文：益延壽 · 主播：小益
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我國是茶的發(fā)源地，茶文化博大精深。如今我國的茶文化已經(jīng)傳播到全球，許多國家的人民都深深的愛上了喝茶這一雅事。或許你品嘗過很多茶，但關(guān)于茶的一些冷知識，可能會讓你大吃一驚~
騎白馬的不一定是王子，有可能是唐僧。帶“紅”字的不一定是紅茶，也有可能是烏龍。大紅袍，感覺很紅茶，不少小白就栽在這個(gè)名字上，它是地地道道的烏龍茶。簡單的說，紅茶的主要特點(diǎn)是紅湯紅葉，而名字里是否帶“紅”，并不是紅茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)。大紅袍的名字源于一個(gè)傳說。明洪武年間，舉子丁顯趕考途中腹痛，巧遇一好心和尚，讓他喝茶治病。后丁顯高中狀元，為表謝意，他在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”之名，由此得來。安吉白茶名里雖帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶。安吉白茶之所以叫“白茶”，是因?yàn)椴铇湓谇迕髑鞍l(fā)的嫩芽皆為白色。至夏，芽葉全綠，與一般綠茶無異。但從制作工藝來看，安吉白茶采用了綠茶的制作方法，所以，雖然沖泡后葉底呈玉白色，但也應(yīng)該劃分到綠茶范疇。說起black tea，很多小伙伴會不假思索，直譯成黑茶。有多自信，臉就有多疼。在英語中，紅茶才叫black tea，黑茶叫dark tea！至于為什么，已經(jīng)很難考證。一說在紅茶加工過程中，茶葉的顏色越來越深，逐漸變成黑色，因此得名；一說17世紀(jì)英國從福建進(jìn)口茶葉時(shí)，在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深，故此得名；一說是因?yàn)槲鞣饺讼鄬ψ⒅夭枞~的顏色，因此稱之為“Black”。
所以你只需記住紅茶是black tea，而黑茶是dark tea就不會鬧笑話了。如果你稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個(gè)玄妙的現(xiàn)象。紅茶湯的鮮爽度和濃度有關(guān)，鮮爽度更好的高品質(zhì)紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會更常見。
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實(shí)茶梗很少，因?yàn)榫G茶采摘時(shí)講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時(shí)都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現(xiàn)是再正常不過的了。而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。你信或不信，梗就在那里。而且國標(biāo)對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
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