人對食物都是有執(zhí)念的吧？記憶中最好吃的就是小時(shí)候奶奶做的豆渣餅。長大后雖然條件好多了，吃遍山珍海味也覺得太過華麗的食物始終缺少了那一絲絲鄉(xiāng)土味的親情。小時(shí)候還沒有破壁機(jī)，豆?jié){機(jī)功能單一，每次奶奶給我們做早餐時(shí)都要將打好的豆?jié){過濾一下，不僅是為了讓豆?jié){喝起來口感更細(xì)膩，也是想把豆渣過濾出來烙豆渣餅，因?yàn)楹宛z頭米飯比起來，全家都喜歡吃奶奶用菜籽油烙的豆渣餅。
最近解鎖了豆腐的新吃法，也算是將豆渣餅升級為豆腐蔬菜餅，不用打完豆?jié){再過濾這么繁瑣的流程，直接用一塊老豆腐加幾種蔬菜就能做。豆腐做好了給肉都不換，外酥里糯又營養(yǎng)，低脂飽腹高蛋白，因?yàn)榧恿硕喾N蔬菜做配料，膳食纖維也很豐富，特別適合夏天減脂期的主食。感興趣的趕快收藏試試吧！
食材清單：老豆腐一塊、胡蘿卜半根、芹菜1棵、雞蛋2個(gè)、玉米粒2勺、面粉1勺
調(diào)料清單：食鹽少許、生抽2勺、十三香適量、花生油2勺
1、將芹菜去掉根部，抽去老筋，洗凈切成碎丁。胡蘿卜削皮洗凈也切成碎丁，剝一把玉米粒，沒有定量，喜歡吃就多放點(diǎn)兒。
2、因?yàn)榧屣灡容^容易熟，所以需要提前將芹菜玉米和胡蘿卜碎丁焯水煮到八成熟左右，然后撈出控干水分備用。
3、一塊老豆腐簡單清洗一下，放入干凈的大碗中，用勺子之類的廚房工具按碎。豪放派的朋友也可以直接下手將豆腐擠碎。
4、把煮熟的芹菜玉米和胡蘿卜丁倒入壓碎的豆腐泥碗中，隨后磕入2個(gè)雞蛋，放一勺面粉增加黏性，根據(jù)自己喜歡的口味放一些食鹽、生抽和十三香調(diào)味，最后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
5、電餅鐺刷一層油預(yù)熱，將蔬菜豆腐渣團(tuán)成圓形放入電餅鐺內(nèi)，煎至一面金黃后翻面，上下火模式烙至兩面金黃，外酥里糯即可。
