在外面吃雖然方便但卻存在一定的安全隱患，為了家人的健康，盡量還是自己在家做菜，雖然比直接在外面吃麻煩了些，但至少保證了食物的安全性。那么今天，小編就給大家分享6道美味可口的下飯菜，自己在家就能做，讓家人吃得飽飽的哦~

辣椒炒肉

主料：五花肉400克；

輔料：尖椒4個、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙。

做法：

1、尖椒切圈，五花肉切片

2、 姜、大蒜切好

3、 鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)

4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5、最后放入青椒翻炒，加入鹽調(diào)味即可

干煸豆角

食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、鹽、料酒、醬油、

做法：

1.將豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生姜末拌勻腌上

2.蒜切片，生姜去皮切片

3.炒鍋放油，溫?zé)釙r下花椒粒爆出香味后，把花椒粒鏟出不用

4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用

5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續(xù)煸炒，至豆角表面微黃收水

7.倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油、蔥段調(diào)味后起鍋

粉蒸肉

用料： 五花肉 一塊調(diào)料：八角一顆，蔥少許， 姜 若干 片 ，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，糖，豆瓣醬。

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。

3、腌上肉以 后 ，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。

5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。

6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少許麻油。拌勻。

8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。

干鍋茶樹菇

材料：青椒、茶樹菇、干辣椒、花椒、豆豉（可用豆瓣醬替代）、姜片、糖、鹽、生抽

做法：

1、茶樹菇剪掉老根提前一夜用冷水泡發(fā)，如果沒時間就用溫水泡兩小時，充分洗凈。

2、泡好的茶樹菇放開水鍋中焯兩分鐘，撈出瀝干水分待用。

3、熱鍋冷油，下入干辣椒幾個，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。

4、再下入焯好的茶樹菇和青椒片煸炒，最后加生抽，鹽，糖調(diào)味即可。

芹菜炒豆腐干

材料：芹菜1把；豆腐干6塊；食鹽1/2勺；醬油1/2勺；紅尖椒2個；植物油2勺

做法：

1.準(zhǔn)備食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等；

2. 香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈；

3. 鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃；

4. 再放入香芹一同翻炒；

5. 香芹稍炒軟時放入紅尖椒；

6. 放適量鹽調(diào)味；

7. 放入適量醬油調(diào)色，翻炒均勻即可出鍋。

醋溜白菜

白菜中加入醋吃起來口感酸酸的很喜歡，在營養(yǎng)講在炒制過程中醋也保護(hù)了白菜中的維生素C的流失，很清爽很營養(yǎng)的一道菜~！

做法

1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最后在碗芡中放入適量的醋放入適量的水淀粉，加少許清水拌勻。

2.炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜絲煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻后倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出鍋。