飲食：元宵節(jié)怎么吃湯圓更健康

導(dǎo)讀：元宵節(jié)吃湯圓、看花燈是必不可少的內(nèi)容，那么怎么吃湯圓更健康？湯圓含有多高的熱量？一次吃幾個湯圓比較好？吃湯圓搭配什么菜更健康？這一系列關(guān)于湯圓的問題，在元宵節(jié)來臨之際，新浪中醫(yī)小編一一為大家介紹。

飲食：元宵節(jié)怎么吃湯圓更健康

湯圓的熱量有多高？

雖然年年都吃湯圓，但卻很少有人了解湯圓里的營養(yǎng)成分。這個小小的湯圓里究竟都有些什么呢？

營養(yǎng)專家表示，湯圓的皮和餡都含有很高的熱量，其給人體提供的能量不亞于主食，所以在吃湯圓時應(yīng)有所節(jié)制。傳統(tǒng)的湯圓是由糯米和不同的餡料制成，糯米本身是糧食，淀粉含量很多。而餡料中所含的熱量更高，如我們常吃的芝麻餡湯圓，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的過程中為了口感細(xì)膩，還會加入一些植物油。所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少，一個普通的芝麻餡湯圓，能給人體帶來相當(dāng)于一兩米飯的熱量，兩三個湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標(biāo)準(zhǔn)主食量。

飲食：元宵節(jié)怎么吃湯圓更健康

油炸湯圓熱量太高

除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會破壞很多湯圓本身所帶有的營養(yǎng)素，降低湯圓的溫補(bǔ)作用；油炸還會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。此外，油炸還會產(chǎn)生一些對人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營養(yǎng)角度來看是最不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。

因此，為減少熱量，食用湯圓應(yīng)避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的食物，并比平時多做些運(yùn)動，吃完后可快步走一小時等運(yùn)動方式消耗熱量。

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湯圓一次吃幾個比較好？

湯圓的主要原料都是糯米粉，比較難消化，食用湯圓最好一次不要吃太多。很多川菜館中的有賴湯圓，小小的一碗中只有三兩個小湯圓，這就很好啊。您可能不知道，四個湯圓就是一碗米飯的熱量，您要是一頓吃十個八個的，不但影響吃其它食物，而且湯圓缺乏膳食纖維而讓腸道飽受蠕動緩慢的負(fù)擔(dān)，自己吃了不舒服，更不利于控制體重。

糯米之所以較其他糧食更筋道，是因為其中支鏈淀粉的含量較高，這樣的淀粉比較難以消化。胃腸系統(tǒng)功能差的人吃了之后可能會出現(xiàn)胃部反酸、胃脹等情況，俗話說就是吃頂了。

所以在吃湯圓時要注意控制量，適當(dāng)減少飯菜中主食和油脂的含量。

飲食：元宵節(jié)怎么吃湯圓更健康

吃湯圓，配芹菜、山楂，好消化

湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會感到不易消化，所以吃湯圓時更需要注意搭配。

首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會和湯圓一起給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)。所以吃湯圓時，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。

其次，可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會促進(jìn)腸胃的蠕動，減低因為吃元宵造成胃部不適的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。

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吃湯圓最好別舍棄湯圓湯

這不僅僅是因為傳統(tǒng)習(xí)慣，更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進(jìn)體內(nèi)乙酰膽堿的合成，有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過程中大概有一半會留在湯里，所以喝湯圓湯也是能促進(jìn)消化的一個好習(xí)慣。