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貴州尋茶記

(朗讀者:趙朋)

自從浮萍她們去上了茶藝課,我們喝茶的檔次猛增。經不住誘惑的她經常會買新茶回來叫我們過去品嘗。茶這東西和美食一樣,越喝嘴越叼。為了不辜負好茶,喝茶的形式也不再馬虎。一杯好茶如果茶具不對,水溫不對,泡茶方式不對,乃至喝茶時的心情不對,都會影響茶的味道。這個夏天在貴州關于喝茶的事發(fā)生了許多趣事,聽小主和您分享。

剛到貴陽的第二天,小雅發(fā)信息,“姐到了嗎?給你準備了好茶!”看完信息,心里嘀咕,對于咖啡的小雅,真不敢想她的好茶是什么樣。

果不其然,我們約在漫咖啡。見面后,只見她神秘地從包里掏出兩盒茶,“看看,絕對好茶。”接過,笑問:“咖啡女郎哪里來的茶啊?”小雅笑道:“懂我,這是從老雅哪里順來的?!敝钢缓卸紕蛎猓拔野职值呐笥言诙紕蚍N茶,每年都會送幾包最好的毛尖,泡出茶來顆顆都立著。我爸說了,今年的茶不如往年,毫太少?!?/p>

茶開封那天,好友都叫齊,特意新買了一桶礦泉水,把茶盤、杯子清洗干凈,又用開水一一燙過。都準備好后,茶盒打開,取出一些茶放到杯子里,把涼到80左右度的水慢慢注入。一會功夫葉芽開始伸展,嫩綠的茶葉映滿杯子,一眼望去,煞是可愛。小心翼翼地端起杯子送到嘴邊,輕抿一口,香氣悠悠地在嘴中散開。這是我第一次喝都勻毛尖,果然名不虛傳,怨不得得到過毛澤東主席的贊譽。在致敬茗茶的同時,也為橫奪老雅之愛深感不安,慚愧之余也略有竊喜:好茶,老雅的茶真好!

說到貴州的名茶,除去都勻毛尖,還有最近幾年比較火的水城春。

水城春屬于高原茶,產茶地在海拔1300米至2200米左右,日照、濕度、氣候、無污染很適合種茶,加上當?shù)厥歉晃?,使得茶葉口感獨特,這幾年備受追捧。清明前后的水城春是標準的一芽一葉或一芽兩葉,炒茶的方式和江浙差不多。但是由于緯度關系,出茶時間比江浙要早,首先占領了春茶市場。

8月初,來到水城,臨走前到了一家茶葉店。老板,中年男子,進門并沒有馬上介紹茶葉,招呼坐下,燒水,從冰柜里拿出一袋茶葉,泡上,恭敬地送到面前。玻璃杯里的茶葉,枝葉形態(tài)婀娜。喝下后,老板殷切詢問口感如何,那神態(tài)簡直像等待夸獎的孩子。聽到問話,又喝一口,認真品味。點頭贊嘆:確實不錯。老板長出一口氣,笑容洋溢在臉上,這才開始介紹茶葉。

老板有自己的茶廠和茶山,每年的茶葉銷路都很不錯。又講起今年入春以來天氣不穩(wěn)定,開始幾天比較熱,芽剛剛冒出來,又冷了幾天,很多新芽受傷,所以今年春茶產量明顯低于往年。接著老板說:“茶廠管理有很多不可控因素,比如氣溫、降水、蟲害等,而炒茶、保存、銷售的管理環(huán)節(jié)也樣樣難度不小。現(xiàn)在炒茶師傅的水平很不穩(wěn)定,好手藝的師傅越來越少了?!?/p>

話題越聊越多,說到興奮處,老板站起身來,到冰柜前,神秘地說,“我這里還有一點好茶,讓你嘗嘗看。”說著從一只小袋子里拿出一小把茶葉放到茶盤里,讓我們看茶形聞香氣。重新洗杯子,燒水。沖泡開后看,葉子形狀并不如期待的整齊,但是口感和茶湯顏色確實非常好,淡黃色中泛著綠。喝人家的嘴短,趕緊說,“茶確實好,比剛才的要好,香氣很獨特?!彼俸傩πΦ靡獾卣f,“這是我茶山里的幾棵野茶樹上采下來的。”說著站起來比劃,“這幾棵茶樹大致一人高,不用人管理,也不打藥施肥,產量特別低。每年只采這一袋,舍不得賣,留著,懂茶的朋友來了嘗嘗,大家開心。”說著老板得意地把袋子又收起來,放回冰柜。

第一次喝野生茶,我也很珍惜,一泡結束,加水,又聽老板講了半天黔西南茶葉分布介紹。

自從喝了老板的野生茶,心里總是惦記。偶爾一日,在樓下市場看到挑擔子賣茶的,吆喝,“賣了,野生茶。”聽到野生茶幾個字,眼前一亮,跟過去看,茶農介紹說:“自家后山坡上有幾棵野生茶樹,每年采了,自己炒,喝不完,拿出來換點零花錢?!甭犃松鹾衔倚摹S谑谴蜷_看,茶形明顯不過關,顏色也偏綠,問:“這是谷雨茶吧?!辈柁r不高興,發(fā)誓賭咒絕對明前。問價格。答:“80一斤。我不會貴的,就為了趕緊賣出去,換錢給娃開學交學費。”聽著合理,于是買上了30元的,嘗嘗看。

回家后趕緊泡上,苦澀難以下咽,再看杯里茶葉,這哪里是茶葉啊,簡直就是小樹枝啊。喝是喝不了了,煮茶葉蛋吧,于是丟到一邊。電話和浮萍講,浮萍笑道:“眼力功夫不到,怪誰?還貪便宜,換了我絕對不能做出這等事?!毕胨藭r的鼻子都要擰后腦勺去了吧。接著又說:“你天天編故事,怎樣,今天讓茶農的故事給騙了吧。”看看,茶不好也就罷了,還要被嘲笑。誰讓自己技不如人,認了吧!

說話當口,樓下又傳來了茶葉叫賣聲,我是去看看呢?還是去看看呢?還是去看看呢??

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