記得蘿媽我還在讀大學(xué)的時候，有個小伙伴，煮什么都喜歡加咸蛋黃，炒黃瓜+咸蛋黃，炒南瓜+咸蛋黃，炒芥菜+咸蛋黃，反正在她眼里，咸蛋黃就是萬能的，什么都能搭配，我也不得不佩服，還真的別說，有的做得還挺好吃的，以至于有段時間蘿媽對咸蛋黃也是熱愛有加，前幾天蘿媽想到了一道菜，心里甚是想念，所以就開始做了一下，那味道美味了！
這道菜的名字就叫“蛋黃雞肉卷”，我想很多人都喜歡吃雞腿，但是你絕對想不到這樣做才是最好吃的，這道菜的主要食材當(dāng)然就是雞腿和咸蛋黃，很簡單吧？這兩樣食材都是屬于非常家常的食材，像蘿媽家里就會備都會有備一點在冰箱中，只要換個做法，立馬就高大上的感覺是不是呢？這道菜，其實只有一個難點，那就是剃雞骨頭，這一步需要花點時間，其他的都很簡單，下面就和蘿媽一起來看看吧！
【雞肉蛋黃卷】
制作食材：雞腿2個，咸蛋黃4個，蜂蜜、料酒、生抽、耗油皆適量
輔助工具：烤箱、刀、碗
制作方法：由以下步驟1-6組成
1、先把雞腿洗干凈，然后用刀在雞腿從中間割開一刀，然后沿著雞腿骨切開，當(dāng)然這個過程要小心取出骨頭，而且請?zhí)薜倪^程中一定要格外小心，不然傷到手就不好了。
2、雞肉剔好之后，把取下的雞腿肉放進碗中，然后先放鹽、耗油、生抽、白胡椒、糖先腌制3個小時，可以封好保鮮膜，然后放進冰箱冷藏腌制。這一步要提前做好，以免浪費時間。
3、把咸蛋切開后，準(zhǔn)備一個碗，取出里面咸鴨蛋黃放進碗中，然后用湯匙把蛋黃壓碎，然后把咸鴨蛋黃碎用保鮮袋包好，重新捏成和雞腿肉長度相當(dāng)?shù)拈L條狀。
4、雞腿肉腌好之后，放在砧板上，然后攤開，再把咸鴨蛋放到雞腿上面，用手直接卷起來。
5、準(zhǔn)備好棉線，每一個雞腿卷好之后，就用棉線綁緊。
6、先提前預(yù)熱一下烤箱，然后把雞腿卷放在烤盤上，預(yù)熱好之后，把烤盤放進靠下崗中層，上下火，先烤12分鐘，為了好吃點，這個時候先取出來，刷一層蜂蜜，再繼續(xù)放進去烤10分鐘，即可完成。
時間到了之后就可以取出來了，然后切成幾段，雞腿這樣做，真的很好吃，不要每次談到雞腿就只知道紅燒和油炸，和咸蛋黃一起才是絕配，立馬就高大上了！
這樣做出來的雞腿卷，香嫩可口，微微有點甜，帶上咸蛋黃那股美妙的口感，那真的是絕了！肉感也非常的扎實，有時候真的普通的食材，花點心思，做出來的菜就不在普通了，所以大家可以自己試試看哦！
美食小貼士：1個雞腿需要2個咸蛋黃，所以大家可以根據(jù)自己想做多少個，來搭配這個比例。
