“莫怪虹無(wú)影，如今小雪時(shí)?！毙⊙┕?jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣，進(jìn)入小雪節(jié)氣后，氣溫會(huì)越來(lái)越低，體感寒冷會(huì)更加明顯，冬天就在我們身邊了。除了增添衣服“防寒保暖”之外，還要注意適時(shí)食補(bǔ)，為身體儲(chǔ)存能量，提高機(jī)體的耐寒能力；俗話說(shuō)：“美食養(yǎng)生有四季，春季養(yǎng)肝，夏季養(yǎng)心，秋季養(yǎng)肺，冬季養(yǎng)腎！”而黑色入腎，所以在正式進(jìn)入冬天之時(shí)，適當(dāng)多吃些黑色食材，通過(guò)合理的搭配，補(bǔ)養(yǎng)腎臟，于身體也大有益處。

下面，我就來(lái)推薦一些常見的黑色食材食譜，通過(guò)簡(jiǎn)單的操作和合理的搭配，好吃可口又順勢(shì)養(yǎng)生，助你御寒防病、健康過(guò)冬。

一、“四黑”養(yǎng)生丸

原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜適量。

制作方法：

步驟1. 將黑豆、黑米、黑芝麻清洗2遍，洗去表面的浮塵；將核桃夾碎，取出核桃仁；紅棗用小牙刷刷干凈后，用廚房紙巾擦干水分，然后放在案板上，用小刀逐個(gè)去核備用。

步驟2. 火上坐鍋，鍋熱后轉(zhuǎn)小火，倒入黑豆，慢炒至黑豆的豆皮裂開，待豆仁有些發(fā)黃、成熟即可，倒在盤里晾涼備用。用同樣的方法分別將黑米、黑芝麻炒熟并晾涼。

步驟3．最后，將剝好的核桃仁也炒熟備用。

步驟4．等所有炒熟的食材晾涼后，將黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖一起倒入料理機(jī)中，在攪拌棒的幫助下打磨2分鐘，將食材攪成粉末即可。

步驟5．將粉末倒在一個(gè)大碗中，加入二勺蜂蜜，再用勺子不斷碾壓，讓蜂蜜與粉末更好地融合在一起。用手抓取一小勺食材，用力按壓成圓形，并且牢固不散即可，這樣，一個(gè)“養(yǎng)生丸”就做好了。

步驟6．將所有食材都揉捏成“養(yǎng)生丸”后，將其放入無(wú)水無(wú)油的玻璃盒里，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，每天食用1、2顆。

[說(shuō)明：

1）配料中除了“四黑”：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹之外、加入紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜可以提升養(yǎng)生丸的口感、增加多種營(yíng)養(yǎng)。

2）“四黑”主要營(yíng)養(yǎng)：

• 黑豆是高蛋白、低脂肪的食物，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于雞蛋的3倍、牛奶的12倍，有“豆中之王”的美稱。

• 黑米有“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)，除了富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，它還含有葉綠素和花青素等特殊物質(zhì)。

• 黑芝麻的含鈣量高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了雞蛋和牛奶，是“補(bǔ)鈣佳品”，也是人們常說(shuō)的“烏發(fā)美容”小能手。

• 桑葚被稱為“民間圣果”，黑桑椹干含有豐富的花青素以及維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，以及有助于讓頭發(fā)變得烏黑油亮的烏黑素成分。]

3）如果不做成小丸子，可以將所有食材打成粉末后，舀上二勺，放入杯中，然后倒上開水，攪拌均勻，這樣，一杯香濃的“四黑營(yíng)養(yǎng)糊”就可以喝了，這比牛奶可有營(yíng)養(yǎng)多了。

4）將剩下的養(yǎng)生丸或者打好粉末晾至室溫后，裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的瓶中，密封后放入冰箱可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，隨吃隨取，或者放在方便小盒中隨身攜帶，帶到學(xué)?；蛘吖驹俪?喝，非常方便。

二、清炒“二黑”

原料：荸薺8個(gè)，木耳1小把，荷蘭豆1盒，小胡蘿卜2個(gè)，姜、蔥少許，食用油、生抽、白糖、食鹽適量。

制作方法：

步驟1：把荸薺洗凈后去皮切成片，荷蘭豆擇好洗凈后掰二瓣，小胡蘿卜削皮洗凈后切成片，木耳泡發(fā)后撕成小朵，姜、蔥洗凈切成片和末備用。

步驟2：火上坐鍋，鍋熱后倒入食用油，油熱后先下入胡蘿卜片，煸炒至變軟后，倒入荷蘭豆繼續(xù)煸炒。

步驟3：半分鐘后，下入荸薺片和木耳，煸炒均勻后，加入適量生抽、白糖、食鹽調(diào)味，再煸炒1分鐘左右，即可出鍋裝盤。

[說(shuō)明：

1）配料中除了“二黑”：荸薺、木耳之外，加入荷蘭豆、胡蘿卜不僅顏色引人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)和口感都更加豐富。

2）“二黑”主要營(yíng)養(yǎng)：

• 荸薺，鮮甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美稱，北方人還稱其為“江南人參”，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

• 黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵，低脂肪低熱量。另外，黑木耳中的磷脂是人腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)劑，是青少年和腦力勞動(dòng)者實(shí)用而又廉價(jià)的腦補(bǔ)品。

三、煲“一黑”

原料：烏雞1只，干紅棗10枚，干桂圓5粒，枸杞子、姜、食鹽適量。

制作方法：

步驟1：將烏雞洗凈后，放入沸水中，燒開后3分鐘，撈起，用溫水洗凈，瀝干水備用。

步驟2：姜洗干凈后切成片；干紅棗、干桂圓和枸杞洗凈備用。

步驟3：火上坐砂鍋，放入烏雞，加入適量清水，加入姜片、干紅棗、干桂圓，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半-2個(gè)小時(shí)。

步驟4：加入枸杞、食鹽，再慢燉10分鐘后即可關(guān)火。

[說(shuō)明：

1）“一黑”主要營(yíng)養(yǎng)：烏雞湯里富含人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸營(yíng)養(yǎng)成分，而且烏雞含有一種極高的滋補(bǔ)黑色素，滋補(bǔ)藥用價(jià)值都很高。

2）除了紅棗，烏雞還可以與山藥、松茸、板栗、阿膠等一起燉湯，也很滋補(bǔ)。

除了以上提到的黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑葚、荸薺、黑木耳、烏雞這些黑色食材，還有黑棗、紫菜、海帶等食材，也可以在平時(shí)的一日三餐中適當(dāng)搭配來(lái)食用。如果工作實(shí)在太忙，沒(méi)有時(shí)間制作，可以食用現(xiàn)成的或者操作簡(jiǎn)單的黑芝麻糊、黑芝麻湯圓、用黑芝麻醬拌涼菜、拌面條、黑桑葚泡水、涼拌木耳、五谷飯等等美食。

不過(guò)，工作學(xué)習(xí)再辛苦，還是要注意適當(dāng)休息，特別是人到中年，每個(gè)人都是負(fù)重前行，為孩子為老人，忙前忙后的，別忘了也多疼疼自己，做些“好吃的、好喝的”，這點(diǎn)小辛苦更值得你去做，喜歡的你一定要試試~