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春天的饋贈
白云館928
>《美食大全》
2020.03.11
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陽光明媚,大地回春,和暖的春風(fēng)吹綠了原野,也帶來了專屬這個季節(jié)的獨特美味???,田間地頭,各種野菜長得正歡,細嗅,陣陣淡淡的特殊香氣撲面而來。薺菜、馬蘭、香椿、野蒜、、、、、對于這些當(dāng)季的野菜,小城聰慧勤儉的主婦總能把它們變成一道道“打耳光也不愿放過”的美味。
從野菜不由想到作家汪曾祺,喜歡汪老的文字,他的許多散文集不但是清新雋永的文學(xué)作品,也是活色生香的菜譜大全。不信你看,“薺菜焯過,碎切,和香干細丁同拌,加姜米,澆以麻油醬醋,或用蝦米,或不用,均可。這道菜常摶成寶塔形,臨吃推倒,拌勻?!边@段文字里,食材和做法交待一清二楚,步驟也清晰明了,畫面感十足,光看看,哈拉子就不禁要淌下來了。
不過小城人更習(xí)慣香干拌馬蘭,因為馬蘭比薺菜更清香,薺菜包餛飩好象更合適些。
得了一些馬蘭,趕緊香干馬蘭做起來吧,有人說這叫“吃春天”。哈哈,吃貨的世界,什么都是可以吃的。
馬蘭洗凈淖水,過涼開水瀝干
準(zhǔn)備一袋即食豆腐干,切碎
馬蘭擠去水份切碎
馬蘭和香干拌一起
放入小碗中壓實,倒扣盆中
小碗拿起,香干馬蘭就成圓柱裝呈現(xiàn)在盤中
放些鹽、糖、
麻油燒熱(菜油也可,沒麻油香)
熱油燒在馬蘭香干上,再倒些鮮醬油,趁熱拌勻,開吃
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