我覺得愛美食的最大樂趣不是吃，而是做。當(dāng)自己嘗試做一道新菜成功，那種幸福感會(huì)洋溢全身。

　　曾經(jīng)用烤箱烘烤過雞腿卷。這次嘗試用煮鍋煮燜，在雞腿內(nèi)我用了香菇和胡蘿卜，經(jīng)過煮燜，香菇的清香浸入雞腿，結(jié)果超乎意料的好。

　　材料：雞腿1只，胡蘿卜1根，胡蘿卜5朵。

　　輔料：鹽適量，蔥1段，老抽10ml，姜1塊，生抽10ml，八角2個(gè)，料酒1湯勺，白胡椒粉1小勺。

　　做法：

　　1、雞腿一只清洗干凈煮鍋內(nèi)放入一湯勺料酒，加水，放入雞腿，加溫，不要等水開就撈出。

　　2.取出雞腿，剔去雞腿骨。使雞腿成片狀，內(nèi)部雞肉用刀劃些口，把肉厚的地方都切開，不要傷到雞腿肉皮。

　　3、雞腿內(nèi)部，均勻撒上一勺白胡椒粉和一勺鹽，腌漬半小時(shí)

　　4、香菇切成條片狀，胡蘿卜切約半厘米見方的條

　　5、腌好的雞腿內(nèi)先鋪上香菇，在放入胡蘿卜條

　　6、卷起，用線繩捆扎好

　　7、蔥姜切片，八角備好。

　　8、鍋底放少許色拉油先炸香蔥姜。

　　9、加水，放入調(diào)料，加入老抽和生抽，再放一點(diǎn)鹽，放入做好的雞腿卷，同時(shí)把剔掉的雞腿骨也一同放入鍋內(nèi)。水大約和雞腿一平。

　　10、蓋好，啟動(dòng)黃燜雞鍵，就是煮燉半小時(shí)，時(shí)間到撈出雞腿晾到溫?zé)?，切片?/p>

　　11、自己做的蔥油醬料：用油炸香香蔥，放入喜歡的醬微炸一下即可。我用的是蒜蓉醬，這個(gè)隨意。

　　12、切好的雞腿蘸料吃，你說會(huì)不會(huì)好吃呢？

　　

　　

　　廚房小語：

　　鍋內(nèi)放入一湯勺料酒，加水，放入雞腿，加溫，不要等水開就撈出，兩面翻凍雞腿，燙一下雞腿外皮，時(shí)間長(zhǎng)外皮會(huì)煮壞，卷不起來。

　　自己做的蔥油醬料，這個(gè)可以隨意調(diào)換口味，隨個(gè)人喜好。

　　為了好卷，剔雞腿骨的時(shí)候可以多帶些雞肉，使剩余雞腿肉片薄一些，好入味，好熟。雞腿骨可以和雞肉卷一起煮熟，味道也是超贊的。

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