陳皮紅豆年糕湯
春節(jié)假期馬上就要結(jié)束了，不管在北方還是南方，過年都會吃年糕，在網(wǎng)上經(jīng)常有討論北方喜歡吃咸的和南方喜歡吃甜的，過年吃年糕都會喜歡吃甜的，甜味寓意著日子越來越甜，年糕寓意著年年高，甜味的年糕寓意好，人人都希望日子越來越好。
這次分享用寧波年糕條做的陳皮紅豆年糕湯，陳皮紅豆湯泡著年糕，年糕有湯水吃起來更軟糯，這樣吃年糕口感更豐富。煮紅豆湯加了陳皮，陳皮就是橘子皮，從橘子上剝下來的果皮，陳皮可以化痰止咳。煮紅豆湯放了陳皮，煮的過程中分外芳香，陳皮理氣健脾，還能消滯開胃。
陳皮紅豆年糕湯可以用來做早餐，也可以用來做下午茶，這個年糕湯做起來很簡單，先把紅豆浸泡，用煮鍋煮紅豆和陳皮，把紅豆煮軟糯，放入年糕片和冰糖，年糕片煮軟糯，冰糖融化就可以了，如果要增加一些風(fēng)味，可以放玫瑰花，別有風(fēng)味。明天就是農(nóng)歷新年的第一天，不妨做陳皮紅豆年糕湯，新的一年紅紅火火，甜甜蜜蜜，一年比一年更好。
【材料】紅豆 150克，陳皮1塊，
年糕 500克，冰糖 30克，玫瑰花選用。
【做法】
1 紅豆浸泡4小時以上，或者提前一天浸泡，浸泡過的紅豆容易煮爛，陳皮在煮之前清洗干凈。
2 把浸泡過的紅豆和陳皮放進(jìn)煮鍋里，加入適量的清水。
3 用中小火把紅豆煮爛，我用的琺瑯鍋煮了半小時就可以煮爛了，如果想節(jié)省時間，可以用壓力鍋煮紅豆。
4 在煮紅豆的過程中，把年糕切片，不要切得太厚，年糕太厚口感不好。
5 當(dāng)陳皮紅豆煮好，放入年糕片，蓋著蓋子用小火煮10分鐘。
6最后加入冰糖，把冰糖煮融化就可以了。
7 紅豆年糕還可以加一些玫瑰花，讓這碗紅豆年糕湯有橘子的果香味，又有玫瑰花的花香味。
過年和平時都可以吃紅豆年糕湯，這碗甜湯每一口都有紅豆和年糕，搭配著味道很好。
