聯(lián)商網(wǎng)消息：5月14日，在武漢舉辦的2019中國便利店大會上，Today便利店創(chuàng)始人宋迎春透露：今年Today南寧市場凈利潤可達(dá)4％，武漢也有不錯的利潤，同時繼續(xù)加碼深耕長沙地區(qū)。他在題為“本土便利店品牌再進(jìn)化”的演講中指出，戰(zhàn)略永遠(yuǎn)要比市場快半步。
商品力進(jìn)化：在地化鮮食打造核心競爭力
宋迎春表示，便利店最核心的競爭力是鮮食產(chǎn)業(yè)鏈能力，人們可以在便利店安心、便捷、高性價(jià)比的享用一日六餐(早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜、小食)，這考驗(yàn)的是便利店的市場分析預(yù)測、商品研發(fā)、供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營、精準(zhǔn)營銷等綜合能力。鮮食是便利店的民生基礎(chǔ)設(shè)施，通過鮮食可以讓顧客高頻高粘性到店，從而帶動其他品類銷售。
Today歷來重視商品研發(fā)，尤其是鮮食能力。2014年將A輪融資高額投入在自建鮮食工廠，當(dāng)初曾經(jīng)是一個備受質(zhì)疑的舉措。歷經(jīng)4年多時間沉淀，正是因?yàn)檫@次戰(zhàn)略抉擇，奠定了Today的競爭力。Today鮮食工廠日產(chǎn)能可達(dá)10萬份，未來三到四年將進(jìn)化成為一家智能化工廠，讓前臺的大數(shù)據(jù)直接打通工廠的精準(zhǔn)化生產(chǎn)，以顧客需求完成每個品類全年52周計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)新制造C2M。
Today目前的商品結(jié)構(gòu)中，鮮食SKU占比10%、銷售占比超30%、毛利額占比37%，對比上海和北京已發(fā)展了近20年的便利店市場，Today在武漢用三年多時間就培育出這樣的商品結(jié)構(gòu)和比例，這背后是Today前后臺團(tuán)隊(duì)綜合能力的體現(xiàn)，也是“看十年，布三年，做一年”的戰(zhàn)略布局結(jié)果。
宋迎春強(qiáng)調(diào)，鮮食一定要回歸本土化，人生百味不如家鄉(xiāng)味，每個城市需要不斷挖掘當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣和文化，開發(fā)在地化鮮食產(chǎn)品。以武漢熱干面為例，Today是第一家賣熱干面的便利店，從最初一家門店只能賣出2、3份，到現(xiàn)在銷售較好的門店一天賣出300多份;從手工煮面到實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作，同時通過與年輕人的潮文化互動，賦予傳統(tǒng)產(chǎn)品全新調(diào)性，一系列舉措讓Today熱干面贏得市場好評，過去一年在武漢銷量超過380萬份。
組織進(jìn)化：全新賦能型組織
宋迎春指出，便利店需要搭建強(qiáng)大的中臺和后臺去支持前臺業(yè)務(wù)。不同于以往的科層組織，Today打造的是全新賦能型組織形態(tài)，使平臺能夠跨區(qū)域精細(xì)化運(yùn)營，并高效支持平臺各環(huán)節(jié)用戶，提升整體運(yùn)轉(zhuǎn)效率，靈活應(yīng)對市場需求變化。
Today最重要的一項(xiàng)價(jià)值觀是賦能用戶，而用戶不單指顧客，還包括平臺創(chuàng)業(yè)者、供應(yīng)商、合作伙伴以及Today員工。本質(zhì)上我們強(qiáng)調(diào)的共同味道就是“利他”兩個字。這幾年我們不斷尋找各個領(lǐng)域?qū)＜襾沓鋵?shí)管理團(tuán)隊(duì)，Today目前的高級管理層由頂尖互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、傳統(tǒng)零售行業(yè)精英及優(yōu)秀本土人才組成，他們分別來自7個不同行業(yè)，但在這里能高效互補(bǔ)、相輔相成。
他建議更多創(chuàng)業(yè)者將時間用在“人“上：“過去一年我個人60%的時間花在人才引進(jìn)上，很多高管通過半年甚至一年的時間進(jìn)行溝通。大力吸引優(yōu)秀人才，Today致力于打造具備互聯(lián)網(wǎng)思維和便利店本業(yè)能力的復(fù)合型人才組織。”
IT-DT的進(jìn)化：數(shù)字化賦能人貨場
在宋迎春看來，便利店表面上只是一家家一百平米左右的門店，但底下是一座冰山，有著很長的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，同時它的運(yùn)轉(zhuǎn)效率需要龐大的數(shù)據(jù)支撐。傳統(tǒng)的零售模式，顧客到店選購、買單，雖然產(chǎn)生大量交易，但企業(yè)得到的顧客反饋、消費(fèi)數(shù)據(jù)十分有限，更談不上顧客畫像和實(shí)時的精準(zhǔn)營銷。
宋迎春介紹，Today組建了100多人的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，從研發(fā)、產(chǎn)品、大數(shù)據(jù)、倉儲物流，到銷售預(yù)測、品類優(yōu)化等，探索全鏈條的智能化。2018年9月，Today自主研發(fā)的新零售云平臺在全國門店成功上線，標(biāo)志著Today完成了歷史性的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
對于消費(fèi)者，我們要無限逼近其內(nèi)心需求，實(shí)現(xiàn)千人千面的精準(zhǔn)營銷;對于前臺門店人員，用數(shù)字驅(qū)動提高時效，比如Today開發(fā)的超級店長系統(tǒng)，讓每位店長實(shí)時掌握庫存，并根據(jù)大數(shù)據(jù)分析智能訂貨、補(bǔ)貨，隨時應(yīng)對銷售變化、對員工精準(zhǔn)畫像，找對人做對事;對總部人員，通過數(shù)字經(jīng)營讓中后臺每個崗位實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)可視化，給他們配備最新的數(shù)字裝備，達(dá)到人效最大化;對于廠商和供應(yīng)商，最終讓他們可以看到每個商品在不同商圈的實(shí)時銷售狀況、營銷效果，賦能廠商實(shí)現(xiàn)C2M新制造、智慧營銷。
未來Today有意愿將數(shù)字化能力、供應(yīng)鏈能力、商品營運(yùn)能力等整套設(shè)施，分享給傳統(tǒng)便利店，推動行業(yè)高效升級，共建民族品牌。
資本的進(jìn)化：規(guī)模效益與人才助力
很多人認(rèn)為Today融資能力很強(qiáng)，但在我們的認(rèn)知里，融資不是目的，是實(shí)現(xiàn)使命愿景的重要資源，是促進(jìn)戰(zhàn)略高效實(shí)現(xiàn)的助力。從最初全然不了解資本，甚至連VC是什么都不知道，到在拓展的過程中擁抱資本，Today一直用開放的心態(tài)不斷深入學(xué)習(xí)，積累更多資源。在這條路上Today也經(jīng)歷過很多坎坷，宋迎春坦言在2015年的兩輪融資，一共見過70多家投資機(jī)構(gòu)均以失敗告終，但Today沒有放棄初心與夢想，不斷“學(xué)習(xí)失敗”，從中積累經(jīng)驗(yàn)，才有了今天的Today。
古語有云“得道者多助”。對于行業(yè)來說，擁有單店極致、組織運(yùn)營、用戶體驗(yàn)、前后臺供應(yīng)鏈等一系列基礎(chǔ)能力并創(chuàng)造效益，才可能獲得更多的資源和資本。
便利店相對于mall和大賣場，是一個全產(chǎn)業(yè)鏈的融合，看不到的競爭力更重要。在宋迎春看來，集中開店和密集開店是非常重要的發(fā)展原則，Today希望通過深耕一個城市，走完所有的彎路，實(shí)現(xiàn)區(qū)域的規(guī)模化和效益最大化， 也就是要把一個區(qū)域真正“做穿、做透”，再談厚積薄發(fā)的快速擴(kuò)張。“有時候，慢就是快，這句話用在便利店的擴(kuò)張上挺合適。”
談起便利店成功的要素，宋迎春表示選址仍是重中之重，便利店的基本能力就是在任何一個城市核心商圈的第一立地能夠?qū)崿F(xiàn)盈利。
他最后強(qiáng)調(diào)，中國的便利店要有民族自信，外資便利有很多值得學(xué)習(xí)的地方，但內(nèi)資便利在效率和盈利能力上也表現(xiàn)出了非常優(yōu)秀的競爭力。便利店是一項(xiàng)民生產(chǎn)業(yè)，不僅給顧客帶來好吃、安心的產(chǎn)品，同時還能為社會帶來創(chuàng)業(yè)就業(yè)，溫暖城市新生活。“Today十一年的發(fā)展歷程中，經(jīng)歷過很多次九死一生。我們常說，簡單信仰、傻傻堅(jiān)持，相信相信的力量。如果Today能做到，大部分創(chuàng)業(yè)者都能夠做到。讓我們帶著民族自信共同努力，走中國特色便利店之路，共建美好未來?！?/p>
（來源：聯(lián)商網(wǎng)武漢報(bào)道）
