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自制美味面包

面包因其香甜的口感,深受孩子們的喜愛。但是外面買的面包,大多使用了面包改良劑及各種添加劑來制作,給孩子吃并不放心。今天介紹這款椰蓉花形面包,自己動手制作,健康美味,操作簡單,孩子非常喜歡。

原料

  • 高筋面粉(面團(tuán))150克
  • 奶粉(面團(tuán))8克
  • 水(面團(tuán))65克
  • 白糖(面團(tuán))10克
  • 全蛋液(面團(tuán))15克
  • 酵母(面團(tuán))3克
  • 動物黃油(椰蓉餡)20克
  • 白糖(椰蓉餡)20克
  • 全蛋液(椰蓉餡)30克
  • 椰蓉(椰蓉餡)40克
  • 動物黃油15克

輔料

  • 全蛋液(刷表面)適量

1,將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)中。選擇快速和面程序,和面20分鐘。

2,將軟化的黃油放入面包機(jī)中,繼續(xù)和面程序20分鐘,然后靜置發(fā)酵。

3,面團(tuán)發(fā)酵過程中,我們來制作椰蓉餡。將黃油軟化和砂糖拌勻,放入蛋液,攪拌均勻無顆粒后,再將椰蓉放入翻拌均勻。

4,將混合均勻的椰蓉餡分成6等分備用。

5,面團(tuán)發(fā)酵到原來2倍大后,揉面進(jìn)行排氣,并分成6等分,揉圓。

6,取其中一份,搟成圓形面片,取一份椰蓉餡包入其中,揉圓,收口朝下。

7,將包有椰蓉餡的面團(tuán),搟成面餅。切成均勻的六等分,注意中間不要切斷。

8,再將6等分,平均分成12等分,同樣要注意中間不要切斷。

9,將切好的等分,兩個一組,左邊的從左側(cè)翻起,右邊的從右側(cè)翻起,翻成如圖所示的花朵形狀。

10,都做好后,進(jìn)行二次發(fā)酵??梢栽诳鞠渲蟹胖靡槐P熱水,將盛有面包的烤盤放于烤箱中,發(fā)酵至原來的1.5~2倍大,大概需要45分鐘。

11,發(fā)酵好后,中間撒點芝麻,面團(tuán)上均勻涂上全蛋液。

12,烤箱預(yù)熱175度,上下管加熱,中層烘烤20分鐘。美味的椰蓉花形面包就做好啦。

  • 1、面粉最好選擇面包粉,或者農(nóng)家高筋小麥粉也可以。2、面團(tuán)中白糖、黃油的數(shù)量可以視個人喜好酌情添加。但也不能太少,以免影響組織及口感。3、每種烤箱的溫度不同,視面包上色情況酌情增減烘烤時間。4、二次發(fā)酵不能省略,否則做出來的面包不夠松軟。

標(biāo)簽

早餐

椰蓉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,能夠促進(jìn)兒童生長發(fā)育。面包制作中,需要將面團(tuán)發(fā)酵,酵母含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和酶,有解毒功效,能保護(hù)肝臟。發(fā)酵過程中,能去除面粉中的植酸,使?fàn)I養(yǎng)成分更易被人體吸收,所以,提倡多吃一些發(fā)酵面食。只要您有一定的耐心,這款面包并不難制作,親手給孩子制作面包,孩子也一定非常開心。

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