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一、香菇燜雞

食材：清遠(yuǎn)雞500克；香菇10朵；姜20克；蒜20克；花雕酒1湯匙；豉油雞汁1湯匙；醬油1湯匙；老抽1/2湯匙；鹽1茶匙；清水600ml、油1湯匙；

做法：

1，主料、輔料備好。清遠(yuǎn)雞切塊洗凈瀝干水份，香菇用溫水泡發(fā)好瀝干水份，姜、蒜去皮切片備用。打開(kāi)電源按“干鍋炒”鍵，然后下油爆香蒜、姜片。倒入瀝干水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。

2，然后把泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)翻炒。注入清水，然后倒入豉油雞汁、特級(jí)醬油、老抽和鹽，煮開(kāi)。

3，轉(zhuǎn)按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個(gè)過(guò)程為25分鐘。煮至自動(dòng)烹飪鍋?zhàn)詣?dòng)關(guān)電即可

二、糖醋蝦

食材：蝦，食鹽，醋，蔥，姜，料酒，香油，淀粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

做法：

1.蝦處理干凈洗凈后用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之后瀝干水份。

2.炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃后撈出。

3.炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

5.淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

三、紅燒小排

食材：豬小排 1000g、姜 一塊、冰糖 1小碗、八角 少許；

做法

1.豬小排剁小塊，洗凈，備用；

2.準(zhǔn)備一小碗冰糖，備用；

3.姜切片，備用；

4.鍋中加入適量清水，冷水下鍋倒入排骨，加適量料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，撈起排骨；

5.排骨用冷水洗一下，控干水分；

6.將炒鍋微微燒熱，倒入適量油，加入冰糖小火煸炒；

7.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開(kāi)始往上冒黃色的小泡時(shí)即可；

8.將排骨倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色，放入姜片繼續(xù)翻炒；

9.加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，放入適量鹽，八角，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉制20～40分鐘；

10.大火收汁，即可；

四、萵苣炒肚絲

食材：豬肚半個(gè) 萵筍一根，鹽適量 雞精少許 料酒少許 植物油適量 白糖適量 胡椒粉適量

做法：

1 將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用；

2. 萵筍去皮，切成滾刀備用；

3 .炒鍋內(nèi)熱油，七成時(shí)，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下萵筍；

4 .翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒(méi)過(guò)食材，調(diào)入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡；

5 .調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉，翻炒均勻起鍋