第一吃—枸杞肉蓯蓉蟲草花山藥木耳羊肉湯（呃，名字太長了，就叫大補(bǔ)羊湯好了）
羊湯最經(jīng)典的吃法其實(shí)是純的清燉羊肉，起鍋一把皮牙子就好，除了鹽嘛也不用放。但是第一次在成都買羊肉，對其品質(zhì)沒把握，第一次就做了口味比較重，香料比較多的羊湯，下次就敢試試清燉的了。
材料：
羊排一斤、山藥一根、枸杞一小把、洋蔥、蔥姜、香菜、大料、花椒、鹽、料酒
備選的（沒有可以不放）：肉蓯蓉少量，蟲草花一小撮，木耳一小碗，百里香什么的一堆香料
步驟：
1、羊排用溫水浸泡沖洗后備用；
2、冷水入鍋煮開，撇去浮沫；3、保持中到大火，浮沫撇凈后滾湯沒有一點(diǎn)雜質(zhì)即可關(guān)火，羊肉撈出；
這里分享一個新食材——肉蓯蓉，朋友送的，因?yàn)橛兴幮裕ㄖ饕茄a(bǔ)腎陽、益精血、潤腸道、還能治療閉經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟、不孕之類的，但胃弱便溏，相火旺的人又完全不適合）對體質(zhì)什么的又不是很懂，所以一直不敢隨便做，放著也怪可惜，趁降溫的季節(jié)取一點(diǎn)煲湯希望能夠滋補(bǔ)身體，但又不敢多放，只取了最碎的一小點(diǎn)，還好吃過后沒啥不良反應(yīng)。
4、撈出的羊肉晾涼用溫水再沖洗一下；
5、將除了山藥、洋蔥木耳香菜以外的所有食材入鍋，加少許料酒（我直接用的黃酒）再添足量的水，大火煮開；6、沸騰后轉(zhuǎn)中火煮一陣，表面入鍋還有浮沫要及時撈去，我這個第一道焯的很徹底，第二次煮完全沒有新的浮沫出現(xiàn)了；
7、保持小火燉煮一個多小時，中途可放一次洋蔥；8、起鍋前半小時依次加入山藥和木耳，并加入鹽調(diào)味，攪拌均勻繼續(xù)燉煮；
9、煮好的羊肉左邊帶骨頭的小排可以取出香煎了，右邊的大塊純?nèi)鈩t可以繼續(xù)留在湯里，喝湯吃肉；10、起鍋前再撒一把生洋蔥和切碎的香菜即可
溫暖的大補(bǔ)羊湯上桌，第一吃完成，記得要開著空調(diào)或者暖氣保暖吃，防止涼掉了。
第二吃——香煎麻辣孜然羊排
材料：
剛才煮好挑出來的羊小排（任何方法先提前煮透的羊排都可），洋蔥、蔥姜蒜、粗辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽
備選（根據(jù)口味各取所需）：黑胡椒粉、迷迭香、百里香、咖喱粉之類
步驟：
1、鍋中倒油，先爆香少量洋蔥碎；
2、放入煮好的羊排，帶肥的話，肥肉的部分向下煎；3、中火煎炸至表面金黃焦香，中途可不時翻炒使受熱均勻；
4、加入剩下的洋蔥碎和蔥姜蒜，翻炒；5、撒辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，以及鹽，小火翻炒到羊排裹勻調(diào)料即可出鍋。
第二吃也完成啦
沒有烤箱，但也能吃到外焦里嫩的羊排。
這個做法的羊排，第一步并不是一定要放那么多材料煮湯，如果只是想吃煎羊排，也可以清燉了取出來煎炸，不用太復(fù)雜的燉煮和食材的參與
一羊兩吃，絕對是入冬最享受的美食
