蘇北煎蛋
跑蛋是最簡(jiǎn)單快手的雞蛋做法之一，
今天來看一看蘇北那邊是怎么煎蛋的。
·視頻音樂·
Belle And Sebastian - If She Wants Me
·食材·
草雞蛋 4個(gè)、咸蛋黃 2個(gè)、蝦皮 3g
雪里蕻 20g、胡蘿卜 30g
料酒 10g、豬油 15g
1.胡蘿卜、雪里蕻切小粒備用
2.雞蛋中加入料酒、蝦皮，打勻
3.鍋中加入豬油小火炒化，再加入鴨蛋黃、胡蘿卜，炒至起酥
4.熱油鍋，倒入雞蛋液
5.微微定型后加入咸蛋黃，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，等到煎蛋蛋邊微微起焦，即可出鍋
6.轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，等到煎蛋蛋邊微微起焦，即可出鍋
7.完成
小貼士
1.煎蛋火候不能太大，中小火轉(zhuǎn)動(dòng)
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