復(fù)發(fā)作的.伴有哮鳴音的、以呼氣性為主的呼吸困難,發(fā)作時(shí)喉中哮鳴有聲,呼吸氣促困難,甚則喘息不能平臥,且伴有咳嗽、咯泡沫痰。秋冬季發(fā)作最為頻繁?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為本病主要與患者自身過(guò)敏體質(zhì)以及外界過(guò)敏原有密切關(guān)系,而且多有遺傳性。
支氣管哮喘，是一種常見(jiàn)的呼吸道慢性疾病，亦是發(fā)作性的過(guò)敏性疾病，是由于廣泛的小支氣管痙攣所造成的一種急性陣發(fā)性喘息。一般簡(jiǎn)稱為“哮喘”。哮喘病人平時(shí)與健康人無(wú)大的區(qū)別，但是一旦受到風(fēng)寒刺激，或因吃了過(guò)敏食物，或聞到特異性氣味，就會(huì)突然發(fā)病。另外，還有的病人由于情緒激動(dòng)、精神緊張、過(guò)度疲勞也能引起發(fā)病。在寒冷的季節(jié)和氣溫急劇變化時(shí)，常反復(fù)發(fā)作，病程長(zhǎng)而頑固。大多數(shù)發(fā)生于秋冬季節(jié)，春季次之，至夏季則多數(shù)減輕，或者緩解。此病可以發(fā)生在任何年齡，但以兒童為多見(jiàn)。主要變現(xiàn)為突然發(fā)病，呼吸困難，胸悶氣短，喉間有哮鳴的特征。此病屬于中醫(yī)的“肺脹”、“喘促”、“哮癥”等范疇。哮喘發(fā)作用西藥只能起暫時(shí)緩解的作用，若想終身控制，宜用食療。據(jù)病選方，使用方便，不妨一試。
39 用新鮮雞膽略擊破殼，不可損膜，浸入童尿3-4日，取出煮食，1日1個(gè)，兩周為一個(gè)療程。祛痰平喘效果好。
40 取蛋黃10個(gè)，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖融合，用米酒500克沖入混合，放置10天后即可取用。每晚服1次，每日服30毫升，可根據(jù)個(gè)人的酒量而增減，服至痊愈為止。此方可很好地防治哮喘疾病。
41 烏雞1只，老陳醋1500-2000毫升。將烏雞宰殺去雜毛，洗凈切塊，用陳醋煮熟。分3-5次熟吃，癥輕者吃1只，癥重者吃3只即愈。止咳定喘。
岐肺腎氣虛等證型
42 枸杞豬心-枸杞子10克,鮮豬心1個(gè)。將豬心和枸杞子一起文火煮1小時(shí)左右,加少許鹽調(diào)味。補(bǔ)腎納氣。佐餐食用。
43 核桃人參飲-核桃仁20克,人參6克,生姜3片,冰糖少許。將核桃肉.人參.生姜加水適量一同煎煮,取汁200毫升,加冰糖調(diào)味即可。溫腎納氣,止咳化痰。不拘時(shí)飲用。
44 柚子雞-柚子1-2個(gè),雄雞1只(約1000克)。將柚子肉放人洗凈的雞腹內(nèi),然后將雞放入搪瓷鍋中,加入清水1500毫升及適量蔥.姜.黃酒.鹽,再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內(nèi),隔水燉熟。補(bǔ)益脾腎,化痰止咳。每2周1次,連服3次,佐餐食用。
45 冰糖麻雀-麻雀2只,冰糖15-20克。麻雀洗凈放入碗中,加冰糖及60-100毫升清水,隔水燉熟即可。益氣溫腎,宣肺止咳。每日1次,早晚均可食用。7日為1個(gè)療程。
46 款冬花茶-茶葉6克,款冬花3克,紫菀3克。用開(kāi)水沖泡上三物,加蓋片刻即可。祛痰止咳。每日1劑,代茶飲,不拘時(shí)。
47 豬肺粥-豬肺500克,粳米100克,薏米50克。將豬肺制凈,加水適量,放入料酒,煮至七成熟時(shí)撈出,切成肺丁.同粳米/薏米一起入鍋,并加蔥.姜,先置武火上燒沸,然后文火煨熬,米熟爛時(shí)加少許鹽.味精調(diào)味即可。補(bǔ)脾益肺,止咳化痰。每日食
陰虛痰熱型
臨床表現(xiàn)：咳嗽,咯吐白黏痰或黃稠痰,甚或痰中帶血,胸脅悶痛,時(shí)有低熱,夜眠不安,舌紅,苔薄黃,脈細(xì)滑數(shù)。
48 北杏燉雪梨-北杏10克,雪梨1個(gè),白砂糖30-50克。上三味加清水半碗,放燉盅內(nèi)隔水燉1小時(shí)。清熱生津,化痰止咳。每日1次,食梨飲湯。
49 蜂蜜雞蛋湯-蜂蜜35克,雞蛋1個(gè)。蜂蜜加水300毫升煮沸,打入雞蛋微沸即可。潤(rùn)肺止咳。早晚空腹1次服下,7-10日為1個(gè)療程。
50 杏仁粥-黨參30克,杏仁10克,桑白皮10克,牛乳200毫升,大棗7枚,生姜6克,粳米50克。先將杏仁浸去皮尖,細(xì)研,后入牛乳攪和濾取杏仁乳汁,另煎黨參/桑皮.姜.棗,去渣澄清；后下米煮粥,將熟時(shí)調(diào)入杏仁乳汁,稍煮即成。益氣清肺,止咳化痰。每日1劑.可常食。
51 沙參玉竹煲老鴨-玉竹30克,沙參50克,老鴨1只。將鴨洗凈放入砂鍋內(nèi),加入沙參.玉竹,同時(shí)放入蔥10克.姜5克及清水1000毫升,用武火燒佑開(kāi)后,轉(zhuǎn)用文火燉1小時(shí)左右,使鴨肉燜爛,加鹽.味精調(diào)味即可食用。養(yǎng)陰潤(rùn)肺,止咳化痰。佐餐食用,可常食。
痰濁壅肺型
臨床表現(xiàn)-咳嗽痰多,痰白而黏,難以咯出,胸脘作悶,胃納不佳,四肢倦怠,舌淡苔白膩,脈濡滑。
52 杏仁酪-杏仁15克,蜂蜜適量。杏仁去皮煮熟搗爛,加入沸水,用清潔白布濾出白汁,去渣再加水重?fù)v再濾,反復(fù)3次后將杏仁粉末棄去,其濃汁加入少許蜂蜜。健脾化痰止咳。每日l(shuí)次,開(kāi)水沖服。
53 橘皮茶-茶葉2克,干橘皮2克。上二味,用沸水沖泡10分鐘即可。止咳化痰,理氣和胃。每日1劑,沖泡2次,于飯后溫飲。
54 珠玉二寶粥-薏米60克,山藥60克,柿餅25克。先將山藥.薏米搗成粗粉,煮至爛熟,再將柿餅去蒂切碎,調(diào)入粥中。健脾除濕,化痰止咳。每日2-3次,可隨意服用。
55 薏米杏仁粥-薏米30克,杏仁10克(去皮),冰糖少許。將薏米放入鍋內(nèi)加水適量置武火上燒沸，再用文火熬煮至半熟,放入杏仁,熬熟加入冰糖即可。祛濕化痰止咳。每日1次，作晚餐或作點(diǎn)心服食。
寒飲伏肺型
臨床表現(xiàn)-咳嗽氣急,甚則喘鳴有聲,痰多易咯,色白清稀多泡沫,胸膈滿悶,形寒背冷,喜熱飲,咳多持續(xù),時(shí)有輕重。舌淡苔白滑,脈細(xì)弦或沉弦。
56 二子粥-炒白芥子6克,炒蘿卜子9克,橘皮6克,炙甘草6克。以上四種原料同入鍋中煎煮30分鐘,去渣取汁。行氣止咳,溫化痰飲。每日1劑,早晚溫服,連用5日。
57 紫蘇粳米粥-紫蘇葉15克,粳米50克。粳米煮成稀粥,加入紫蘇葉,稍煮即可。宣肺化飲。每日2次,趁熱溫服。
58 加味干姜粥-干姜3克,茯苓15克,扁豆15克,粳米100克。將干姜.茯苓.扁豆入鍋中共煎,去渣取汁,再入粳米同煮為稀粥。溫中散寒,化飲止咳。每日2-3次，溫?zé)岱?/p>
肺脾氣虛型
臨床表現(xiàn)咳聲低弱,痰多而清稀色白,咯吐無(wú)力,伴氣短乏力或喘息,畏風(fēng)自汗,神疲懶言,食少,大便時(shí)溏,易于感冒,舌淡苔白,脈細(xì)弱。
59 款冬花茶-茶葉6克,款冬花3克,紫菀3克。用開(kāi)水沖泡上三物,加蓋片刻即可。祛痰止咳。每日1劑,代茶飲,不拘時(shí)。
60 豬肺粥-豬肺500克,粳米100克,薏米50克。將豬肺制凈,加水適量,放入料酒,煮至七成熟時(shí)撈出,切成肺丁,同粳米.薏米一起入鍋,并加蔥.姜,先置武火上燒沸,然后文火煨熬,米熟爛時(shí)加少許鹽.味精調(diào)味即可。補(bǔ)脾益肺,止咳化痰。每日食1-2小碗。
肺腎氣虛型
臨床表現(xiàn)咳喘日久,咳聲嘎澀,聲低氣怯,動(dòng)則喘促短氣,咯痰清稀色白起沫,精神疲倦,自汗遺溺,腰酸腿軟。舌淡苔少,脈沉細(xì)。
61 枸杞豬心-枸杞子10克,鮮豬心1個(gè)。將豬心和枸杞子一起文火煮1小時(shí)左右,加少許鹽調(diào)味。補(bǔ)腎納氣。佐餐食用。
62 核桃人參飲-核桃仁20克,人參6克,生姜3片,冰糖少許。將核桃肉.人參.生姜加水適量一同煎煮,取汁200毫升,加冰糖調(diào)味即可。溫腎納氣,止咳化痰。不拘時(shí)飲用。
63 柚子雞-柚子1-2個(gè),雄雞1只(約1000克)將柚子肉放人洗凈的雞腹內(nèi),然后將雞放入搪瓷鍋中,加入清水1500毫升及適量蔥.姜.黃酒.鹽,再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內(nèi),隔水燉熟。補(bǔ)益脾腎,化痰止咳。每2周1次,連服3次,佐餐食用。
64 冰糖麻雀-麻雀2只,冰糖15-20克。麻雀洗凈放入碗中,加冰糖及60-100毫升清水,隔水燉熟即可。益氣溫腎,宣肺止咳。每日1次,早晚均可食用。5-7日為1個(gè)療程。
寒哮型
臨床表現(xiàn)呼吸急促,喉中哮鳴有聲,胸膈滿悶如塞,咳不甚,痰少咯吐不利,面色晦暗帶青,口不渴,或渴喜熱飲,天冷或受寒易發(fā),形寒怕冷,舌苔白滑,脈弦緊或浮緊。
65 蘇子粥-蘇子10克,粳米50克,紅糖適量。將蘇子搗為泥與梗米.紅糖同入鍋內(nèi),加水煮成粥。降氣化痰,止咳定喘。每日早晚溫服，5-7日為1個(gè)療程。
66 杏仁薄荷粥-30克(去皮尖),鮮薄荷10克,粳米50克。將杏仁放入沸水中煮到七分熟,入粳米同煮,成粥時(shí),入薄荷,稍煮即可。宣肺散寒,化痰平喘。早晚服食。
熱哮型
臨床表現(xiàn)氣粗息涌,喉中痰鳴如吼,胸高脅脹,咳嗆陣作,咳痰色黃或白,黏濁稠厚,排吐不利,煩悶不安,汗出,面赤,口苦,口渴喜飲,不惡寒，舌苔黃膩,舌質(zhì)紅,脈滑數(shù)或弦數(shù)。
67 川貝杏仁飲-川貝母6克,杏仁3克,冰糖少許。川貝母、杏仁加清水適量,用武火燒沸后將冰糖放入,轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘即可。清熱定喘。每日睡前服1次。
68 絲瓜花蜜飲-絲瓜花10克,蜂蜜15克。絲瓜花放入杯內(nèi),用沸水沖泡,加蓋浸泡10分鐘,倒入蜂蜜攪勻即成。清熱止咳,消痰下氣,每日3次,代茶飲用。
69 涼拌三鮮-竹筍30克,荸薺40克,海蜇50克。竹筍切絲,以沸水焯后淋干；荸薺切片；把泡發(fā)好的海蜇切絲,用熱水焯一下即可。在三物中加調(diào)料涼拌,即可食用。清熱宣肺,化痰定喘。佐餐食用。
肺氣虛型
臨床表現(xiàn)畏寒.自汗,面色白,易感冒,每因氣候變化而誘發(fā),氣短聲低,咯痰清稀色白,或喉中常有哮鳴聲,舌淡苔白，脈虛細(xì)。
70 糖溜白果-白果150克,白糖100克,淀粉25克。白果仁加水適量,置武火上煮沸后去膜,去心,裝入碗中,加適量水,將碗上籠用武火蒸熟取出。在鍋中加清水適量,放入白果仁.白糖,置火上煮沸,撇去浮沫,用淀粉勾芡,略煮后上盤即可。斂肺定喘。可作糕點(diǎn)食用。
71 銀杏全鴨-銀杏100克,鴨1只(約2000克),豬油500克,將銀杏仁加水煮沸,撈出去皮膜,切去兩頭,去心,在豬油鍋內(nèi)爆一下,撈出待用。將鴨洗凈,去頭和爪,用食鹽.胡椒面.料酒涂于鴨身內(nèi)外后放入盆內(nèi),加入生姜.蔥.花椒,上籠蒸約1小時(shí)取出。揀去生姜.蔥.花椒,用刀從鴨背處切開(kāi),去凈全身骨頭,鋪在碗內(nèi),齊碗口修圓,修下的鴨肉切成銀杏大小的肉丁,與銀杏拌勻,放于鴨脯上,將原汁倒入，加湯上籠蒸約30分鐘,至鴨肉酥爛,扣人盤中,鍋內(nèi)用清湯調(diào)味勾芡,放豬油少許,將白汁斂肺定喘,滋陰養(yǎng)胃,利水消腫,每日2次,佐餐食。
72 杏仁蒸肉-豬五花肉(帶皮)500克,甜杏仁18克。將豬肉切成小方塊；杏仁泡透,去外皮,用紗布包好。炒鍋放在旺火上，倒入豬油，加冰糖15克,炒成深紅色,再放人肉塊一起翻炒,當(dāng)肉塊呈紅色時(shí),即下蔥段.姜塊.醬油.清水(要浸沒(méi)肉塊)和包好的杏仁。待湯開(kāi)后,倒入砂鍋內(nèi),放微火上燉,并隨時(shí)翻動(dòng),勿使糊底。待肉塊燉至六七成爛時(shí),再放入冰糖15克,燉到九成爛時(shí)將杏仁取出；去掉紗布,將杏仁平鋪在碗底,把燉好的肉塊(皮朝下)擺在杏仁上,倒入少量原湯,上蒸籠蒸爛后取補(bǔ)肺潤(rùn)腸,止咳定喘。每日2次,隨量食。
73 黃芪燉乳鴿-黃芪30克,淮山藥30克,茯苓30克,乳鴿1只。以上四物共放燉盅內(nèi),加水200-250毫升,隔水燉2小時(shí),加入鹽.味精調(diào)味。益氣補(bǔ)肺,固表定喘。每隔3-5日服食1次,可常服。
脾氣虛型
臨床表現(xiàn)咳嗽痰多,食少脘痞,便溏,常因飲食不當(dāng)而誘發(fā),倦怠乏力,舌苔薄膩或白膩,脈細(xì)軟。
74 茶雞蛋-綠茶15克,雞蛋2個(gè)。用綠茶.雞蛋加水一碗半同煮,蛋熟后去殼再煮,至水煮干時(shí)取蛋吃。健脾消食,化痰定喘。每日1次,可常食。
75 蔗汁淮山糊-淮山藥60克,甘蔗汁250克。將淮山藥搗爛,加甘蔗汁,放鍋中隔水燉熟即成。補(bǔ)脾潤(rùn)肺,化痰止咳。每日早晚餐或作點(diǎn)心食用。
76 山藥茯苓包子-山藥粉100克,茯苓粉100克,面粉200克,白糖300克,堿適量。將山藥粉.茯苓粉加水適量調(diào)成枘狀,蒸半小時(shí)后,調(diào)以面粉.白糖,發(fā)酵,以豬油.青絲.紅絲少許為餡,包成包子,蒸熟即可。健脾益氣化痰?？勺髟琰c(diǎn)或點(diǎn)心食用。
腎氣虛型
臨床表現(xiàn)短氣喘促,動(dòng)則為甚,吸氣不利,痰吐起沫,或痰少質(zhì)黏,腦轉(zhuǎn)耳鳴,腰膝酸軟,勞累后易發(fā),舌淡苔白,質(zhì)胖嫩,脈沉細(xì)；或顴紅煩熱,舌質(zhì)紅,少苔,脈細(xì)數(shù)。
77 南瓜餐-南瓜500克,冰糖.蜂蜜各50克,姜汁適量。將南瓜切開(kāi)頂蓋,除去瓤及瓜子,放入姜汁.冰糖.蜂蜜,蓋上頂蓋,用竹簽固定,隔水燉2小時(shí)即成。補(bǔ)肺腎,止咳喘。每日分2次食用。
78 蟲(chóng)草全鴨-冬蟲(chóng)夏草10克,老雄鴨1只。將鴨洗凈,劈開(kāi)鴨頭,納入蟲(chóng)草8-10枚,扎緊,余下蟲(chóng)草與蔥姜裝入鴨腹內(nèi),放入蒸鍋中,再注人精湯,加食鹽.胡椒.紹酒,上籠蒸2小時(shí)。出籠后去姜.蔥,加味精即可。補(bǔ)腎納氣定喘。佐餐食用。
79 白鴨方-白鴨1只,白糖120克,冰糖120克,蜂蜜120克,胡桃仁120克。白鴨洗凈,將白糖.冰糖.蜂蜜.胡桃仁納入白鴨腹內(nèi),煮熟即可。止咳定喘。食鴨肉.胡桃仁,喝湯,每周1次,連服3只鴨。
80 柚子封烏雞-烏雞1只,去瓤柚子1個(gè)。烏雞切成小塊放入已挖去果瓤的柚子中,加水20-50毫升,不加鹽及調(diào)料,封好口,外涂一層黃泥將整個(gè)柚子裹住,用柴火烤4-5個(gè)小時(shí),待雞熟透,去泥開(kāi)蓋即可食用。溫陽(yáng)益氣定喘。取雞肉連汁一起食用。自冬至開(kāi)始,每7-8日食1次。
81 杏仁15克,核桃仁6克,菠菜籽5克,煎湯服。每天1次,連服15-20天。本方適用于腎陰不足型支氣管孝喘。癥見(jiàn)：神疲乏力,身體瘦弱,腰酸腿痛,舌紅少苔,脈細(xì)數(shù)等。
82 苦杏仁15克,白蘿卜500克,豬肺250克(洗凈切塊)。同放鍋內(nèi)煮爛,調(diào)味服食。每天或隔天1次,連服30天。本方可用于痰熱壅肺型支氣管哮喘。癥見(jiàn)：舌苔厚膩,脈數(shù)有力,痰多而黃,氣粗,口臭等。
83 白果20枚,炒熟去殼,水煎加蜂蜜適量服用。1日1次。適用于久咳氣喘。
84 每日吃抽子肉100-200克,連吃1周,對(duì)哮喘的發(fā)作有一定預(yù)防作用。
85 核桃仁30克，南杏仁10克，姜汁少許，制成末，蒸服。
86 淮山藥60克，甘蔗汁250克，搗碎山藥加汁，隔水燉熟。
87 綠茶15克，雞蛋2個(gè)，加水同煮，蛋熟去殼，煮至水干吃雞蛋。
88 銀杏、紅棗、糯米粥，常食。
89 白木耳、冰糖加水煮，常食。
90 老鴨1只，玉竹、沙參各50克，燉爛食之。
91 柑樹(shù)葉加適量白糖，水煎服用。
92 生姜汁、杏仁各15克，核桃仁30克，搗爛加蜂蜜，燉服。
93 海馬3克，當(dāng)歸6克，水煎服。
肖偉提示：食補(bǔ)不如水補(bǔ)，93種食療方法已決定要配合健康活化水才能達(dá)到最佳的效果。
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