美味湯圓

材料:糯米粉----500克

紫薯------2條(約400克)

南瓜------300克

紅蘿卜－－１條（約約200克)

西紅柿----1個(gè)

抹茶粉----20克

可可粉----20克

溫水------適量

湯圓的做法

1、將紫薯洗凈，放鍋內(nèi)煮熟，趁熱剝皮，用匙子壓按成泥。

2、取100克紫薯泥與100克糯米粉混合，混合的過程會(huì)有些干，這時(shí)可以一點(diǎn)點(diǎn)加入煮紫薯的水來調(diào)和。

3、揉好的紫薯團(tuán)備用。

4、紅蘿卜磨成茸，用紗布包住擠壓出汁水。

5、用200克面粉與150克紅蘿卜汁揉成粉紅色面團(tuán)。

6、南瓜切片蒸熟后壓成泥，加入糯米粉揉成黃色面團(tuán)。西紅柿磨成茸擠出汁水，和糯米粉揉成淡粉色面團(tuán)，20克抹茶粉和80克糯米粉加溫水揉成綠色面團(tuán)，20克可可粉和80克糯米粉加溫水揉成巧克力色面團(tuán)。

7、取一小塊綠色面團(tuán)，揉圓后壓扁。

8、中間放入紫薯泥餡，包起揉圓。

9、取一小塊紫色面團(tuán)，中間包入巧克力。

10、包起揉圓。

11、取一小塊黃色面團(tuán)，中間包入紫薯餡，包起揉圓。

12、將所有的湯圓包好（餡料可以按自已喜歡的包入）

13、將鍋內(nèi)的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，防止粘鍋。

14、大火再煮開后，湯圓浮起來，轉(zhuǎn)中火，加入少量的涼水。

15、中火繼續(xù)煮開后再加入少量的涼水，再煮2-3分鐘左右，湯圓就煮熟了。

湯圓要煮的漂亮，也是有小竅門的

1、將鍋內(nèi)的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，這樣就可以不粘鍋底。

2、湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時(shí)，受熱不均勻，也易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬不好吃。

3、在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。

南瓜黑芝麻湯圓

湯圓做法完全不同，類似包餃子。先把糯米粉加水和成團(tuán)），然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團(tuán)餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團(tuán)的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯團(tuán)。做得好的湯團(tuán)表面光滑發(fā)亮，

南瓜黑芝麻湯圓

材料：南瓜一塊、糯米粉250克、黑芝麻200克、豬油30克、白糖適量

南瓜黑芝麻湯圓做法

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將黑芝麻洗凈后放入鍋中用小火炒香。

3、將炒香的黑芝麻放入攪拌機(jī)中。

4、攪打成黑芝麻粉。

5、將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖。

6、將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球。

7、南瓜蒸熟后用勺子按壓成南瓜泥狀。

8、少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水了。

9、用手揉成光滑的面團(tuán)（掌握盆光、面光、手光的原則，干了就加水，濕了就加糯米粉），蓋上濕布或保鮮膜餳10分鐘。

10、取一塊南瓜面團(tuán)，搓圓后用手指捏成小碗狀，放入芝麻餡。

11、包圓成湯圓。

12、鍋中放入適量水燒開，水開后下湯圓，再次煮開后轉(zhuǎn)中火，等湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。

南瓜的功效與作用

南瓜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴堿、胡蘿卜素、脂肪、糖、甘露醇、維生素Ｂ、Ｃ等對(duì)人體有益的物質(zhì)。功能：氣味甘、溫，無毒，具有“補(bǔ)中益氣”的功能，還有消炎止痛，解毒的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，南瓜可有效地預(yù)防、治療糖尿病、高血壓以及肝