這款蒸排骨風(fēng)味獨(dú)特，軟爛鮮香沒有油膩感，做法也簡(jiǎn)單易上手，喜歡的可以試試。
食材用料
豬排骨400克、豆豉20克、小米椒3-4個(gè)、大蒜5瓣、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、姜一塊、胡椒粉半湯匙、白糖半湯匙、料酒2湯勺、鹽適量、淀粉適量。
做法步驟
1、豬排骨洗凈控去水分備用。
2、將排骨從骨縫處切成排骨條。
3、小米椒切小段，大蒜用刀拍一下后切碎，姜切片備用。
4、排骨放在大碗里，加鹽、料酒、姜片、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油拌均，腌制30分鐘。
5、腌制后再加2-3勺淀粉拌均，讓淀粉均勻的掛在每塊排骨上面。
6、將排骨碼放在大一點(diǎn)的容器里（蒸熟后會(huì)出一些湯汁），上面撒上蒜蓉、豆豉和小米椒，高壓鍋上汽蒸20分鐘（普通蒸鍋要加點(diǎn)時(shí)間）。
7、蒸好后攪拌一下，讓每塊排骨都沾滿湯汁，美味鮮香的蒸排骨上桌了。
紅紅貼士
☆ 排骨最好選用肋排，質(zhì)地嫩香還不油膩。
☆這次用的是油豆豉，如果是普通的豆豉最好用油炸一下，這樣味道更香。
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