幾大類(lèi)油更換著吃是維持脂肪酸攝入全面均衡的基本竅門(mén)，不過(guò)很多人還是覺(jué)得勤換食用油太過(guò)繁瑣，最終難以堅(jiān)持下來(lái)，即便堅(jiān)持下來(lái)也很難將各種脂肪酸的比例吃得恰到好處，于是調(diào)和油應(yīng)運(yùn)而生。
調(diào)和油根據(jù)不同植物油中脂肪酸的類(lèi)型和比例，進(jìn)行合理配比，調(diào)配出脂肪酸的種類(lèi)和數(shù)量符合人體需求的食用油。
不可否認(rèn)，調(diào)和油的理念是很好的，不過(guò)因?yàn)槟壳罢{(diào)和油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還未出臺(tái)，在此情況下，調(diào)和油的市場(chǎng)有些魚(yú)龍混雜，很多調(diào)和油有名無(wú)實(shí)。
所以，在選購(gòu)調(diào)和油的時(shí)候一定要關(guān)注其標(biāo)簽，例如某款橄欖調(diào)和油，將橄欖兩字特意放大，而將“調(diào)和油”字眼淡化，再看其配料表發(fā)現(xiàn)，橄欖油在配料表中排在最后一位，意味著橄欖油的使用量非常少，這就是典型的名不副實(shí)的調(diào)和油。
既然市場(chǎng)上的調(diào)和油魚(yú)龍混雜，不便區(qū)分，那么可不可以自己制作調(diào)和油呢？這個(gè)是可以的。
1份大豆油+1份橄欖油（或油茶籽油）+0.4份牡丹籽油這樣調(diào)配得到的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是0.14：1：1，其中亞油酸與亞麻酸的比例約是4：1。這個(gè)配比就很理想了。
2份花生油+0.4份橄欖油（或油茶籽油）+0.4份牡丹籽油配出的調(diào)和油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是0.5：1：1，其中亞油酸與亞麻酸的比例大約是4：1。這個(gè)配比也是不錯(cuò)的。
1.5份玉米油+0.5份菜籽油+0.5份牡丹籽油+1份橄欖油（或油茶籽油）這個(gè)方案配出的調(diào)和油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是0.32：1：1，其中亞油酸與亞麻酸的比例比較接近4：1。這個(gè)配比也比較合理。
當(dāng)然在實(shí)際生活中，不同地區(qū)、不同品牌、不同工藝的食用油成分也會(huì)有一定的差別，所以未必要嚴(yán)格按照比例計(jì)算，只要含油酸、亞油酸、亞麻酸的三大類(lèi)植物油就已經(jīng)很不錯(cuò)了，起碼比單獨(dú)使用某一種植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高許多。
PS：牡丹籽油中含有超過(guò)40%的亞麻酸，每天直接內(nèi)服6—10ml牡丹籽油對(duì)身體大有裨益；飲酒前內(nèi)服少許牡丹籽油，還可迅速保護(hù)胃、腸和肝功能。
文
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
