百合銀耳20克用水泡軟，制凈；芥藍(lán)、雪菜各10克切粒，火腿粒5克，與粥油同煮。
熬好的粥油加入鹽、雞粉調(diào)味，小火燒開(kāi)即可。
先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。
蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，即可食用。甜，咸自定。
皮蛋瘦肉粥
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
八寶粥
材料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
臘八粥
材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。
百合蓮子羹
材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
養(yǎng)顏木瓜粥
材料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國(guó)糯米，黃冰糖
百合紅棗粥
材料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
做法：1.先將百合用開(kāi)水泡一次，以沏支一部分苦味。2.江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
雞肉粥
1.雞胸肉切成細(xì)絲，用鹽和油腌一會(huì)兒；煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。
2.非常要點(diǎn) （加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對(duì)不可以長(zhǎng)時(shí)間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時(shí)間短，。
3，煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。4.如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點(diǎn)小蔥絲，就接近廣州 “雞粒粥”了。
魷魚(yú)粥
把魷魚(yú)絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時(shí)候先放魷魚(yú)絲，等一會(huì)兒，再放煸好的蒜末，香菜末，可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個(gè)味道非常香，放鹽和雞精。
廣州的粥其實(shí)就是先用骨頭煲湯，再用那個(gè)湯來(lái)熬粥，會(huì)特別的好吃，也很有營(yíng)養(yǎng)。然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，煮的時(shí)候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時(shí)間長(zhǎng)材料就會(huì)過(guò)火了。等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進(jìn)去一起煮，直到再沸騰時(shí)就可以了。至于材料就隨個(gè)人愛(ài)好（如：牛肉片、豬肉片、魚(yú)片等，皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起鍋時(shí)加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個(gè)人口味吧。重點(diǎn)就是粥要熬得好。如果喜歡的話可以加一點(diǎn)姜絲和蔥花）。
紅棗粥
紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護(hù)肝臟的作用。紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。
方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场?/p>
山藥粥
取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。
作用：山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及 碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。
芝麻粥
黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30克，與大米100克同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
龍眼粥
白木耳粥
白木耳60克，糯米100克。
白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
雞粥
小母雞一只，姜片，米。
水開(kāi)放雞，煮到水再次開(kāi)，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟，絕對(duì)香。
冰糖蓮子粥
江米250克，凈蓮子100克，冰糖200克。
1.江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。
2.凈蓮子經(jīng)過(guò)初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟。
3.鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。
小米紅糖粥
小米100克，紅糖適量，
1.選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成
紅棗蓮子粥
材料：糯米100克，香米50克，紅棗30枚，蓮子50克，冰糖（白糖）適量。
做法：1.糯米、香米用清水淘凈、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。3.鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時(shí)加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米350克，皮蛋6只，豬瘦肉500克，香菜。精鹽、蔥、姜段、大料。
做 法：1.豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外殼，洗凈后切成碎末，香菜葉切成小段。3.大米用清水淘洗干 凈、瀝水。4.鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調(diào)勻，出匙加入香菜段即可食用。
蝦仁米粥
材料：大米250克，凈蝦仁150克，菠菜段少許，精鹽、蔥段、姜片、大料。
做 法：1.大米用清水淘凈瀝水。2.凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟。3.鍋置 旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時(shí)加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時(shí)，加入少許精鹽調(diào)好味即成。
蔬菜牛肉粥
材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個(gè)，鹽若干。
做法：1.準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。2.將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
蔬菜魚(yú)肉粥
材料：魚(yú)白肉30克，胡蘿卜1/5個(gè)，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/4碗。
做法：1.將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。2.將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。4.煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。
豌豆粥
材料：米飯1/4碗，豌豆5個(gè)，牛奶1/4杯，鹽若干。
做法：1.將豌豆用開(kāi)水煮熟，搗碎并過(guò)濾。2.在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。4.加鹽調(diào)味。
胡桃粥
材料：糯米1/3杯，胡桃5個(gè)，紅棗1個(gè)，鹽若干。
做法：1.將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。2.將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4.煮好后用鹽調(diào)味。
栗子粥
材料：栗子5個(gè)，海帶清湯1/2杯。
做法：1.將栗子煮熟之后去皮，搗碎。2.海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。
胡蘿卜粥
材料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量。
做法：把胡蘿卜洗凈去除根須，放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
特點(diǎn)：清香適口，胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿卜素、B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng)，對(duì)抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。
脊肉粥
材料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。
做法：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時(shí)加入鹽胡椒粉調(diào)味，再煮沸即成。
作用：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。
特點(diǎn)：粥有肉、香油等調(diào)味品，味道極好。此粥補(bǔ)益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。
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