江西農大香腸的配方和其它幾種香腸配方zlj228江西農大香腸的配方和其它幾種香腸配方現將江西農大香腸的配方和其它幾種香腸配方介紹如下，供作選用。
『食全食美』香腸配方大全!【收藏】四維三福原料配方: 豬瘦肉35千克 肥肉15千克 紅辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陳皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鮮姜150克 大蔥150克 豆油1.5千克 精鹽1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)適量 制作方法: 1.原料整理：將豬瘦肉、肥肉切成小塊。因制作配料仿效我國南方一些香腸的做法，故稱南腸。品種有特級腸、一級腸、二級腸、鴨肝腸、豬肝腸、東莞后街腸和三鮮腸。
『食全食美』香腸配方大全紅塵精靈『食全食美』香腸配方大全。原料配方: 豬瘦肉35千克 肥肉15千克 紅辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陳皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鮮姜150克 大蔥150克 豆油1.5千克 精鹽1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)適量 制作方法: 1.原料整理：將豬瘦肉、肥肉切成小塊。品種有特級腸、一級腸、二級腸、鴨肝腸、豬肝腸、東莞后街腸和三鮮腸。
香腸臘腸的配方和灌制冷月疏梅腌臘制品是我國生產和保存肉的傳統(tǒng)方法，并具有特殊風味、香氣和色澤，耐貯藏，不需要大量的加工設備，家庭自制也很方便。
香腸配方大全香水無痕香腸配方大全。加工方法：將瘦豬肉洗凈、切成小粒狀，與配料一起拌勻，灌入腸衣內；加工方法：先將豬肉切成粒狀，與配料攪拌均勻，再灌入豬腸衣內，用針均勻插孔，以馮水拖過，使腸衣硬化。因制作配料仿效我國南方一些香腸的做法，故稱南腸。品種有特級腸、一級腸、二級腸、鴨肝腸、豬肝腸、東莞后街腸和三鮮腸。4、將烘過的腸衣浸入溫水，然后撈出，將配好的腸餡灌入腸衣底端時，即將底端扎住，腸衣全部灌滿把上端亦扎住。
香腸臘腸的配方和灌制chy隨和香腸臘腸的配方和灌制_口袋推推 香腸臘腸的配方和灌制 1.樓主喜歡味偏甜的，我建議你采用下面《廣式一級臘腸的制作》，廣式香腸不辣不麻味偏甜。另附：市售香腸臘腸的配方和灌制 正陽樓風干香腸制作 正陽樓風干香腸清香味美、久食不膩，體千而不硬，切開后，瘦肉紅褐，肥肉乳白，色澤美觀，便于貯藏和攜帶，就量種飲淮國內外的特制腌臘制品。肉棗制作方法 肉棗是用腸衣灌制成的，因形狀象棗子，故稱肉棗。
南北香腸配方及28種制作方法悠然一笑.南北香腸配方及28種制作方法 南北香腸（臘腸）配方及制作方法http://www.xcwhw.cn/fla/bfq/109.swf?n=三哥整理&mp3=http://www.sanweimj.com/02.mp3&.swf">皖式香腸 主講大廚：俞政下面是蕪湖香腸的具體灌制方法，供大家參考：原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。湖南香腸&潮州香腸 主講大廚：呂為財我的這兩款香腸，只要掌握好三點，就會風味十足：一、不要不敢放酒，酒可在風干過程中使香腸發(fā)酵，味道更香。
【引用】引用 風干香腸的加工工藝胡應紅【引用】引用 風干香腸的加工工藝風干香腸的加工工藝下面就介紹風干香腸的加工工藝。1． 原料肉選擇 原料肉一般以豬肉為主，選擇經獸醫(yī)衛(wèi)生極驗合格的肉作為原料，以腿肉和臀肉為最好。3．切肉 剔骨后的原料肉，首先將瘦肉和肥膘分開，剔除瘦肉中筋腱、血管、淋巴，肥肉不帶軟質肉。， 風干香腸的特點是，瘦肉呈紅褐色，脂肪呈乳白色，切面可見有少量的棕色調料點，腸體質干略有彈性，有粗皺紋，肥肉丁突出，直徑不超過1.5cm；
香腸制作專方富硒幫富硒食...香腸制作專方香腸制作專方。將加工好的生成品放入塑料袋內扎好口，先放入微波爐內用約80％(或60-80％)的中、高火加熱3一l0分鐘熟化(根據香腸晾曬的干濕程度掌握時間，晾曬較干熟化時間短、反之則熟化時間長)，取出塑料袋，將熟化的香腸放入微波爐用的盤內，在微波爐內用40-60％的中、低火干燥、滅菌1.5-3分鐘，然后取出微波爐，裝入食品袋內用真空包裝機封口，即得本牛肉花生香腸普通味熟成品?！计摺降扒逑隳c和蛋白香腸的制作。
南北香腸（臘腸）配方及制作方法碧水青山l'''' l9 s 2、炒鍋置于火上，用中火把花椒炒干炒香，炒好后取出用搟面杖碾碎待用，把豬肉放進容器內，依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均勻，把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣，灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。2 h5 R. F7 r'''' x: M: |# V" Z: H0 u2 t5 o5 @, m- i8 N* C2 X- M **灌好后一定要用溫水沖腸衣表面，這樣香腸不易變質，用針排空氣也是防止肉在腸衣內變質。
糯米肥腸荔子88糯米肥腸主料：肥腸400克，江米300克，做法：1，江米洗凈泡漲，至少要泡6小時，2，肥腸洗凈用少許食用堿面和鹽磋，除去異味，3，五花肉和香菇洗凈切丁，4，先把肉丁，蔥姜，香菇用醬油，鹽，料酒，雞精腌制入味，5，在把泡好的江米和肉丁調勻，6，把江米灌入肥腸，兩頭用白棉線扎緊即可，小提示：（江米不要灌滿，一大半就可以，灌滿否則容易漲破，）7，用高壓鍋加入適量水把肥腸放入,加點大料瓣，用高壓鍋上汽，壓15分鐘即可。
香腸配料九職書院香腸配料、香腸及配料簡介1、香腸簡介 香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。壽司的做法 中式披薩 意大利香腸 腐皮香腸卷 香腸青菜燜飯 香腸炒飯 蘆蒿炒香腸 火腿腸三鮮湯 香腸燜飯 ... 廣式香腸做法： 制作香腸的方法 香腸的特點是香味濃郁，肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。自制辣味香腸家庭灌制香腸的方法一般有兩種。
南北香腸配方及28種制作方法llssmm44南北香腸配方及28種制作方法。南北香腸（臘腸）配方及制作方法 皖式香腸 主講大廚：俞政 下面是蕪湖香腸的具體灌制方法，供大家參考： 原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。江南香腸 主講大廚：張建農 孫其余 江南香腸配方 用料：前腿肉10斤（肥瘦比例4：6），豬或羊的干腸衣適量，精鹽250克，白砂糖200克，南京機輪牌醬油100克，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，生姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。
臺灣烤腸配方及工藝微湖魚夫臺灣烤腸配方及工藝臺灣烤腸配方及工藝 發(fā)布日期：2009-07-03 瀏覽次數：2375 核心提示：臺灣烤香腸是一種以豬、牛肉為主要原料，經絞切、腌漬后添加香辛料和輔料，灌腸后速凍保存，食用前用電烤爐或滾動電烤的肉制品。采用天然腸衣或者蛋白腸衣，天然腸衣用豬腸衣，直徑22-24mm,蛋白腸衣直徑在22mm為好，可根據灌裝腸衣的長度來控制腸體的重量，灌腸機采用真空灌腸機較好。腸體擺放均勻，腸體之間不要擠壓，挨著。
魚香腸退休工程師魚香腸。魚香腸 魚香腸是以魚肉為主要原料灌制的香腸。腸衣有畜腸衣(羊腸衣、豬腸衣)和塑料腸衣，一般常使用中號或小號的塑料腸衣或羊腸衣。2.擂潰與添加調味料：魚香腸制品的擂潰方法與魚糕大體相同。3.灌腸：腸衣中灌注魚糜是香腸加工的特點。塑料腸衣魚香腸的加工方法：將調配好的魚糜(與一般香腸同)，在"自動封焊充填結扎"裝置(為日本進口的魚香腸機)內自動充填、封焊、結扎、切斷，再水煮定型，自然冷卻。
正宗川味香腸的制作方法魚游春水正宗川味香腸的制作方法。（一）、正宗川味香腸的制作方法主料：豬肉(瘦)3500克,豬肉(肥)1500克輔料：豬小腸400克,調料：鹽125克,白砂糖8克,花椒粉25克,辣椒粉50克,白酒100克。正宗川味香腸的特色：麻辣醇香，冷熱均用。要想香腸好吃，還得自己動手，訣竅就在花椒和辣椒的購買和炒制上：你首先要買那種色澤紅潤不發(fā)黃不爛的上等辣椒和色澤紅麻味重的花椒。相信我，只要按照上面的方法自制辣椒花椒，做出來的香腸就一定錯不了。
大王集香腸制作方法**及制作過程有PP!!-三人行館大王集香腸制作方法**及制作過程有PP!!-[廚房達人] 天冷了*大家快來圍觀了**大王集香腸制作方法**及制作過程有PP!! [轉帖] [分享] 本帖被 依然FF 執(zhí)行加亮操作(2011-01-03) 大王集香腸在兩漢文化發(fā)源地徐州睢寧及周邊地區(qū)享有很高知名度。有"王集香腸，香腸之王"之美譽。香腸精選豬瘦肉輔以二十余種調味料，結合現代工藝精制而成。這幾天的溫度做香腸正好??！我把大王集香腸整個制作過程拍了下來讓大家欣賞一下！
廣式香腸懷山抱水廣式香腸廣式香腸的介紹及特點 廣式香腸，又稱臘腸?；ㄉ贩N(10張)川香腸、江蘇如皋香腸、浙江豬牛肉混合香腸、湖南大香腸等，各種香腸各有不同的加工方法及其特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
如何自制風干腸故園情深如何自制風干腸。原料：后肘肉10斤（最好選擇2分肥，8分瘦的肉），香腸料兩小包（很多地方有賣吧），白酒100克，白糖100克，醬油500克（我用的400克味極鮮加100克老抽），鹽100克（沒必要用我的方法哈，因為香腸調料包不同）腸料很多地方有賣，網上也有，可以根據腸料里提供的原料配比來調料。腸衣洗凈，里面最好也沖一下將腸衣的一頭系好找一個大的漏斗，漏斗雜貨店就有賣，2塊錢一個將腸衣套在漏斗上。
川味香腸和臘肉的制作方法黎宗鑫川味香腸和臘肉的制作方法四川臘肉有兩種做法，一為煙熏肉，一為醬肉。做醬肉調料要齊全 選肉：腌制臘肉選肉非常關鍵：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。做煙熏肉材料有講究 煙熏肉的選肉方法和醬肉一樣。正宗川味香腸的制作方法正宗川味香腸的制作方法主料：豬肉(瘦)3500克,豬肉(肥)1500克輔料：豬小腸400克,調料：鹽125克,白砂糖8克,花椒粉25克,辣椒粉50克,白酒100克。
清腸的簡單有用方法【圖文音畫】天津實誠人清腸的簡單有用方法【圖文音畫】
第三章 灌腸肉制品的加工wonui如：德國的香腸主要分為生香腸類、蒸煮香腸類、熟香腸。多年來，在我國的肉類加工行業(yè)中，普遍流行著香腸和灌腸的分類方法，即將傳統(tǒng)的中國香腸（以廣東臘腸為代表）認定為香腸，把近代由國外傳入我國的香腸稱為灌腸。在美國和日本，把灌腸分為生鮮香腸、煙熏香腸、熟香腸、干制和半干制香腸。一、 生鮮香腸（又名生香腸）這類腸原料肉主要是新鮮豬肉，原料肉絞碎后加入調料與香辛料，充填入腸衣內，不加硝酸鹽和亞硝酸鹽腌制；
農家九尺鵝腸（附特制水煮汁配方及生鵝腸發(fā)制...會拼才會贏農家九尺鵝腸（附特制水煮汁配方及生鵝腸發(fā)制秘技）不過個人認為鵝腸用堿面發(fā)2小時，時間有點長，這樣出來的鵝腸保存時間不長，很容易變軟，沒有口感，40分鐘就差不多了。生鵝腸發(fā)制秘技：500克生鵝腸用食用堿面20克拌勻，靜放2小時，入開水燙發(fā)后用冷水沖30分鐘，至鵝腸發(fā)透漲大，洗凈即可。制作方法：（1）鵝腸飛水，所有時蔬焯水（水里加鹽、味精）蔬菜墊底，鵝腸放上面。（2）特制水煮汁燒開調好味，澆在裝有鵝腸的碗內。
鴨血粉絲湯的配方及制作方法閑庭信步鴨血粉絲湯的配方及制作方法_b196225的空間。鴨血粉絲湯的配方及制作方法（1）（2）鴨肝：鴨肝洗凈，鍋中放入制好的鴨湯（湯量以沒過鴨肝為好），上火燒開后改小火，再放入洗凈的鴨肝（煮制鴨肝的過程中要經常翻動鴨肝，以免粘住鍋底），燜至鴨肝不再有血水析出，關火。（2）把吊好的鴨湯燒開，粉絲放入竹簍中，放入燒開的鴨湯里燙透，迅速放入碗中。2 、粉絲最好用山芋粉絲，因為山芋粉絲比玉米粉絲有嚼頭，且口感好。
