全能營養(yǎng)蛋黃泥

　　大部分寶寶的第一次正餐都是蛋黃泥。蛋黃泥易被消化、吸收，含有寶寶所需的多種營養(yǎng)素。

　　雞蛋煮得過嫩，殺不死細菌；過于老，卻令寶寶難以消化。正確煮雞蛋的方法是冷水下鍋，小火煮開后過2分鐘，停火后再泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋黃凝固又不老，而且寶寶也容易消化、吸收。

　　營養(yǎng)分析

　　蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，它還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，并且含有優(yōu)質(zhì)的亞油酸，它是寶寶腦細胞增長不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　寶寶廚房

　　純蛋黃泥

　　剛開始，媽媽要先用小勺喂1/8個蛋黃泥，連續(xù)3天。如果寶寶沒有什么異常反應(yīng)，增加到1/4個，再連續(xù)喂3天。就這樣，邊試邊加，如果寶寶喜歡，最后可以喂1個完整的蛋黃。

　　適合月齡： 5個月以上的寶寶。

　　如果寶寶對蛋黃過敏而起皮疹，出現(xiàn)腹瀉、氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7~8個月時再添加。

　　另外，以后所介紹的不同口味的蛋黃泥需要等寶寶完全適應(yīng)蛋黃及所配的食材后，再添加。

　　香蕉蛋黃泥

　　原料：1/4蛋黃、香蕉適量。

　　做法：用溫開水將蛋黃和香蕉攪成泥糊狀。

　　營養(yǎng)盤點：香蕉有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A和維生素C，以及寶寶成長所必需的各種礦物質(zhì)，容易消化、吸收，且具有補鐵功效。并且還有令人流誕的特殊清香，可以遮蓋蛋黃的腥味兒。

　　適合月齡： 5個月以上的寶寶。

　　芝麻蛋黃泥

　　原料：蛋黃1/4個、芝麻醬適量。

　　做法：蛋黃、芝麻醬用溫開水攪成糊狀。

　　營養(yǎng)盤點：芝麻醬中含有豐富的營養(yǎng)，芝麻的脂肪油含量達60%左右，而且是以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分，特別有益于寶寶的腦發(fā)育；蛋白質(zhì)的含量也很高；芝麻醬中含有極為豐富的鈣，含鈣量僅次于蝦皮，對寶寶骨骼、牙齒的發(fā)育都很有好處。

　　適合月齡：5個月以上的寶寶。

　　奶香蛋黃泥

　　原料 ：蛋黃1個、配方奶適量。

　　做法：配方奶按量用溫開水調(diào)勻，加入蛋黃攪成糊狀。

　　營養(yǎng)盤點：配方奶(見17頁)是根據(jù)母乳的成分和寶寶所需要營養(yǎng)素加上奶粉配制而成的，營養(yǎng)全面易吸收。

　　配方奶還可換成濃米汁、米粉。

　　適合月齡：6個月以上的寶寶。

　　小帖士：

　　雞蛋蛋白中的白蛋白分子很小，而1歲以內(nèi)寶寶腸壁的通透性較高，白蛋白未經(jīng)消化會直接透過腸壁進入血液，很容易使寶寶產(chǎn)生蕁麻疹、濕疹或哮喘等過敏反應(yīng)。另外，蛋白也不易消化，會使寶寶產(chǎn)生腹瀉。所以1歲以內(nèi)的寶寶最好只吃蛋黃。