做法 :

1、豬蹄洗凈，一剖兩半，青紅椒切粒
2、鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜，調(diào)料放入盒中，放入鍋中
3、放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火鹵至爛熟
4、將豬蹄撈出，瀝干水分
5、鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出
6、鍋中留底油，下蔥、姜末炒香，放入青紅椒粒炒熟
7、撒椒鹽出鍋
8、倒在豬蹄上即可

小貼士:

1、豬蹄入油鍋前一定要用廚房紙拭干水分，不然水分在鍋中會(huì)濺油的
2、大火炸，還要用鍋干燒逼出油，要不會(huì)顯的油膩