公司樓下的叉燒飯，總覺得肉質(zhì)松散，色澤可疑，便自己買來了肉和叉燒醬，于是有了這道——蜜汁叉燒????分享給你們，以后在家也能吃到美味叉燒了。

實際操作時間大約十分鐘，加上醬料簡單易得，可以說是真正的極簡烤箱菜了。

這是我第一次感到「肥肉」也是好吃的！????這次買的是帶皮的豬腿子肉，外層的肥肉恰到好處，脂香四溢。表皮已被烤得焦脆，包裹著內(nèi)層的脂肪，輕輕一壓便順著舌尖融化開來。

??蜜 汁 叉 燒

準(zhǔn) 備 材 料

人數(shù)：2人份

難度：★

豬前腿肉* 450克

李錦記叉燒醬 2大勺

蜂蜜 適量

*這次買的前腿肉，做叉燒首選梅花肉，里脊肉亦可，風(fēng)味各不同。關(guān)于豬肉的選擇，請看最后的【吃貨小科普】。

步 驟

STEP 01.

舀兩大勺叉燒醬放在肉塊上，用手或勺子抹勻，覆蓋肉塊的各個面。

（肉的厚度不要超4厘米，以免烤不熟。）

STEP 02.

保鮮膜包裹腌制，冰箱冷藏24小時。

（我增加了腌制時間，但不要超過48小時。）

STEP 03.

取出肉塊，置于烤網(wǎng)上，烤盤墊錫紙放在烤網(wǎng)之下。肉塊刷一層蜂蜜，除了底面，盡量都要刷到。

STEP 04.

烤箱180℃，中層，上下火，烤制20分鐘。

（滴落在錫紙上的醬汁，可能會發(fā)出劇烈響動，別管它，繼續(xù)去聊天煲劇刷微博吧O(∩_∩)O）

STEP 05.

然后取出烤網(wǎng)，將肉翻面，同樣刷一層蜂蜜，放回烤箱再烤20分鐘。

（此時醬汁在表面劇烈冒泡，肉的表面應(yīng)呈焦黃色。）

STEP 06.

取出稍微放涼，去除焦黑部分，切片裝盤。

小 貼 士

I. 腌制時間越長，肉越入味，口淡的同志請注意用量。

II. 蜂蜜可以稍微多刷一點，不僅風(fēng)味香甜，而且能讓肉的色澤紅亮晶瑩，非常誘人哦。

III. 錫紙和烤盤用來接住滴落的醬汁，烤箱清潔更省心。

▼

完全放涼后，可以放入保鮮盒冷藏保存，不要超過兩天哦，口感會變差????

看看那些晶瑩剔透的肉皮，這是我第一次感到「肥肉」也是好吃的！真的真的，不騙你們????

吃貨小科普

用什么肉做叉燒最好吃？

做叉燒最好選擇梅花肉（又叫“梅肉”），因為夾帶肥肉，在烤制過程中，脂肪融化后滲透肉質(zhì)，口感會更為細(xì)膩柔和。

當(dāng)然也有其他選擇——里脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩少脂肪，做叉燒則口感細(xì)韌實在。

*以上價格為臺幣

豬豬這么可愛，不吃怎么對得起它，自是要被吃個干干凈凈的。對于其他部位使用的烹飪方法，請收藏上圖的小豬佩奇。

??里脊肉，纖維細(xì)小，肥瘦明確，常用來做豬排、糖醋里脊。

??后腿肉，肌纖維纖長緊實，可以用來炒肉絲、制作肉松。

??五花肉，常是肥一層瘦一層，紅燒肉、扣肉、臘肉選它沒錯了。

做叉燒飯、叉燒面，那都是相當(dāng)棒了??

如果你嘗試了這個菜譜，

記得給雪梨反饋哦，

我會努力給大家發(fā)掘~

更多簡單好吃的菜譜~

------- 一條充滿了脂香的深夜分割線 -------

如果你也愛吃、會吃、懂吃，

請分享給更多的胖友看到哦，

也歡迎你們留言給我，下期見~

和雪梨一起，讓「好吃」變得簡單