茶樹菇炒雞肉
配料：茶樹菇、雞腿、花生油、鹽、洋蔥、生姜和大蒜、蠔油、醬油和料酒。
做法：
1.雞腿去骨，然后洗凈切成小塊。茶樹香菇洗凈去根備用。
2.用蠔油、料酒、醬油、姜汁、大蒜、油和鹽調(diào)味，然后腌制2小時(shí)。
3.將腌制好的雞肉倒入火鍋中使其變香，然后用茶菇翻炒。
4.加入少許鹽和少許醬油，翻炒均勻調(diào)味。
干煸茶樹菇
配料：茶樹菇750克、肉、生姜、大蒜、辣椒、醬油、糖和料酒。
做法：
1.茶樹菇用熱水燙一下，立即撈出瀝干。大小適中的肉片、生姜、大蒜、胡椒、醬油、糖和料酒；
2、肉絲、蒜末、姜末；鍋里加點(diǎn)油，先炒肉絲，再放出來(lái)備用；
3.鍋里加少許油，中火，炒蒜末、姜末，再加胡椒粉；倒茶菇；
4.倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖，翻炒至茶樹菇含水量下降；
5.將炒好的肉絲倒入，根據(jù)你的口味加鹽，然后繼續(xù)翻炒至均勻。
提示：
烹調(diào)菌類食物前最好用熱水。炒茶樹菇需要較長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到炒水的目的。
茶菇燉燉五花肉
做法：
首先，我們準(zhǔn)備必要的配料，如五花肉、茶菇、油豆腐、洋蔥、生姜和大蒜、鹽、糖、雞精、醬油、胡椒、茴香和肉桂。之后，將五花肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中，撈出，洗掉浮沫。先用清水沖洗干燥的茶樹菇，然后用冷水浸泡。我們將保留浸泡茶樹菇的水。
將油倒入鍋中，加入白糖，用小火翻炒糖色，翻炒五花肉并上色，然后倒入醬油翻炒，然后加入洋蔥、生姜、大蒜、胡椒、茴香和肉桂，繼續(xù)翻炒香味，然后倒入我們之前浸泡過(guò)茶樹菇的水，用大火煮沸，煮沸后加入鹽，用小火燉一個(gè)小時(shí)，然后加入茶樹菇和油豆腐再煮半個(gè)小時(shí)收汁。
茶樹菇燒豆腐
配料：豆腐200克，茶菇300克，蠔油，鹽，姜，青椒，胡蘿卜。
做法：
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切荸薺；胡蘿卜切片；豆腐切片；
2.鍋內(nèi)倒入油加熱，然后加入豆腐片炒至兩面金黃即可上桌；
3.先爆姜，加入茶菇；然后加入青椒、胡蘿卜、豆腐，翻炒均勻；
4.加入蠔油和適量的水，一起攪拌均勻，然后用小火慢慢煮至味道鮮美，再加入少許鹽調(diào)味。
清炒什錦茶樹菇
材料：
杏鮑菇30克，海鮮蘑菇30克，蟹味菇30克，茶樹菇30克，蘑菇6個(gè)，紅辣椒2個(gè)，油量1勺，鹽量，糖1勺尖，醬油1勺，雞汁半勺，香油量'，蔥蒜量，淀粉量
做法：
1.去除真菌的根部并清洗干凈
2.杏鮑菇切成菱形薄片，香菇切得很漂亮，用十字刀。我的蘑菇比較小，所以沒(méi)換刀
3.紅辣椒是有蒂的，切成菱形塊，用洋蔥和大蒜切碎
4.油加熱后，小蔥翻炒，杏鮑菇和蘑菇翻炒，直到杏鮑菇崩(這兩種水不容易出來(lái))
5.加入其他菌類和紅辣椒，倒入半勺雞汁、適量鹽、一勺尖糖、一勺醬油、一勺食用油，快速翻炒均勻
6.攪拌均勻，將水淀粉增稠，加入芝麻油和大蒜泡沫，攪拌均勻
水岸雙脆
材料：
銀魚、茶樹菇、肉醬、春卷皮、雞蛋、面粉、鹽和胡椒、洋蔥、生姜、料酒、鹽和味精
做法：
1.用一點(diǎn)雞蛋、洋蔥、姜末和料酒給肉醬調(diào)味
2.將肉醬放在春卷袋上，做成筆狀備用
3.銀魚添加劑酒調(diào)味腌制15分鐘
4.把茶菇撕了備用
5.當(dāng)油鍋熱到60%時(shí)，加入春卷，煎至金黃色，撈起，裝盤
6.油鍋七成熱，加入茶樹菇，炒至金黃色，撈起
7.將銀魚擠壓，拍面粉，放入70%的熱油鍋中，油炸后撈起
8.再拿一個(gè)鍋，將銀魚和茶菇加熱，加入鹽和胡椒，翻炒
茶菇玉米排骨湯
材料：
茶樹菇、玉米、豬骨或排骨、鹽和芹菜(可選)都是合適的
做法：
1.鍋里燒開水，不要太多。將排骨洗凈，放入沸水中去血和雜質(zhì)。
2.把茶樹菇的腳切下來(lái)，泡在水里。
3.將排骨用水洗凈，加入水燒開。
4.豬骨湯煮開后，將茶樹菇瀝干，加入。再次煮沸，蓋上蓋子，慢慢煮至少半小時(shí)。如果中間水少，可以適當(dāng)加水。
5.最后，加入切好的玉米，煮5分鐘。玉米成熟后，往鍋里加鹽。
茶樹菇干鍋雞
材料：
雞肉1000克，茶樹菇300克，芹菜1個(gè)，土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，姜片，糖20克，水50毫升，油100毫升，醬油30毫升，香醋10毫升，大蒜3瓣，蔥1/4，醬油20毫升，鹽3-4克
做法：
1.準(zhǔn)備材料
2.切雞肉，切茶菇和芹菜，切土豆，切青椒，切大蔥，切大蒜
3.將雞溺死，然后用溫水清洗，去除表面漂浮的泡沫
4.啟動(dòng)油鍋，加入姜片和洋蔥
5.加入一點(diǎn)糖，炒雞塊
6.倒入醬油、醋和水混合的調(diào)味汁
7.炒至沸騰
8.翻炒至鍋底無(wú)醬
9.鍋不用洗，加油繼續(xù)燒
10.加入大蒜和土豆，翻炒
11.加入茶菇
12.加入芹菜
13.加入青椒
14.炒勻
15.加入雞塊，翻炒均勻。
16.倒入20毫升水(1勺)，蓋上蓋子，煨5分鐘
17.鍋底可以煮出來(lái)
干鍋茶樹菇
配料：五花肉、茶樹菇、洋蔥、青椒、香菜、大蒜、生姜、干辣椒、胡椒、大蔥、豆豉、豆瓣醬等。
做法：
1.將三線五花肉洗凈，切成薄片備用。
2.用刀將茶樹菇的根切下，放入盆中，用清水浸泡。將清水倒入鍋中，煮沸，加入洗凈的茶樹菇，煮沸幾分鐘。
3.準(zhǔn)備好所有必須的調(diào)料，洋蔥洗凈切絲，姜蒜切絲，辣椒切絲，大蔥斜切絲，歐芹切絲，然后準(zhǔn)備一些干辣椒和辣椒粒，還有一點(diǎn)豆豉和豆瓣醬備用。
4.將少許油倒入火鍋后，將五花肉片翻炒，用中小火慢慢翻炒至五花肉片金黃，微卷。
5.將姜蒜片、辣椒段、辣椒粒、豆豉、豆瓣醬炒熟，使五花肉片顏色均勻，可炒出各種調(diào)料的風(fēng)味。
6.然后放入大蔥，倒入少許料酒去腥，涂上少許醬油，翻炒均勻，再倒入茶菇干，繼續(xù)攪拌均勻。
7.最后加入青椒，撒上少許鹽和白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可開鍋。
8.將洋蔥絲鋪在鍋底，將炒好的茶樹菇鏟入鍋內(nèi)，撒上香菜，點(diǎn)上火后開始吃！
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