元宵節(jié)，是我國傳統(tǒng)佳節(jié)。
民間自古就有“正月十五鬧元宵”的習俗，這一天全國各地都會張燈結(jié)彩，舉行豐富多彩的慶祝活動。如耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等，這天人們或出門賞月，或燃燈放焰、或觀燈猜燈謎、或共吃團圓元宵。
火樹銀花觸目紅，揭天鼓吹鬧春風。
新歡入手愁忙里，舊事驚心憶夢中。
但愿暫成人繾綣，不妨常任月朦朧。
賞燈那得工夫醉，未必明年此會同。
————【宋】 朱淑真《元夜》
桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。
見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。
————【清】符曾《上元竹枝詞》
說到吃元宵，我么先來了解一下元宵。
歷來講究南方湯圓，北方元宵，湯圓與元宵的區(qū)別先了解一下。
湯圓：是用水磨濕粉包制出的。先和面，然后做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把面團抱緊。所以湯圓外表光滑，口感軟滑細膩，不需放太多油即可粘連。湯圓的餡料種類較多，豆沙、芝麻、菜、肉等甜餡咸餡均有。
元宵：放好餡料后，使用糯米粉將糯米泡后再用石碾子磨制。一般餡料會被切成小方塊，然后沾點水，在滿是干粉的笸籮里來回滾，直到所有的餡料都被裹住。俗稱“疊元宵”。元宵的餡料以豬油芝麻為主，元宵在制作工藝上，完全靠豬油把干面粉和陷兒“滾”成圓球狀。所以元宵的餡料里豬油多，脂肪與糖分含量高，熱量也非常之高。
這里了解到元宵的成分包括皮和餡。
皮，就是糯米粉。《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷，它味甘、性溫，吃后能補養(yǎng)人體氣血，經(jīng)常用糯米治自汗不止、虛勞不足的問題。古人用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，還因糯米具有御寒方面的特性。此外糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。
但是糯米粉中含有較多支鏈淀粉，黏性高，不易消化，食用后會導致胃腸道蠕動增強。
元宵餡料，以豬油、芝麻為主，加有花生、核桃或紅豆棗泥等。
黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。
花生潤肺、和胃，有益于燥咳、反胃、乳婦奶少。
核桃潤肺益胃、補血養(yǎng)神，能養(yǎng)顏、健腦、烏發(fā)，治療腎氣不足、產(chǎn)后體弱、慢性咳嗽。
紅豆利水除濕、活血排膿、解毒消腫，能治水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、癰腫。
棗泥補脾和胃、益氣生津、調(diào)營衛(wèi)、解藥毒，可治胃虛食少、脾弱便溏、氣血虛少、津液不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡、婦人臟燥。
但是元宵的餡料口感甜膩，吃太多易使胃腸負擔過重，導致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等，有損脾胃。另外這些高糖、高脂肪餡料容易加重肝臟負擔，同時增加脂肪肝的發(fā)生。
那么慢性肝病患者吃元宵/湯圓有哪些講究？
1、慢性肝炎患者
食欲正常的慢乙肝患者，盡量不要吃含糖量較高的元宵/湯圓，比如豆沙餡之類。
可以選擇果仁、芝麻等餡料的湯圓。
要少吃，如果食用后出現(xiàn)腹脹的情況，可以多喝水、增加運動來幫助胃腸消化。
2、肝硬化患者
不宜吃元宵/湯圓，元宵/湯圓的特點一是黏性大、難以消化，會造成胃蠕動增強；二是燙，容易傷害食道黏膜和胃黏膜。
肝硬化患者通常會有不同程度的靜脈曲張，如果胃部運動增強容易誘發(fā)曲張的血管破裂而引起消化道大出血。
3、注意細嚼慢咽
元宵/湯圓雖美味，進食一定要慢，避免增加胃的負擔，造成胃里不舒服。同時還能避免燙傷。
4、早餐不宜食用
元宵/湯圓含糖多，熱量高，早起胃腸道功能最弱，這個時候吃元宵，會讓胃腸不堪重負。
最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化元宵/湯圓里過多的熱量。
5、減少其他的主食
元宵皮以碳水化合物為主，吃元宵/湯圓的時候要適當減少其他糧食，而餡料油脂多，副食建議搭配蒸煮燉的菜肴，如青菜、豆制品等；
6、 避免油炸元宵。
外酥內(nèi)軟的炸元宵雖美味，但高熱量的同時還難以消化，不建議肝病朋友們選擇，還是煮著吃為好，細嚼慢咽，小口小口地吃，尤其對于老年人。
7、少量吃，莫貪多。
元宵/湯圓個頭小但熱量高，一次吃的太多容易加重胃腸道和肝臟負擔，還可能有引起并發(fā)癥的風險哦。
此外，如果出現(xiàn)發(fā)熱，胃腸道功能較弱，不宜食用；
合并糖尿病患者，由于元宵含糖量較高，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒。
合并潰瘍患者，吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。
合并急性胃腸炎患者，患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，吃元宵會加重胃腸道負擔。病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物。
合并脂肪肝、高血脂和冠心病患者，元宵中的油脂、糖等會增加血液黏稠度，使血流減慢，血壓增高，還會加重心臟缺氧、缺血，誘發(fā)心絞痛。
