每日一膳 今天
夏天來了，有一個(gè)段子說得好：
真是躺平的真實(shí)寫照。
996整天熬，有沒有感覺自己被抽空，疲憊的像條死狗？尤其是夏天，這個(gè)感覺更加強(qiáng)烈，渾身像灌了鉛一樣，不想動(dòng)。
嚴(yán)重點(diǎn)的，連吃飯都不想吃，就想空調(diào)屋里睡一天。
其實(shí)，這都是暑邪給鬧的，如果呈現(xiàn)明顯的病態(tài)，這就叫疰夏，必須調(diào)養(yǎng)。
暑，是夏天特有的氣候，給人的感覺就是熱。《說文》解釋，暑者，熱也。
暑熱最大的一個(gè)特點(diǎn)，是能耗損人體的氣和陰，氣陰一受損，人肯定渾身不得勁兒。
啥是陰？其實(shí)就是人體里的水津。看得見的汗液，口水，看不見的關(guān)節(jié)液，都是津液。
啥是氣？氣是一種你看不見的動(dòng)力，比如想跑想跳，這都得靠氣的推動(dòng)，氣充足，人干活有勁，不知疲憊，說話響亮，中氣充沛。
所以，氣和陰，在人體分別扮演著不同的角色，陰津讓你形體充盈，滋潤(rùn)飽滿，通俗點(diǎn)就是長(zhǎng)得好看，長(zhǎng)得青春靚麗，而氣讓你精神振奮，不知疲憊。兩者都充足，就是人們說的青春洋溢，活力四射。
而夏天太熱，無論對(duì)氣還是對(duì)陰，都會(huì)造成一定的損害。
而人，一到夏天大汗淋漓，這不就是明顯傷陰嗎？晚上回家，一看馬桶里的顏色，又黃又紅，這就是體內(nèi)津液不夠用，濃縮再濃縮，所以小便短赤。
而氣傷了，就特別累，想躺床上休息。現(xiàn)在不流行一個(gè)詞，叫躺平嗎，就是說一些年輕人受不了壓力，又無力改變現(xiàn)狀，只能消積等待。
如何補(bǔ)足氣陰呢？
有一個(gè)家喻戶曉的飲料已經(jīng)流傳了上千年，滋味酸酸甜甜，顏色引人食欲，這就是大名鼎鼎的酸梅湯。
酸梅湯之所以適合夏天喝，而且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)幾千年，就是它能葆養(yǎng)陰津，這個(gè)作用是任何國外的飲料都無法替代的。
無論是可口可樂還是百事可樂，抑或雪碧芬達(dá)，都是碳酸飲料，說到底，就是把二氧化碳注入水中，形成碳酸，再加糖類，形成酸甜可口的飲料。
而酸梅湯的酸甜，卻是取自大自然的植物——梅子。青梅一熟，摘取洗凈，放在煙火上熏蒸，一直熏蒸到青皮變黑，變皺，這就成為了烏梅，烏者，黑也。
所以，純正的酸梅湯，永遠(yuǎn)能喝出一股煙火味，就是柴火燒出來的味道，這個(gè)味道怪異之極，別的食物都不會(huì)帶有這種炭火的味道。
酸梅湯味道酸甜可口，酸，在中醫(yī)里能起到兩個(gè)作用，一個(gè)是生津，一個(gè)是斂津。
所謂生津，就是促進(jìn)身體津液的生產(chǎn)。大家一想起酸梅、檸檬，一定會(huì)嘴里生津，頻頻咽唾，曹操不就是靠這個(gè)法子讓大家得以存活的嗎。而中醫(yī)治療津液虧損性疾病，往往用芍藥、山茱萸，芍藥之酸，山茱萸之酸，是典型的滋補(bǔ)肝陰的藥。
而斂津，這個(gè)也是來源于生活。凡是吃過酸梅的，我一說這兩個(gè)字，大家一定會(huì)瞇起眼睛，撮起嘴巴，甚至眼睛里都能體會(huì)到一種酸酸的味道，讓你把眼睛瞇成一道縫，這就是收斂。
收斂，就是身體的出口關(guān)閉，讓津液不再往外流。經(jīng)過驗(yàn)證，酸性藥物，能夠起到斂汗、斂精、斂帶、縮尿的作用。所以，夏天出汗太多，損傷津液，通過服用酸味藥物，能夠減輕出汗，治療汗多癥。
不光是斂汗了，著名的《傷寒論》中，我們偉大的醫(yī)圣張仲景，就是利用大量烏梅煮醋，酸上加酸，治療久瀉久利。久瀉久利就是拉肚子，腸道分泌過多腸液造成拉肚子，就用烏梅和酸醋，這些酸味能夠讓腸道腺體出口關(guān)閉，這樣腸液少了，肚子就不會(huì)長(zhǎng)久腹瀉。
有人會(huì)問了，可口可樂也是碳酸飲料，也有酸味，能不能起到一樣的作用呢？
這個(gè)顯然不會(huì)?？煽诳蓸返忍妓犸嬃?，只有在二氧化碳溶解在水里時(shí)，才是酸性，而碳酸不穩(wěn)定，很快就會(huì)水解成二氧化碳和水，甚至剛剛喝到胃里，就有二氧化碳冒出來，這種極不穩(wěn)定的東西，怎么起作用呢？
更何況，可口可樂里添加很多糖，一瓶500毫升的飲料熱量高達(dá)幾千焦，碳酸還會(huì)腐蝕骨骼、牙齒，一點(diǎn)健康都不健康。
除了烏梅，酸梅湯里還有山楂。
山楂是干嘛用的??？消食用的。
山楂也很酸，當(dāng)然也能生津，但它主要生胃津，就是胃里的酸液，這是人體消化吸收必不可少的物質(zhì)。胃酸分泌不足，吃下一口食物，老半天消化不了，這叫胃酸缺乏癥，是很難受的。而適當(dāng)補(bǔ)充胃酸，可以促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，尤其是夏天疰夏，大人小孩都不愿吃飯，此時(shí)用上點(diǎn)山楂，讓大家能吃上飯，堪稱完美。
當(dāng)然，酸梅湯里的陳皮也值得一說。
陳皮，是顏色黃褐，帶有特殊香味的一種藥材，就是橘子皮。但是，可不是哪里的橘子皮都能入藥的，最好的是新會(huì)陳皮，這是地道藥材。黃褐色入脾，而揮發(fā)性的香味能夠醒脾，所以，陳皮也是健脾胃的一個(gè)藥，和山楂一樣，都是促進(jìn)食欲，治療夏天不想吃飯的癥狀的。
大家看到酸梅湯上飄著的點(diǎn)點(diǎn)金黃，其實(shí)是桂花。桂花飄香，能夠芳香除臭，嘴里的濁氣，經(jīng)過桂花的熏染，就能芳香怡人了。當(dāng)然，這點(diǎn)點(diǎn)金黃，看上去也很可愛。
最后，還有一個(gè)壓軸的沒有出場(chǎng)，他就是甘草。
甘草，單獨(dú)使用，沒有啥了不起，但是，當(dāng)它和烏梅、山楂這些酸性藥物一起用，可就發(fā)揮它增效效果，能夠令生津效果翻倍，這叫酸甘化陰，非常適合補(bǔ)充陰津的人使用。
酸梅湯除了酸甜可口，還有哪些功效呢？
首先，酸梅湯可以生津。
所謂生津，就是促進(jìn)身體津液的生產(chǎn)。大家一想起酸梅、檸檬，一定會(huì)嘴里生津，頻頻咽唾，曹操不就是靠這個(gè)法子讓大家得以存活的嗎。而中醫(yī)治療津液虧損性疾病，往往用芍藥、山茱萸，芍藥之酸，山茱萸之酸，是典型的滋補(bǔ)肝陰的藥。
其次，酸梅湯可以止汗
凡是吃過酸梅的，我一說這兩個(gè)字，大家一定會(huì)瞇起眼睛，撮起嘴巴，甚至眼睛里都能體會(huì)到一種酸酸的味道，讓你把眼睛瞇成一道縫，這就是收斂。
收斂，就是身體的出口關(guān)閉，讓津液不再往外流。經(jīng)過驗(yàn)證，酸性藥物，能夠起到斂汗、斂精、斂帶、縮尿的作用。
所以，夏天出汗太多，損傷津液，通過服用酸味藥物，能夠減輕出汗，治療汗多癥。
酸梅湯可以止瀉
酸梅湯止瀉的功效很多人都想不到，非常適合脾胃虛弱，腹瀉時(shí)間長(zhǎng)久不好恢復(fù)的人。
很多人到了夏天就容易腹瀉，尤其是脾胃虛弱的人，我們俗話稱之為“滑腸子”，而烏梅正好有很強(qiáng)的收澀作用，讓你的大腸不那么滑利，這樣便便就不容易出去，腹瀉就會(huì)減輕。
著名的《傷寒論》中，我們偉大的醫(yī)圣張仲景，就是利用大量烏梅煮醋，酸上加酸，治療久瀉久利。久瀉久利就是拉肚子，腸道分泌過多腸液造成拉肚子，就用烏梅和酸醋，這些酸味能夠讓腸道腺體出口關(guān)閉，這樣腸液少了，肚子就不會(huì)長(zhǎng)久腹瀉。
酸梅湯可以止咳
烏梅還是天然的潤(rùn)喉藥，可以溫和滋潤(rùn)咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。
而酸梅湯滋陰效果非常好，特別適合肺陰虛導(dǎo)致的咳嗽，就是那種干咳，沒有痰的。
酸梅湯可以開胃
夏季天氣炎熱，很多人都會(huì)有苦夏癥狀，不想吃飯，沒有食欲，而酸梅湯酸酸甜甜可以增強(qiáng)胃口，里面的山楂能夠消食化積，尤其適合夏季不喜歡吃飯的小伙伴。
酸梅湯可以解酒
這個(gè)小伙伴們或多或少都有一些印象吧，但凡影視劇里有人喝醉了都會(huì)端上一碗酸梅湯過去。不看電視的，經(jīng)?？次男∈逦恼碌囊矐?yīng)該知道，酸味的食物入肝，有收斂的作用，能夠收斂過旺的肝氣，而酒恰恰就是助長(zhǎng)肝氣的，所以酸味的食物可以解酒。以此類推，烏梅還可以調(diào)理高血壓。還可以調(diào)理肝火旺引起的失眠。所以，當(dāng)你最愛的他喝醉了，趕緊煮一碗酸梅湯給他吧。滿滿的愛哦。
除了以上功效，酸梅湯還可以提神醒腦、瀉火除燥、解酒醒脾、減肥消脂等等，就不一一解釋了。
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