說起藕，大叔就會想起來小時候的美好時光！俗話說：“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”。經(jīng)過一春一夏的沉淀，此時的蓮藕最為肥美。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。媳婦老家在農(nóng)村，房屋后面就是一個大池塘，有村民在里面養(yǎng)魚種藕。
每到捕撈的季節(jié)，爸爸就和鄉(xiāng)親們一起下水網(wǎng)魚，她們家就是各種吃魚，紅燒、干炸、燉湯，每當(dāng)蓮藕成熟了，媽媽也是變著花樣兒做給我們吃，炸藕夾、清炒、涼拌，印象最深刻的是媽媽每次都把煮藕的水留給我和弟弟喝，說可以預(yù)防流鼻血。越長大，分散我們精力的事情越多，想做的事情很多，沒做的事情更多，對多數(shù)人來說，能專注去做一件小事都很難。所以今天大叔下廚房教你做超簡單的香煎藕餅，希望你吃的開心~
蓮藕、豬肉、雞蛋、蔥、姜、青紅椒、面粉、淀粉、五香粉、醬油、鹽、花生油適量
1、首先把豬肉剁碎，加入料酒，蔥末，姜末，五香粉，鹽，雞蛋，淀粉后順時針攪拌上勁，腌置30分鐘備用即可；
2、然后把蓮藕洗凈去皮后擦成絲，腌制入味的豬肉餡，加入蓮藕絲，雞蛋，面粉攪拌均勻即可；
3、最后熱鍋起油放入團好的蓮藕餅，小火煎至金黃后瀝油就可以出鍋上桌啦~
外酥里嫩，咸香爽口的香煎藕餅就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、新鮮蓮藕汁水會比較多，要盡可能多的擠出水分，這樣不用加很多面粉，也容易成型；
2、鹽只加一點點，味道就夠了，也可以不加鹽，煎好后佐番茄醬吃。
