2月4日·福州鼓嶺
天氣越來越冷了，最近南方的小伙伴們是痛并快樂的吧。
痛的是實(shí)在太冷了，快樂的是可以玩雪啦。
最近筍筍的朋友圈里南方的小伙伴們各種曬雪景和雪人呢。
南方的小伙伴們見到雪的次數(shù)實(shí)在難得，有些小吃貨告訴我第一次看到雪真想撲上去呢！
其實(shí)，筍筍第一次看到北方的大雪時(shí)也很激動(dòng)呢。
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新年馬上要到啦，白白的雪花和熱鬧的新年最相配啦。
聽說全中國都瞞著北京偷偷下雪了嘻嘻~
北方那些暫時(shí)還沒看到雪的小伙伴們也不用羨慕我們南方的小伙伴哦。
吃貨筍筍可以滿足你們看雪的心愿呀。
即使沒下雪也沒關(guān)系，和筍筍學(xué)做雪花酥吃嘛，在家也可以看雪哦~
說到雪花酥，這可是今冬刷爆各圈的網(wǎng)紅小甜品！
筍筍已經(jīng)看到許多廚房小能手自己制作售賣的熱火朝天。
其實(shí)它和牛軋?zhí)亲龇ê涂诟卸疾畈欢啵珔s比牛軋?zhí)怯昧县S富口感幸福很多，可以說是牛軋?zhí)堑纳?jí)版。
新年就要到啦，用它來招待客人是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
好啦，準(zhǔn)備好為你自己，下一場(chǎng)雪了嗎？
餅干 100g / 棉花糖 90g
奶粉 20g / 黃油 20g
堅(jiān)果仁 60g / 蔓越莓 20g
先將餅干掰成小塊，與開心果、核桃仁、蔓越莓干，一起放在大碗里均勻混合備用。
?如果堅(jiān)果是生的，烤箱175度烤制8分鐘左右或者鍋中干炒至顏色變深；如果是熟的，直接用就可以。
?餅干需要選擇脆一點(diǎn)但不易碎的韌性餅干，做出來才好看好吃。
建議不要用酥性餅干、蘇打餅干這樣很容易碎的類型，不然后面一揉捏就會(huì)碎成渣。
可以選擇偏硬偏脆的，帶點(diǎn)咸味或牛奶味的比較好。
堅(jiān)果類根據(jù)個(gè)人喜好選用，蔓越莓干可以用其他小果干代替，如葡萄干或提子干。
鍋內(nèi)放黃油，小火將黃油慢慢融化至液態(tài)。
保持小火，倒入棉花糖。
?市面上的棉花糖品味和口味繁多，可以依據(jù)喜好自選。原味、草莓味、混合味都可以，但是筍筍覺得還是原味做出來最好吃。
不停的保持翻拌動(dòng)作，以免糊鍋。
?每款鍋的功率不同，有些即使小火依然火力過大，若發(fā)現(xiàn)棉花糖變黃，立刻關(guān)火以免煮黑煮焦。
當(dāng)棉花糖全部融化后立即關(guān)火，倒入奶粉，用鍋的余溫充分拌勻。
?棉花糖融化后立即關(guān)火加奶粉攪拌，做出的雪花酥的口感偏軟；若棉花糖融化后繼續(xù)加熱20-30秒，再關(guān)火加奶粉，雪花酥的口感偏硬。棉花糖液攪拌越充分，硬度也越高。
棉花糖液和奶粉混勻之后，將半液態(tài)的糖液盡量推開鋪滿整個(gè)鍋。
將剛剛的拌均勻的堅(jiān)果餅干混合物倒進(jìn)鍋里。
用硅膠鏟盡可能將所有食材攪拌一起。
帶上一次性手套，上手將所有材料揉捏混合。
可以進(jìn)行反復(fù)對(duì)折—拉伸—對(duì)折數(shù)次的動(dòng)作。
不管用什么方法，盡可能將棉花糖包裹住所有堅(jiān)果和餅干碎混合物。
揉捏好之后，趁糖塊還有余溫，將糖體放到不粘的容器中整形。
用力按實(shí)、按平，將糖體整成規(guī)則形狀。
?現(xiàn)在冬天氣溫低，凝固快，整形動(dòng)作要快。要在它變硬之前做出形狀，凝固之后就很難操作了。
在糖體還有些余溫，篩一層奶粉在糖體的正反面。
?撒奶粉時(shí)要注意，糖體太熱奶粉容易融化粘手，太涼奶粉無法附著，手摸著溫?zé)岬臓顟B(tài)最好。奶粉不但制造出了雪花的效果，還能更添一層濃濃的奶香。
放涼之后，就可以用刀切開啦。
里面組織特別漂亮，堅(jiān)果和餅干看的清清楚楚。
切成小方塊，雪花酥就就完成啦。
再在面上撒上一層奶粉，下雪的氣氛就出來啦。
落滿“雪花”的它，和冬天特別搭。
雪花酥是不是超級(jí)簡單，只要有棉花糖，用口不粘鍋把喜歡吃的放里面攪一攪就行了~
不愛吃糖的小吃貨們會(huì)喜歡的，香脆的餅干和堅(jiān)果中和了棉花糖的甜味，一點(diǎn)都不膩！
還可以加入可可粉做成可可口味的雪花酥，抹茶、香芋其他口味的都可以哦。
雪花酥，顏值滿分，味道也毫不遜色。
奶香四溢、堅(jiān)果豐富、果干甜蜜、餅干碎酥掉渣，一口氣可以吃好幾個(gè)呢！
獨(dú)特的雪花酥，用油紙包起來，做成糖果的樣子，不僅在新年，平時(shí)也很適合用來作為伴手禮哦。
新年了，挑選一個(gè)可愛的包裝送人倒是不錯(cuò)的選擇哦。
將親手制作的小心意送給中意的人，真是又驚喜又幸福呢。
新的一年，新的開始，給自己和家人獻(xiàn)上一份甜蜜的幸福吧。
圖文：呵呵筍、暖梔i
音樂：韓雪 - 飄雪
讓我們來期待下一場(chǎng)雪吧！
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