貼秋膘貼秋膘貼秋膘啦?。?！
天氣漸漸涼下來(lái)了，衣服也越穿越多啦，小吃貨們是不是肉肉都吃的很開(kāi)心哇?(?????)?
既然這樣，今天我們就發(fā)個(gè)蔬菜大合集吧
ヾ(?°?°?)??
(*^__^*) 嘻嘻……
肉肉吃多了也要給腸胃減輕減輕負(fù)擔(dān)呀！
應(yīng)該每個(gè)小吃貨都經(jīng)歷過(guò)一段不愛(ài)吃蔬菜的年紀(jì)吧。
記得小時(shí)候，家里長(zhǎng)輩總會(huì)想方設(shè)法的哄我吃下各種青菜。幼兒園的阿姨也總會(huì)因?yàn)樾∨笥巡怀允卟硕l(fā)愁。如今長(zhǎng)大了，好像已經(jīng)不需要長(zhǎng)輩逼著吃蔬菜了，自己也會(huì)給自己炒點(diǎn)青菜，也會(huì)想出各種方法把蔬菜做的好吃。
現(xiàn)在人的生活變得越來(lái)越好，葷腥吃多了總會(huì)想法子給自己找些農(nóng)家菜吃。
袁枚也早就說(shuō)過(guò)“富貴之人嗜素甚于嗜葷”。
筍筍雖然是個(gè)肉食寶寶，但是呢，偶爾還是會(huì)給自己做點(diǎn)蔬菜吃的，畢竟咱們要膳食均衡嘛！
其實(shí)蔬菜并不是只有綠色葉子的青菜啦，也不都是清淡口味的，蔬菜做得好吃，連肉都比不上！?。?/span>
那么~
Let's go ！
▲ 你喜歡吃什么蔬菜呢？
你喜歡我嗎？
做法
1、素腸改刀切成薄片。香菇、腐竹溫水泡發(fā)，改刀切成小段小片。冬筍放在鍋里煮爛再切成薄片。香蔥切蔥花。生姜切片。
2、起鍋，倒適量食用油。油溫七成，加姜片爆香。
3、下筍片，爆炒均勻，使筍片均勻裹上油花；下香菇，翻炒至食材出香味；加入素腸，翻炒均勻；加一點(diǎn)點(diǎn)清水，燜一分鐘；加腐竹片，所有食材翻炒混合均勻。
4、加清水，水量蓋過(guò)一半的食材，加食鹽、白糖調(diào)味；開(kāi)大火燜煮至鍋中湯汁濃稠，再加少許食鹽和味精，煮至收汁，翻炒出鍋。
詳情點(diǎn)擊：減肥飽肚的素腸子
做法
1、包菜用手撕出，清洗干凈用鹽水浸泡后撕成小片；干辣椒切絲，蒜瓣切蒜末。
2、起鍋，加少許油，燒至五六成熱時(shí)，放入五花肉，小火煎出油，煎至肉片微焦；加半勺鹽翻炒片刻盛出。
3、將辣椒絲和蒜末入鍋，用五花肉煸出的油爆香；轉(zhuǎn)至大火，將包菜下鍋，快速翻炒至斷生。
4、將五花肉重新放入鍋中，翻炒均勻至包菜軟化變透；加一勺料酒炒香，再加兩勺食鹽調(diào)味，燜一會(huì)；加半勺白糖提鮮，翻炒均勻出鍋。
詳情點(diǎn)擊：用手就能撕的青菜
做法
1、土豆去皮切絲入清水中浸泡，以沉淀出部分淀粉；紅辣椒和生姜切絲。
2、起鍋，加適量油，燒至六成熱，將姜絲和一部分紅辣椒絲加入，爆香；將土豆絲瀝干水分，下鍋，翻炒均勻至土豆絲裹上油。
3、加一勺料酒，炒至出香味；加兩勺食鹽，調(diào)味；炒至土豆絲斷生，呈現(xiàn)半透明狀，將剩下的紅辣椒絲放入翻炒均勻。
4、沿著鍋邊倒入兩勺白醋，翻炒均勻，加一勺白糖提鮮；炒至收汁，出鍋。
詳情點(diǎn)擊：好吃下飯的土豆絲
做法
1、黃油隔熱水融化，土豆去皮，烤箱230℃預(yù)熱。
2、將處理好的土豆底部?jī)蓚?cè)各放上一雙筷子，刀和土豆呈現(xiàn)直角，均勻的依次切成0.5cm的片，底部不要切斷，墊筷子就是為了防止底部切斷，每刀間隔盡量均勻，能薄就薄。
3、錫紙啞光面朝上，將土豆放上，用小刷子將黃油均勻的刷在土豆上，保證土豆每一個(gè)間隔都刷上黃油；撒上黑胡椒，再撒上海鹽；將土豆包好，放入烤箱，230℃，中下層，上下火，烤30分鐘左右。
4、烤好以后取出，打開(kāi)錫紙，再均勻的刷上一層黃油，再撒上一些黑胡椒；將芝士片放置在土豆上方，撒上百里香和少許海鹽；撒上馬蘇和黑胡椒也可以；不需要包起錫紙，重新放入烤箱，200℃，烤5分鐘左右即可出爐。
詳情點(diǎn)擊：換個(gè)造型吃土豆
做法
1、烤箱180°預(yù)熱，烤盤鋪一層錫紙，啞光面朝上；將茄子洗凈，對(duì)半切開(kāi)放入烤盤。
2、先在茄子表面均勻的刷上一層油，再蓋一層錫紙，這樣可以防止表面烤干；放入烤箱中層180°烤20分鐘，這個(gè)過(guò)程主要先把茄子烤軟。
3、取適量的油、鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉調(diào)制成醬汁備用。
4、茄子烤好以后取出，揭開(kāi)錫紙，用小刀劃花刀，先刷一道調(diào)制好的醬汁，將蒜末均勻鋪上；再將調(diào)好的醬汁均勻鋪上去，不用加蓋錫紙，再次放入烤箱中層180°烤25分鐘即可。
詳情點(diǎn)擊：夜宵必點(diǎn)烤茄子
做法
1、薺菜擇除老葉及根，洗凈后放入加有少許食鹽的開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出后馬上入冷水浸泡，瀝干水份。
2、處理干凈的薺菜稍微切小段一些，豆腐切小塊放水中浸泡，豬肉切絲加適量淀粉和食鹽腌制一會(huì)，調(diào)制一小碗水淀粉，生姜切片。
3、起鍋，倒適量食用油，加姜片爆香；將薺菜放入鍋中，稍稍翻炒，使薺菜上油；加適量高湯或清水，開(kāi)大火煮至湯微開(kāi)，加入切好的豆腐塊；大火煮，煮至鍋中湯微開(kāi)，加兩勺食鹽。
4、煮至鍋中湯沸騰大開(kāi)，將處理好的肉絲滑入鍋中；繼續(xù)煮，煮至湯開(kāi)，再加一勺食鹽，一勺味精調(diào)味；水淀粉勾芡，攪拌均勻，煮至湯沸出鍋。
詳情點(diǎn)擊：好喝清腸的野菜湯
做法
1、素腸切成滾刀塊；香蔥切蔥段蔥花，生姜切姜片。
2、起鍋，加適量的食用油，油溫六七成熱，下五花肉煸炒出油；煸至五花肉焦黃，加入姜片爆香；下素腸塊翻炒至均勻裹上油。
3、加兩勺醬油、一勺白糖、一勺料酒，翻炒片刻；再加適量的清水翻炒均勻，蓋鍋蓋，大火燜煮；燜煮至鍋中水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
4、加入一勺食鹽、一勺白糖，翻炒均勻；繼續(xù)蓋鍋蓋燜煮至鍋中湯汁漸濃，加半勺味精提鮮，燒至收汁；加適量蔥段，炒至蔥段斷生出鍋。
詳情點(diǎn)擊：比肉還香的素腸子
做法
1、干香菇溫水泡發(fā)，瀝干水分；新鮮竹筍放平，用刀在竹筍外殼上豎著劃一刀，不要太深，沿著開(kāi)刀線將竹筍的殼掰開(kāi)，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2、筍塊放入鍋中加冷水，加少許鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；焯水后的竹筍取出過(guò)涼水瀝干。
3、起大油鍋，油比平時(shí)炒菜略多一倍；中火，七分熱時(shí)將筍倒入，慢推慢煸，保證每塊竹筍都煸透；待筍塊表層裹上油花，將香菇倒入，翻炒均勻，炒至筍塊呈至黃色，加入老抽，生抽，白糖。
4、快速翻炒，以保證筍塊的入味一致和色澤均勻；轉(zhuǎn)小火加蓋燜五分鐘讓其入味，中間開(kāi)蓋翻炒一次，讓筍塊和香菇著色均勻并防止糊鍋；待湯汁收得差不多，加入半勺鹽調(diào)味即可出鍋。
詳情點(diǎn)擊：居肉食之上的鮮品
做法
1、土豆去皮切塊，入水中浸泡去除淀粉；油面筋用手撕成小塊，這樣煮時(shí)容易酥爛入味。
2、起鍋，倒入適量食用油，油溫六成熱，加生姜爆香；將土豆塊放入油鍋中翻炒至土豆塊均勻裹上油花；繼續(xù)翻炒，待土豆塊表皮出現(xiàn)焦黃；加入適量的清水，水量以蓋過(guò)土豆一半為佳，開(kāi)大火煮至土豆可以用筷子插穿。
3、加入撕好的油面筋塊，蓋鍋蓋，大火煮一分鐘左右；開(kāi)鍋蓋，油面筋塊已經(jīng)吸收熱氣變塌變軟，翻炒均勻，使油面筋塊均勻吸收湯汁。
4、加入少許清水，再加兩勺食鹽調(diào)味，繼續(xù)蓋鍋蓋燒至鍋中湯汁漸濃，加少許味精提鮮，待收汁出鍋。
做法
1、把西紅柿洗凈，去蒂，切塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加入一勺清水，一勺料酒，鹽半勺，攪勻。
2、將植物油放入炒鍋，晃動(dòng)鍋底，讓油均勻的鋪滿鍋底，將雞蛋畫圈倒入鍋中，當(dāng)雞蛋稍微開(kāi)始凝固，用筷子順時(shí)針快速攪拌，撥炒成散塊；當(dāng)鍋里已經(jīng)沒(méi)有油水了，雞蛋也已經(jīng)變態(tài)完畢，這時(shí)就可以將雞蛋盛出。
3、炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，待西紅柿微微炒出水，加半勺鹽，繼續(xù)翻炒至西紅柿像糨糊一樣黏稠。
4、將炒好的雞蛋倒入翻炒均勻，加入半勺白糖、一勺鹽，再翻炒幾下，即成。
詳情點(diǎn)擊：最適合做蓋澆飯的蔬菜
圖文：呵呵筍
音樂(lè)：五月天 - 洋蔥
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