夏日炎炎，沒(méi)有食欲，如果說(shuō)有什么菜是能讓人打開(kāi)食欲的那一定是開(kāi)胃的涼拌菜啦。
夏季經(jīng)常下館子的人應(yīng)該對(duì)手撕雞都不會(huì)陌生，筍筍這里只要天氣一熱，鹵味店就開(kāi)始賣(mài)手撕雞啦。雞肉熱量低，蛋白質(zhì)又非常豐富，是很適合夏日食用的肉類。把它做成的手撕雞清爽嫩滑，不管是下飯還是佐酒都是很不錯(cuò)的選擇呢，還特別適合減脂人士哦。
那么今天筍筍來(lái)給小吃貨們推薦一款很適合夏天吃的檸檬手撕雞，做法快手又簡(jiǎn)單廚房小白也不容易失敗。檸檬和雞肉搭配，也很小清新哦，讓我們用這道開(kāi)胃菜來(lái)打開(kāi)你的味蕾吧！
食材
雞腿、鮮蝦、檸檬、洋蔥、生姜、小米椒
生抽兩勺、米酒兩勺、醋一勺、涼白開(kāi)適量
白芝麻適量、蒜末適量、薄荷碎適量
步驟
鮮蝦放入鍋中煮熟撈出過(guò)涼水，保持蝦Q彈的口感。
雞腿洗凈后涼水下鍋，加姜片和料酒煮開(kāi)。
打去浮沫后再煮兩分鐘至雞腿完全煮熟。
青檸檬和黃檸檬切片去籽，小米椒和洋蔥切末。
準(zhǔn)備生抽、米酒、醋、涼白開(kāi)、白芝麻、蒜末、薄荷碎。
蒜末、白芝麻、薄荷碎放入碗中，用明油爆香。
加入生抽、米酒、醋和涼白開(kāi)，攪拌均勻，料汁就做好啦。
米酒很甜不用再加糖，怕喝醉的可以不加米酒直接加白糖。
將雞腿肉拆下撕成小塊，蝦肉剝出放在大碗中，不喜歡吃蝦的可以不放。
檸檬片、小米椒和洋蔥也放入。
倒入剛剛做好的料汁。
拌均勻，腌制2小時(shí)左右。
裝盤(pán)。
開(kāi)動(dòng)吧。
酸爽開(kāi)胃的檸檬手撕雞就完成啦。
檸檬的加入使得雞肉更加清爽，一點(diǎn)不會(huì)感到油膩。
雞肉的鮮嫩，蝦肉的Q彈在檸檬的天然酸中發(fā)揮的淋漓盡致，令人過(guò)口難忘。
不管是下飯還是佐酒都很美味呀~
拿來(lái)拌面味道也是很不錯(cuò)的呀~
來(lái)，嘗一口吧~
圖文：呵呵筍
音樂(lè)：Katie Herzig - Forevermore
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