芝麻
芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景對它的評價是：“八谷之中，惟此為良?！?br>
延緩衰老 黑芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，還可促進(jìn)食欲，更有利于營養(yǎng)素的吸收。其中含量近７０％的維生素Ｅ具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。
美發(fā)護(hù)膚 黑芝麻富含生物素，對治療身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也有一定療效。常吃黑芝麻還能增加皮膚彈性。
補(bǔ)鐵、防貧血 黑芝麻醬含鐵量豐富，經(jīng)常食用可調(diào)整偏食厭食，還能預(yù)防缺鐵性貧血。
補(bǔ)充鈣質(zhì) 黑芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨頭、牙齒的發(fā)育大有益處。
核桃桑葚黑芝麻糊
原料：
核桃肉、桑葚、黑芝麻各１００克。
做法：
?、俸颂胰?、黑芝麻分別炒熟，搗碎研細(xì)。
?、谏］匮屑?xì)，與黑芝麻、核桃肉末混合，以沸水沖糊即成。
核桃黑芝麻粥
原料：
粳米１００克，黑芝麻２５克，核桃仁４０克，干百合２０克，冰糖１５克。
做法：
①粳米淘洗干凈，浸泡３０分鐘左右，瀝干水備用。
?、诤谥ヂ樘韵锤蓛?；核桃仁洗凈，軋碎。
?、鄹砂俸先テ?，洗凈切瓣，焯水燙透，撈出，瀝干水分。
?、苠佒凶⑷爰s１０００克冷水，將粳米、百合放入，用旺火燒沸后，放入核桃仁和黑芝麻，改用小火熬煮成粥，然后下入冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
紅薯
紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等。
補(bǔ)氣養(yǎng)血 紅薯營養(yǎng)十分豐富，能防治營養(yǎng)不良癥，能補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
潤腸通便 紅薯中的食物纖維，能有效刺激腸蠕動，促進(jìn)排便。紅薯皮下滲出的一種白色液體，含有紫茉莉甙，具有緩瀉作用，可用于治療習(xí)慣性便秘。
增強(qiáng)免疫 紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 紅薯中所含的鈣、鎂對預(yù)防骨質(zhì)疏松有作用。
防癌抗癌 紅薯中含有的去表雄酮——ＤＨＥＡ，是一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除誘發(fā)癌癥的活性氧的作用，能抑制癌細(xì)胞的增殖。
預(yù)防動脈硬化 紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生。
抗衰老 紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止出現(xiàn)雀斑和老人斑。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
減肥瘦身 紅薯的熱量只有大米的１／３，并富含纖維素和果膠，有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，是減肥的佳品。
薯丁炒玉米
原料：
鮮玉米粒２００克，紅薯１５０克，青椒５０克，枸杞１５克，鹽１小匙，水淀粉１大匙，胡椒粉、雞精各少許，油適量。
做法：
?、脔r玉米粒洗凈，用沸水焯一下，撈出瀝水；紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方??；青椒去蒂及籽，洗凈切成小??；枸杞用濕水泡軟。
?、诔村伒谷胗蜔疗叱蔁幔湃爰t薯丁，炸至表面硬結(jié)，撈出瀝油。
③鍋中留少許底油，下青椒丁和鮮玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入水、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒勻，用水淀粉勾芡即可。
