食材用量
雞翅400克、蔥姜蒜適量、胡椒粉適量、鹽適量、生抽一勺、雞蛋一個、玉米淀粉一勺、食用油適。
做法步驟
1、準備好所有的材料：雞翅、蔥姜蒜、胡椒粉、生抽、雞蛋、淀粉、鹽等。
2、雞翅清洗干凈控干水分，蔥切段蒜姜切片（蒜多放一點，突出蒜香味）、雞翅用廚剪一剪兩開備用。
3、雞翅剪成兩開備用。
4、雞翅放在大碗里面，加胡椒粉、鹽、切好的蔥姜蒜、生抽。
5、抓拌均勻，腌制20分鐘。
6、腌好的雞翅，撿去里面的蔥姜蒜，加上一個雞蛋和一勺玉米淀粉抓勻備用。
7、平鍋燒熱刷上油，雞翅逐只碼好，中小火開始煎制。
8、雞翅煎制一面上色，翻面再煎，煎至兩面金黃就熟了。
9、出鍋裝盤，外焦里嫩，吃時也可以配些蘸料（椒鹽、孜然粉等），根據(jù)個人口味吧。
紅紅貼士
☆ 可以按自己口味添加調(diào)味料。
☆ 煎制雞翅火候是關(guān)鍵，火太大表皮容易糊，里面還不熟。
☆ 為了好熟和入味，雞翅一剪兩開了，喜歡吃完整雞翅的也可以不剪。
☆ 煎雞翅不宜太多油，雞翅煎制過程中還會煎出油。
☆ 選用新鮮雞翅，口味才好。
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