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韭菜雞蛋盒子的做法
韭菜雞蛋盒子
3206 瀏覽 | 209 收藏   1天前
經(jīng)典的家常飯,每到春韭上市,特別是頭茬韭菜,除了包餃子就是烙合餅,北方人稱(chēng)作ha餅。
難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:10-30分鐘
主料
面粉300克韭菜300克
雞蛋2個(gè)
輔料
油適量 鹽適量
雞精少許 清水160克
韭菜雞蛋盒子的做法步驟
1. 面粉、水活成稍軟的面團(tuán),蓋濕布醒發(fā)30分鐘;
2. 醒后的面團(tuán)揉光滑,蓋濕布待用;
3. 開(kāi)春的頭茬韭菜,根是紅色的,味道很鮮;
4. 韭菜擇洗干凈,切成碎末;
5. 2個(gè)雞蛋打散,下油鍋炒熟,成形就可以,不要炒老啦;
6. 韭菜、雞蛋一起收在調(diào)料盆里,放入適量的油拌勻;
7. 放適量的鹽;
8. 放適量的雞精調(diào)拌均勻;
9. 面團(tuán)切開(kāi)、搓圓,切成大小合適的劑子;搟成皮,不要太??;
10. 在面皮的一半位置放上適量的餡;另一半蓋過(guò)來(lái),壓緊收口;
11. 電餅鐺預(yù)熱,放入合餅,選擇餡餅,另蓋鍋蓋,沒(méi)用電餅鐺的上蓋;
12. 時(shí)間到,翻面再烙一會(huì),取出即可。
13.
小貼士
家庭做合餅,餡放的比較多,用電餅鐺兩面洛容易壓破,用電餅鐺的一面烙,蓋鍋蓋,不易露餡。
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