最近“疫苗事件”鬧的沸沸揚揚，筍筍朋友圈里的寶爸寶媽們又是擔(dān)心又是憤怒的翻查寶寶們的接種證，生怕一不小心就成了“幸運兒”。
孩子們是祖國的未來，當(dāng)我們的未來受到傷害時，我們不知所措，充滿迷茫。
其實拋開“疫苗事件”不談，食品安全也很重要。
新時代的人們對于吃越來越重視，講究吃的健康、吃的放心。市場上五花八門的私人小作坊越來越多，食品安全便顯得尤為重要。
早前朋友圈中謠傳“棉花肉松、塑料袋紫菜......”，因此很長一段時間私人美食小作坊忙的不可開交。
筍筍一直堅持只要自己能做的零食絕對不買，也因此我會做的東西越來越多。
前段時間看到同事在吃豬肉脯，突然嘴饞了。
于是終于將這個很早以前就想做而一直沒做的【蜜汁豬肉脯】做出來啦。
豬五花200g、生抽2勺、料酒1勺
蜂蜜3勺（餡料2勺+刷面1勺）、清水適量
香油1勺（可省）、白糖1勺、鹽適量
黑胡椒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻適量
這次筍筍做了兩種口味，
一種辣的一種不辣的。
不辣的用到了黑胡椒，
辣的用到辣椒粉和白芝麻。
豬肉可以買現(xiàn)成絞好的肉，
也可以買整塊的肉回來自己切成小塊。
如果選擇瘦肉需要添加油，
選擇五花肉則不需要加油。
將豬肉放入料理機中。
在豬肉中加除了黑胡椒（辣椒粉、白芝麻）、香油的所有佐料。
啟動料理機，將豬肉打成泥。
將打好的肉泥取出分成兩份。
一份放入黑胡椒和油，另一份加入辣椒粉、白芝麻、油。
最后放油可以將所有味道鎖住，切豬肉泥不容易出水。這點在肉餡怎么調(diào)制中有詳細(xì)介紹。
分別拌均勻。
將肉泥平鋪在烘焙油紙上。
再蓋上一張烘焙油紙。
用搟面杖稍稍搟平整形。
邊緣稍稍修整，注意肉泥要平鋪均勻，差不多2-3mm厚度即可。
將剩下的蜂蜜中加入少許清水稀釋，調(diào)制蜂蜜水。
將蜂蜜水均勻的刷在平鋪好肉泥的烘焙油紙上。
表面刷蜂蜜可以使豬肉脯上色，烤出來呈現(xiàn)燒烤紅，且蜂蜜會使豬肉脯更有光澤，口感也更好。
不喜歡刷蜂蜜但又想讓豬肉脯呈現(xiàn)紅色可以添加一些紅曲粉（糯米中提煉的天然染料）。
烤箱160度預(yù)熱，將肉泥放置在烤架或烤盤上。
送入烤箱上下火160度烤10-15分鐘。
烤完后取出，可以看到邊緣出現(xiàn)些許焦色，肉泥在烤箱中受熱縮小成一塊。
全瘦肉做的豬肉脯經(jīng)烤箱烘烤后肉脯縮小范圍比用五花肉做的小，可以根據(jù)個人喜好選擇所用的肉。
給肉脯半成品翻面，繼續(xù)刷上蜂蜜水。
再次送入烤箱烤10分鐘即可。
烤好取出的豬肉脯看起來有些地方顏色更深，這是正常現(xiàn)象，只要不是整塊變深變焦就說明溫度是正確的。
烤好的豬肉脯呈現(xiàn)半透明感，看起來很好吃。
修剪邊緣烤焦的部分，將豬肉脯修剪成小塊即可食用。
剛烤好的豬肉脯有些軟，冷卻后會變硬一些，顏色也更深一些。
小吃貨們可以用這個方法做雞肉、羊肉、牛肉的，自己喜歡就好。
自己做的豬肉脯不含添加劑，可存放一周。
香噴噴的豬肉脯，
來，請你吃呀~
圖文：呵呵筍
音樂：何曼婷 - 我要吃肉肉
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