（朗讀者：自洽）
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卷心菜又叫洋白菜，是最樸實無華的大眾菜了，在大城市的超市里，其他菜都得從3.99元起步，唯獨卷心菜還能在早市保持住1.99元的親民價格，和大蘿卜并列組成“吃得起”組合，成為會過日子的大爺大媽的心頭好。
畢竟，連土豆的價格都到3元以上了，再也不是過去站在蔬菜歧視鏈底端的“洋芋蛋”了，階級地位提升的程度絕對令卷心菜和大蘿卜乍舌。現(xiàn)在提起土豆，人們腦子里立即呈現(xiàn)的是金燦燦的薯條形象，好看而誘人。
讓人不由感嘆，卷心菜還是那個卷心菜，大蘿卜也還是那個大蘿卜，而“洋芋蛋”早就已經(jīng)成了名副其實的馬鈴薯，響亮又洋氣。可見不包裝、不提升，地位永遠在底層。
和人一個樣。
卷心菜親民，還有一個原因就是常年供給穩(wěn)定，不像大白菜一樣到了秋天不是得排長隊限量購買，就得一哄而上搶得菜葉亂飛，還得幾個壯年保安維持秩序，不然平常顫巍巍的大爺大媽在這種場合就能制造出戰(zhàn)爭。
不過話說都到大國復興的年代了，我們的居民還在為搶大白菜大打出手，群眾的錢袋子到底鼓沒鼓呀？
我還沒到顫巍巍的年紀，但看過其他綠葉菜后，看到黃色價簽的大白菜還是會禁不住想搶一棵，畢竟那黃簽就像是被毛主席點過一樣，對人民幣要求不高。
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前兩天佳麗姐推薦了西紅柿炒卷心菜，我笑說看到這道菜腦子里滿滿都是回憶。
小時候我家很愛種卷心菜，因為它生命力超強，產(chǎn)量奇高，技術(shù)含量又不是很高，所以我媽一個人就能搞定幾畝地。反正只需要種植人員足夠不怕苦不怕累也不怕農(nóng)藥中毒就夠了。
每年春天，還未足夠暖和，我媽就頂著大風和日頭，在地里刨出一個一個的小土坑，種下卷心菜籽，覆上塑料薄膜。澆一次水，等十幾天，這些種下去的菜籽就破土而出了。小菜苗一天一個樣長得飛快，沒兩天我媽就得一個個戳開塑料膜放出苗，再用土把邊上掩好，任其生長。
有些坑可能會全軍覆沒，一棵苗都沒有，但是沒關(guān)系，手法嫻熟的我媽從其他苗坑里連根拔出強壯的好苗，用水培養(yǎng)兩天，然后挨個補在那些不爭氣的禿苗坑里就行了。
澆水、拿紙遮陽，通常一天以后這些重新賦予希望的秧苗都會成活，這種小活也多數(shù)由我們姐弟完成。所以我好煩頂著烈日抬水、澆苗、折紙“搭帳篷”的“拯救卷心菜”勞動。
說這種菜生命力強，就是因為不管它長到多大了，通過育根移植它都會成活，簡直生來就是為了活的家伙。不像其他作物，稍微動一動根就可能暴斃了。
秧苗長大了，以后澆水、摘草、施肥就可以了，所以說技術(shù)含量低。但每一株卷心菜都需要單獨施予關(guān)愛，不能粗放式培育。一畝兩畝的地里感覺有成千上萬株，我們彎著腰一株一株“伺候”它們。半天過去了，腰快要斷了，卻連半畝地都沒有完成，內(nèi)心又是說不完的痛苦。種卷心菜太苦了！
好在卷心菜長得快，每天都能看到辛苦勞動后的變化。但這家伙太招蜂引蝶，蝴蝶最愛在它上面產(chǎn)卵，白色的蝴蝶飛舞上一天，第三天菜葉子上就滿是小小的綠蟲子。
卷心菜不是長得快嗎，但和綠青蟲比起來遜多了。那些蠕動的蟲子如果不管它們，一夜之間就可能把菜葉吃到只剩下桿子；如果還不管，沒兩天估計連根都快吃完了。
于是，噴淋農(nóng)藥的工作就來了。我媽幾乎每周都會背著噴霧器認真噴灑一遍農(nóng)藥，菜開始成包的時候一周可能兩次，炎熱中她也會不戴口罩就下地噴藥。小時候不懂，現(xiàn)在想想，她身體里吸收的毒藥也不少吧。
還是生命力強大，不管被蟲子吃的多么千瘡百孔，只要蟲子被藥死了，只需兩三天卷心菜就能修復好所有的傷疤，長成圓圓鮮嫩的包菜。
不噴農(nóng)藥的后果
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種什么就吃什么。因為菜種的好，我家很早就能吃上新鮮的卷心菜；自從能吃，幾乎頓頓離不開它。我媽犯懶或者太累太晚了，就隨手拿起半個卷心菜擦擦擦切成絲，拌點油鹽醬醋就是一盤菜了。時間長了感覺就像喂豬一樣，一看到她切卷心菜我就犯惡心。
有一次一個城里的親戚來到我家，見我們忙了一天還那樣吃卷心菜，嘴里念叨：“農(nóng)民還是不容易，再原生態(tài)的菜隨便一切也就吃了，也沒個肉……”
我心想他是沒見我媽背著藥箱打農(nóng)藥的場景吧，卷心菜哪有什么原生態(tài)。
我爸卻見我們看著菜盤子不動筷子的時候認真做工作：真是生在福中不知福，我去過的會寧、定西那些地方，賣卷心菜的去村里，大人掐掐算算才買一兩個，剛到手小孩子們就搶著撕下葉子吃，像羊一樣，沒菜吃多苦呀！你們還挑三揀四不知珍惜……
4
到了收獲的時候，滿地都是圓圓的卷心菜了。這家伙確實高產(chǎn)，一畝地產(chǎn)量一萬多斤，每一天都能增長不少。但缺點也在這里，如果不在正好的那兩天收割，很快它就會因為過度生長爆開，并從里面開始腐爛。
菜販深知卷心菜的秉性，也是菜農(nóng)的軟肋，所以就等快撐不住了才去地里收，把菜價壓到最低。他們知道，如果再不賣，這些東西就只能爛到地里了，到時不僅更不值錢，還會把腐爛的壞葉子留在土里，影響第二年的種植。
于是，我們在超市里一塊九毛九買到的卷心菜，在農(nóng)民的地頭，可能連兩毛錢都不值。我印象最深的是我媽賣過四分錢一斤，一畝地辛苦一年，最后收獲只有四百多塊。這些錢，不知道夠不夠澆水、施肥、噴藥的本錢。不過好歹我們算是吃到了新鮮蔬菜吧。
有些菜農(nóng)也會去市場賣，那些買菜的城里人，使勁砍價，然后拿起一顆剝呀剝，見到黃色的嫩葉了才開始上秤稱，菜農(nóng)的心在流血。
夏天吃不完也賣不掉的菜還可以喂豬、喂羊，到了秋天拿來腌咸菜，剩下的放到地窖里，冬天剝?nèi)ネ饷娓筛娜~子，還可以熗炒?？傊荒晁募疚壹叶茧x不開卷心菜。
到了現(xiàn)在，我一看到卷心菜胃里面就有了生理反應，帶著農(nóng)藥味兒的那種。
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盡管我這么“嫌棄”卷心菜，也幾乎不再吃，但在感嘆土豆提升身份變高級了的同時，還是慶幸卷心菜和大蘿卜這樣堅守本分的菜還在。它們默默的踐行著自己樸實的品性，不追求奢華，不跟風浮躁，為普通大眾奉獻著自己該有的價值，實在是良心蔬菜。
其實我嫌棄它有什么用，大眾愛它就夠了。希望在人們還沒實現(xiàn)蔬菜自由的時候，卷心菜還能不忘初心，牢記使命，堅守住自己作為大眾吃得起蔬菜的責任重托，不要走上土豆那條路。
推 薦：西紅柿炒卷心菜
我是村頭小芳
只說我們村里的事
也可能是胡言亂語
