糖油粑粑是湖南非常有名的一種小吃，凡是去湖南游玩的人都會嘗一嘗糖油粑粑，只要吃過了一次糖油粑粑的人，都會想念糖油粑粑的味道。那么今天我就來說說在家怎么做糖油粑粑。其實糖油粑粑的做法是非常簡單的，而且做出來的糖油粑粑香甜軟糯，q彈不粘牙。下次想吃糖油粑粑的時候，自己在家里也可以做，將湖南的美味小吃帶回家。
食材準備：
糯米粉，紅糖，白糖，蜂蜜，食用油
做法步驟：
1、找一個干凈的碗，碗中倒入適量的糯米粉，再緩緩倒入適量的清水，水的量根據(jù)糯米粉的吸水性而定，可以邊倒水邊攪拌。糯米粉攪拌成絮狀的面團以后，下手揉面，揉成光滑的面團。
2、然后將光滑的面團，做成長條的形狀，分成大小相等的劑子，一般來說分成比雞蛋稍微略小一點的劑子即可。
3、將每個分好的小劑子，用手心揉搓成圓球的形狀，然后壓扁，做成生糯米粑粑生坯。
4、找一塊干凈的濕布，將我們做好的糯米生坯放在濕布上。放在濕布上可以避免糯米面團粘在板子上，而且我們在炸糯米粑粑的時候更容易拿取。
5、接下來我們來調(diào)糖汁，找一個干凈的碗，碗中放入紅糖、白糖、蜂蜜，接著倒入適量的開水，將紅糖和白糖的糖粒融化。不斷攪拌至白糖和紅糖溶化即可，放到一邊備用。
6、平底鍋預熱，倒入適量的油，油的量將平底鍋的鍋底蓋住即可。開中小火加熱，在油溫四成熱的時候轉(zhuǎn)小火，將我們剛剛做好的糯米生坯放入油鍋中慢慢煎制，煎制糯米粑粑的一面焦黃起皮的時候，翻面煎制另一面。
7、所有的糯米粑粑兩面煎至金黃以后，倒出鍋中多余的油，將我們剛剛調(diào)好的糖汁倒入，晃動平底鍋，使糖汁均勻地鋪在平底鍋當中。
8、炸好的糯米粑粑放入鍋中，使兩面都均勻地裹上糖汁，開大火收汁兒，至湯汁濃稠時關(guān)火，起鍋裝盤即可。
我們的湖南特色小吃糖油粑粑就做好了。
溫馨提示：
1、在做糖油粑粑的時候要注意如果紅糖放得過多，那么會導致我們的糖油粑粑顏色過深。所以在調(diào)糖汁的時候要加入適量的白糖，來調(diào)整糖油粑粑的顏色以及甜味。
2、放入蜂蜜是能夠讓糖汁更加粘稠，做出來的糖油粑粑的光澤度更好，口感會更好。
3、在做糖油粑粑的時候一般水磨糯米粉與水的比例為1：1即可。即使用300克的糯米粉，那么就用三百毫升的水來攪拌糯米粉即可。
4、紅糖與白糖和蜂蜜的比例為2：1：1。
